1．某生物學(xué)研究性小組想把調(diào)查脫脂奶粉的合格率作為研究課題，假如你是課題組成員，你如何鑒別真假脫脂奶粉？以下是該課題實(shí)施步驟，請(qǐng)補(bǔ)充完整．
（1）搜集資料：①全脂奶粉含有蛋白質(zhì)、脂肪和蔗糖等成分，脫脂奶粉高蛋白、低脂肪．②假冒脫脂奶粉有兩種：一是用全脂奶粉冒充，二是用淀粉冒充．
（2）鑒定是否是用淀粉冒充的脫脂奶粉的方法步驟：將采集來的“脫脂奶粉”少許配制成適當(dāng)濃度的溶液，向其滴加1～2滴碘液，觀察顏色變化．
（3）鑒定是否是用全脂奶粉冒充的脫脂奶粉的方法步驟：將采集來的“脫脂奶粉”、全脂奶粉各少許配成溶液分別加入到A、B兩試管中，向兩試管中各滴加2-3滴蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液），比較兩支試管中的顏色變化．
（4）結(jié)果分析：如果（2）中變藍(lán)則證明是用淀粉假冒的，不變藍(lán)，則證明不是用淀粉假冒的；如果（3）中A、B兩試管變橘黃色（或紅色）對(duì)比差別不明顯，則證明是用全脂奶粉假冒的；如果A試管比B試管顏色明顯的淺，則證明不是用全脂奶粉假冒的．．
（5）通過以上鑒定，并不能完全肯定是否是正宗的脫脂奶粉，還必須用雙縮脲試劑對(duì)它的蛋白質(zhì)含量進(jìn)行鑒定．

20．蛋白質(zhì)是生物體結(jié)構(gòu)和生命活動(dòng)的重要物質(zhì)基礎(chǔ)，請(qǐng)根據(jù)蛋白質(zhì)功能的知識(shí)回答：
（1）蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)極其多樣的原因是組成蛋白質(zhì)分子的氨基酸的數(shù)目、種類和排列順序 不同，以及肽鏈的空間結(jié)構(gòu)（或折疊方式） 不同．
（2）蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)極其多樣，其功能也是多種多樣的．
①許多蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞和生物體的結(jié)構(gòu)重要物質(zhì)，這些蛋白質(zhì)叫結(jié)構(gòu)蛋白；
②有些蛋白質(zhì)如胃蛋白酶具有催化功能；
③有些蛋白質(zhì)如血紅蛋白具有運(yùn)輸功能；
④有些蛋白質(zhì)如胰島素具有調(diào)節(jié)功能；
⑤有些蛋白質(zhì)如抗體具有免疫功能；
（3）如果用蛋清液來做蛋白質(zhì)的檢測實(shí)驗(yàn)，蛋清稀釋不較，會(huì)出現(xiàn)什么實(shí)驗(yàn)結(jié)果：雙縮脲試劑與蛋白質(zhì)反應(yīng)后粘固在試管壁上．

19．下表中各元素的數(shù)據(jù)代表該元素占原子總量的百分比（%），請(qǐng)據(jù)表回答：

巖石圈	成分	氧	硅	鋁	鐵	鈣	鈉	鉀	鎂	鈦	氫	碳	所有其他成分＜1
	含量	47	28	7.9	4.5	3.5	2.5	2.5	2.2	0.46	0.22	0.19
人體	成分	氫	氧	碳	氮	鈣	磷	氯	鋅	硫	鈉	鎂	所有其他成分＜0.1
	含量	63	25.5	9.9	1.4	0.31	0.22	0.03	0.06	0.05	0.03	0.01

（1）組成人體的化學(xué)元素在元素周期表中都有，它普遍存在于非生物界，生物體內(nèi)不包含特殊的“生命元素”，這個(gè)事實(shí)說明非生物界與生物界具有統(tǒng)一性．
（2）生物從非生物界環(huán)境中獲得的那些元素與環(huán)境中的這些元素相差甚遠(yuǎn)．如巖石圈中，氫、碳、氮加在一起占原子總量不到1%，而在生物體中占原子總量的74%左右．
這個(gè)事實(shí)說明生物界與非生物界存在著本質(zhì)的區(qū)別，兩者還具有差異性．
（3）構(gòu)成人體的化學(xué)元素中，H、O、C含量最多的原因是：①構(gòu)成細(xì)胞的化合物中含量最多的是H₂O． ②構(gòu)成細(xì)胞的四大有機(jī)物--糖類、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)、核酸共有的化學(xué)元素是C、H、O．

