13．研究發(fā)現(xiàn)柚皮精油和乳酸菌素（小分子蛋白質(zhì)）均有抑菌作用，兩者的提取及應(yīng)用如圖所示：

（1）柚皮易焦糊，宜采用壓榨法提取柚皮精油，該過程得到的糊狀液體可通過過濾除去其中的固體雜質(zhì)．
（2）篩選乳酸菌A時可選用平板劃線法或稀釋涂布平板法接種．實驗前需對超凈工作臺進行消毒處理．
（3）培養(yǎng)基中添加的尿素和牛肉膏可為乳酸菌A生長提供碳源和氮源．
（4）抑菌實驗時，在長滿致病菌的平板上，會出現(xiàn)以抑菌物質(zhì)為中心的透明圈．可通過測定透明圈的大小來比較柚皮精油和乳酸菌素的抑菌效果．

12．回答下列與傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)有關(guān)的問題
（1）在腐乳制作的發(fā)酵過程中發(fā)揮主要作用的生物屬于CF（多選）
A．古細菌    B．真細菌   C．真菌   D．原生生物  E．原核生物   F．真核生物
（2）該微生物產(chǎn)生的蛋白酶可將豆腐中的蛋白質(zhì)水解為肽和氨基酸；其產(chǎn)生的脂肪酶能將豆腐中的脂肪水解為甘油和脂肪酸．
（3）發(fā)酵完成后需加鹽腌制，加鹽還可以抑制微生物生長．
（4）酸菜的制作原理是利用新鮮蔬菜中的糖分在乳酸菌的作用下發(fā)酵腌制而成．用反應(yīng)式表示其原理為：．

11．梅花鹿胚胎移植試驗的主要流程如圖．下列相關(guān)敘述正確的是（　�。�
①供體超數(shù)排卵→②配種→③胚胎收集→④→⑤胚胎移植→子代梅花鹿．

	A．	①過程需要是注射有關(guān)激素，目的是獲得更多的卵原細胞并完成減數(shù)分裂
	B．	③過程是以哺乳動物早期胚胎在輸卵管或子宮中處于游離狀態(tài)為前提
	C．	④過程是“對胚胎進行質(zhì)量檢查”，可移植的胚胎應(yīng)發(fā)育到囊胚或原腸胚
	D．	若要獲得多個性狀相似的梅花鹿，可以在⑤過程后對其胚胎進行分割

10．在利用菜花進行“DNA粗提取與鑒定”實驗中，相關(guān)操作正確的是（　�。�

	A．	將DNA絲狀物放入二苯胺試劑中沸水浴后冷卻變藍
	B．	向菜花研磨液中加入適量的蒸餾水，以降低DNA酶活性
	C．	向質(zhì)量濃度為2 mol/L氯化鈉溶液中加入蒸餾水析出DNA時，應(yīng)緩慢加入，直到出現(xiàn)黏稠物為止
	D．	向溶有粗提物的NaCl溶液中加入冷卻的體積分?jǐn)?shù)95%的酒精，可獲得較純凈的DNA

9．檢驗大腸桿菌的含量時，通常將水樣進行一系列的梯度稀釋，然后將不同稀釋度的水樣用涂布器分別涂布到瓊脂固體培養(yǎng)基的表面進行培養(yǎng)，記錄菌落數(shù)量．下圖所示的四種菌落分布圖中，不可能由該方法得到的是
（　�。�

A．

B．

C．

D．

8．下列有關(guān)微生物培養(yǎng)的敘述正確的是（　�。�

	A．	培養(yǎng)霉菌時要將培養(yǎng)基的pH調(diào)至堿性
	B．	培養(yǎng)基在使用前和使用后都必須滅菌
	C．	活菌計數(shù)法常用平板劃線法來統(tǒng)計樣品中活菌的數(shù)目
	D．	涂布平板時常取1mL樣品進行涂布

