Question

17．隨著社會生活節(jié)奏地加快，方便面越來越受人們的喜愛，如圖是某品牌方便面標(biāo)簽的部分內(nèi)容，請計算：資料顯示，淀粉可水解為葡萄糖，其方程式為：
（C₆H₁₀O₅）_n+nH₂O $\frac{\underline{\;酶\;}}{\;}$nC₆H₁₂O₆
（1）葡萄糖的相對分子質(zhì)量180，其中地殼中含量最多的元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)53.3%．（精確到0.1%）
（2）淀粉中各種元素的原子個數(shù)比6：10：5．
（3）據(jù)標(biāo)簽．若面餅中淀粉含量為90%，則該面餅可水解成90g葡萄糖．
（4）若1g葡萄糖能提供16.7Kg能量，那么每盒這種方便面可提供的熱量為1503KJ．

Answer 1

分析 （1）根據(jù)相對分子質(zhì)量的計算方法以及元素質(zhì)量分?jǐn)?shù)的計算方法來分析；
（2）根據(jù)淀粉的化學(xué)式來分析；
（3）根據(jù)淀粉的質(zhì)量可以求出葡萄糖的質(zhì)量；
（4）根據(jù)1g葡萄糖能提供16.7Kg能量，求出每盒這種方便面可提供的熱量．

解答 解：（1）葡萄糖的相對分子質(zhì)量是12×6+1×12+16×6=180．地殼中含量最多的元素是氧元素，葡萄糖中氧元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為$\frac{16×6}{180}×100%$≈53.3%；故填：180；53.3%；
（2）由淀粉的化學(xué)式可知，每個淀粉【（C₆H₁₀O₅）_n】分子中，含有6n個碳原子、10n個氫原子、5n個氧原子，則原子個數(shù)比為C：H：O=6：10：5；故填：6：10：5； 
（3）淀粉的質(zhì)量=90g×90%=81g，設(shè)葡萄糖的質(zhì)量為x
  （C₆H₁₀O₅）_n+nH₂O$\frac{\underline{\;酶\;}}{\;}$nC₆H₁₂O₆
      162n                              180n
       81g                                x  
$\frac{162n}{180n}=\frac{81g}{x}$
x=90g
故填：90；
（4）1g葡萄糖能提供16.7Kg能量，則每盒這種方便面可提供的熱量為90g×16.7KJ/g=1503KJ，故答案為：1503．

點評 本考點考查了營養(yǎng)素與人體健康的關(guān)系和有關(guān)的計算，屬于標(biāo)簽型信息題，基礎(chǔ)性比較強(qiáng)，應(yīng)該好好把握．有關(guān)的計算要準(zhǔn)確，要合理膳食，均衡營養(yǎng)，保證身體健康．本考點主要出現(xiàn)在選擇題和填空題中．