18．大蒜含有各種抗氧化物質(zhì)如維生素A、C與E以及硒，能清除各種自由基，有保護(hù)心肝的作用．大蒜含有各種含硫的氨基酸如蒜素半胱氨酸，切開或壓碎后，蒜素半胱氨酸經(jīng)過酶（如胱硫醚連接酶）的作用，會(huì)分解并產(chǎn)生多種嗆鼻氣味的硫化物（如硫化氫），具有降低膽固醇的作用．蒜素半胱氨酸能減輕心肌梗塞癥狀：減小梗塞面積和心室肥大程度，增強(qiáng)心肌收縮力．實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，經(jīng)蒜素半胱氨酸處理的動(dòng)物，左心室肌細(xì)胞內(nèi)胱硫醚連接酶的活性增加，血漿里的硫化氫量增加，死亡率大為降低．
根據(jù)上文，回答下列問題．
（1）大蒜能保護(hù)心臟的主要原因是大蒜含有各種抗氧化物質(zhì)能消除各種自由基；抗氧化作用、產(chǎn)生硫化氫降低膽固醇的作用．
（2）某實(shí)驗(yàn)小組閱讀該文后，想進(jìn)行與此相關(guān)的實(shí)驗(yàn)探究，以下為實(shí)驗(yàn)報(bào)告的部分內(nèi)容，請(qǐng)予以完善．
①擬定課題名稱：探究大蒜對(duì)心肌梗塞的緩解作用．
②實(shí)驗(yàn)自變量為是否飼喂大蒜或蒜素半胱氨酸；實(shí)驗(yàn)觀察指標(biāo)（因變量）是心肌梗塞面積、心室肥大程度、心肌收縮力．
③實(shí)驗(yàn)過程：
第一步：取九只狀況一致的健康小鼠，結(jié)扎冠狀動(dòng)脈后，隨機(jī)分成三組，編號(hào)為A、B、C．
第二步：A組小鼠不做處理作為對(duì)照組；
B組小鼠飼喂一定量大蒜飼料；
C組小鼠飼喂等量的含一定量蒜素半胱氨酸的飼料．
第三步：在其他條件相同且適宜的情況下，飼養(yǎng)三組小鼠．一段時(shí)間后，解剖觀察小鼠心肌梗塞情況．

17．下列有關(guān)大腸桿菌的敘述中，正確的是（　�。�

	A．	大腸桿菌沒有生物膜結(jié)構(gòu)，為原核生物
	B．	大腸桿菌中有兩種核酸，但遺傳物質(zhì)只有一種
	C．	大腸桿菌的可遺傳變異主要來自于基因重組
	D．	其細(xì)胞壁可以通過纖維素酶分解掉

16．下列關(guān)于基因重組的說法，不正確的是（　�。�

	A．	生物體有性生殖過程中，控制不同性狀基因的重新組合屬于基因重組
	B．	減數(shù)分裂四分體時(shí)期，同源染色體的姐妹染色單體之間的局部交換可導(dǎo)致基因重組
	C．	格里菲思實(shí)驗(yàn)中，R型細(xì)菌轉(zhuǎn)化為S型細(xì)菌的本質(zhì)是基因重組
	D．	生物體有性生殖過程中，非同源染色體之間交換部分片段不會(huì)導(dǎo)致基因重組

15．酵母菌生長的最適溫度是（　�。�

A．

10℃左右

B．

20℃左右

C．

30℃左右

D．

40℃左右

14．如圖，甲、乙表示水稻的兩個(gè)品種，A、a和B、b表示分別位于兩對(duì)同源染色體上的兩對(duì)等位基因，①～⑧表示培育水稻新品種的過程，則下列說法正確的是（　　）

	A．	①→②操作簡便，但培育周期長		B．	②和⑦的變異都發(fā)生于有絲分裂間期
	C．	③過程常用的方法是花藥離體培養(yǎng)		D．	植株乙的基因型是AABB

13．下列各項(xiàng)中與蛋白質(zhì)作用無關(guān)的是（　�。�

A．

催化與調(diào)節(jié)

B．

貯存遺傳信息

C．

運(yùn)輸物質(zhì)

D．

免疫防御功能

12．一對(duì)表現(xiàn)正常的夫婦生一個(gè)正常男孩和一個(gè)白化病女孩，該男孩與一個(gè)父親為白化病的正常女子結(jié)婚，生育患病孩子的概率為（　�。�

A．

$\frac{2}{3}$

B．

$\frac{1}{4}$

C．

$\frac{1}{3}$

D．

$\frac{1}{6}$