7．下列有關(guān)腐乳制作的敘述，正確的是（　�。�

	A．	將長滿毛霉的豆腐裝瓶腌制時，底層和近瓶口處需加大用鹽量
	B．	在溫度較高的夏季制作腐乳可大大縮短制作時間
	C．	在腐乳發(fā)酵的全過程中必須保持毛霉的活性
	D．	制作成功的腐乳色澤基本一致、味道鮮美、咸淡適口、無異味

6．下列關(guān)于制作果酒、果醋和泡菜的敘述，不合理的是（　�。�

	A．	在果酒發(fā)酵后期擰開瓶蓋的間隔時間可延長
	B．	條件適宜時醋酸菌可將葡萄汁中的糖分解成醋酸
	C．	果酒發(fā)酵過程中發(fā)酵液密度會逐漸減小
	D．	若泡菜壇內(nèi)出現(xiàn)一層白膜，則說明感染了雜菌，這種泡菜不適宜再食用

5．在基因的分離定律中分離比和測交比是我們分析推理的重要依據(jù)，當(dāng)其出現(xiàn)與規(guī)律性比值不同時，又該如何解釋？請閱讀下列材料，回答相關(guān)問題：
（1）小鼠毛色的遺傳實驗中，黃色鼠與黃色鼠雜交，后代中黃色鼠與黑色鼠的比例為2：1．（注：控制該性狀的基因位于常染色體上，相關(guān)基因為A、a）．有人推測分離比出現(xiàn)不同的原因是：具有某種基因型的合子不能完成胚胎發(fā)育，導(dǎo)致后代中不存在該基因型的個體，從而使性狀的分離比發(fā)生變化．若推測成立，則不能完成胚胎發(fā)育的純合子的基因型是AA．黃色鼠的基因型是Aa．
（2）雌雄異株的植物剪秋羅有寬葉和窄葉兩種類型（寬葉由顯性基因B控制，狹葉由隱性基因b控制，B和b均位于X染色體上）．讓寬葉雌株和寬葉雄株交配，子代寬葉和窄葉的比例為2：1．有人推測分離比出現(xiàn)不同的原因是：某種類型的雌配子導(dǎo)致花粉不育，而導(dǎo)致性狀分離的改變．若推測成立，則可導(dǎo)致雄配子致死基因型是X^b，交配的寬葉親本的基因型是X^BX^b×X^BY．
（3）雞是ZW型性別決定，一只公雞和母雞交配，子代的性狀分離比是2：1，有人推測分離比出現(xiàn)不同的原因是性反轉(zhuǎn)導(dǎo)致的（性反轉(zhuǎn)：有功能的雄性或雌性個體轉(zhuǎn)變成有功能的反向性別個體的現(xiàn)象，但染色體組成不變）．若推測成立，則發(fā)生性反轉(zhuǎn)的雞性染色體組成為為ZW．還有人發(fā)現(xiàn)正常的母雞產(chǎn)生的卵細胞沒有與精子結(jié)合，而是與同時產(chǎn)生的一個極體結(jié)合，也會導(dǎo)致性狀分離比的改變．此種情況下產(chǎn)生的后代雌雄比例為雌性：雄性=4：1．（注：WW個體不能存活）

4．如圖是表示某種生物的細胞內(nèi)染色體及DNA相對量變化的曲線圖．根據(jù)此曲線回答下列問題：（注：橫坐標(biāo)各個區(qū)域代表細胞分裂的各個時期，區(qū)域的大小和各個時期所需的時間不成比例．）

（l）圖中代表染色體相對數(shù)量變化的曲線分別是曲線B．
（2）圖中0-4時期表示細胞的減數(shù)第一次分裂過程．
（3）細胞內(nèi)不含有同源染色體的區(qū)間是4-8．
（4）若該生物體細胞中染色體數(shù)為8條，在9-11時期一個細胞核中的染色體數(shù)和DNA分子數(shù)分別為8條和16個．
（5）著絲點分裂分別在橫坐標(biāo)數(shù)字的6、11處進行．