15．在發(fā)酵面團(tuán)中加入下列某種物質(zhì)的溶液揉和，既能除去面團(tuán)中的酸，又能使蒸出的饅頭疏松多孔．這種物質(zhì)是（　�。�
A．碳酸鈉B．氫氧化鈉C．氯化鈉D．氧化鈣

分析 根據(jù)既能除去面團(tuán)中的酸，又能使蒸出的饅頭疏松多孔，可判斷該物質(zhì)能與酸反應(yīng)又能與酸產(chǎn)出氣體；分析物質(zhì)能否與酸反應(yīng)并放出氣體．

解答 解：A、碳酸鈉與酸性物質(zhì)反應(yīng)，產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w，可以用于除去面團(tuán)中的酸符合條件；故正確；
B、氫氧化鈉可與酸反應(yīng)，反應(yīng)不放出氣體，不符合條件，且不能用于食品工業(yè)；故不正確；
C、氯化鈉與酸不能反應(yīng)，不能用于能除去面團(tuán)中的酸，不符合條件，故不正確；
D、氧化鈣雖然能夠和酸反應(yīng)，反應(yīng)不放出氣體，且不能用于食品工業(yè)，所以不能用于能除去面團(tuán)中的酸，不符合條件，故不正確．
故選：A．

點(diǎn)評(píng) 本題難度不大，熟練掌握常見(jiàn)酸堿鹽的性質(zhì)與用途并能靈活運(yùn)用是正確解答本題的關(guān)鍵．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：實(shí)驗(yàn)探究題

2．如圖中的甲、乙是實(shí)驗(yàn)室制取氧氣的兩種裝置，請(qǐng)回答下列問(wèn)題．

（1）寫(xiě)出甲裝置中發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式2KMnO4$\frac{\underline{\;\;△\;\;}}{\;}$K2MnO4+MnO2+2O2↑．
（2）乙裝置收集氧氣時(shí)需要用帶火星的木條來(lái)驗(yàn)滿，這是利用了氧氣的助燃性．甲、乙兩種制取氧氣的方法相比，乙方法的優(yōu)點(diǎn)是不用加熱、操作簡(jiǎn)單、無(wú)污染等．
（3）若在丙裝置中盛滿水，用排水法收集（瓶口向上）一瓶氧氣，氣體從b端（填字母“a”或“b”）通入．若把紅熱的鐵絲伸入裝有氧氣的集氣瓶里，盛氧氣的集氣瓶預(yù)先加少量水，水的作用是防止濺落的熔化物炸裂瓶底．
（4）某同學(xué)用排水法收集一瓶氧氣，將帶火星的木條伸入集氣瓶中，木條不復(fù)燃，原因可能是裝置漏氣（答一條即可）．
（5）利用雙氧水制取氧氣的化學(xué)方程式為2H2O2$\frac{\underline{\;MnO_2\;}}{\;}$2H2O+O2↑．在用發(fā)生裝置丁或戊制取氧氣時(shí)，丁與戊相比，丁的優(yōu)點(diǎn)是可以隨時(shí)補(bǔ)充反應(yīng)所需雙氧水，控制反應(yīng)速率．

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：多選題

6．將巳部分銹蝕變成銅綠[Cu2（OH）2CO3]的銅塊研磨成粉末，在空氣中充分灼燒至質(zhì)量不再發(fā)生變化，固體質(zhì)量的變化情況可能是（　�。�
A．減輕30%B．增重10%C．增重25%D．不變

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：計(jì)算題

3．最近，在我國(guó)各大城市舉辦以“珍愛(ài)生命，拒絕毒品”為主題的全國(guó)禁毒展覽，從大麻葉中提取的一種毒品，叫大麻酚，它的化學(xué)式為C21H26O2在空氣中焚燒生成二氧化碳和水．
（1）該物質(zhì)中碳、氫、氧三種元素的質(zhì)量比126：13：16
（2）大麻酚中碳元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)是多少？（精確到0.01%）

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：選擇題

10．人體正常的血紅蛋白中含F(xiàn)e2+，但亞硝酸鈉能將Fe2+氧化為Fe3+，若誤食亞硝酸鈉，會(huì)導(dǎo)致血紅蛋白失去運(yùn)輸氧的功能．治療方法之一：服用維生素C將Fe3+轉(zhuǎn)化為Fe2+．則說(shuō)明維生素C具有（　�。�
A．氧化性B．還原性C．酸性D．堿性

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：選擇題

20．從物質(zhì)的分類的角度看，下列物質(zhì)與二氧化碳、五氧化二磷、氧化鋁屬于同類別的是（　　）
A．氫氧化鐵B．硫酸銅C．水D．硝酸

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：解答題

7．某小組同學(xué)為鑒定某工廠排出的無(wú)色污水成分，他們查閱該工廠的有關(guān)資料后，推測(cè)出污水中可能含有HCl、Na2SO4（溶液呈中性）、NaOH、Na2CO3中的一種或幾種物質(zhì)，同學(xué)們?nèi)∥鬯M(jìn)行了如下實(shí)驗(yàn)：
（1）測(cè)污水的pH得pH=2，則污水中一定有HCl，可能有Na2SO4．
（2）檢驗(yàn)Na2SO4是否存在：甲同學(xué)取少量污水樣品在一支試管中，向試管中滴加少量的硝酸鋇溶液，振蕩，產(chǎn)生了白色沉淀，證明污水中有Na2SO4存在．

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：選擇題

4．某同學(xué)在實(shí)驗(yàn)室測(cè)定了一定溫度下幾種溶液的pH，其結(jié)果如下表：
溶液鹽酸CuCl2溶液Na2SO4溶液水Na2CO3溶液NaOH溶液
pH＜7＜7=7=7＞7＞7
該同學(xué)由此得出的結(jié)論正確的是（　�。�
A．鹽溶液可能顯酸性、堿性或中性B．pH＞7一定是堿的溶液
C．pH=7一定是鹽溶液D．pH＜7可能是堿溶液

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：計(jì)算題

5．關(guān)于碘的話題：
（1）在日本，2011年3月，日本強(qiáng)烈地震后，海嘯引發(fā)福島第一核電站的放射性物質(zhì)外泄，專家指出，服用碘片（有效成分為KI）可以治療131I造成的輻射．其中131I原子含有53個(gè)質(zhì)子，自然界中普遍存在另一種穩(wěn)定的碘原子127I，它和131I同屬于碘元素．則127I原子的質(zhì)子數(shù)為53．
（2）KI和KIO3的化學(xué)性質(zhì)不同的原因是構(gòu)成物質(zhì)的微粒不同
（3）計(jì)算碘酸鉀（KIO3）中碘元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)．

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