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蒸饅頭、炸油條時常用到一種白色物質，它既能和發(fā)酵過程產生的酸反應，又能引起發(fā)泡作用，這種白色物質是（　�。�
A．氫氧化鈉B．碳酸氫鈉C．氫氧化鈣D．氯化鈉
A、氫氧化鈉具有極強的腐蝕性，能與酸反應，但是不能發(fā)泡，故A錯誤；
B、碳酸氫鈉能與發(fā)酵過程產生的酸反應產生二氧化碳而能引起發(fā)泡作用，故B正確；
C、氫氧化鈣具有腐蝕性，不能用于食品工業(yè)，故C錯誤；
D、氯化鈉不能與發(fā)酵產生的酸反應，故D錯誤；
故選B．
練習冊系列答案
相關習題

科目：初中化學 來源：不詳 題型：單選題

類推是學習化學的一種重要方法。以下類推正確的是
A．分子是構成物質的微粒，因此物質都是由分子構成的
B．中和反應生成鹽和水，則生成鹽和水的反應一定是中和反應
C．使用可燃性氣體前，一定要驗純，因此點燃甲烷氣體前一定要檢驗其純度
D．碳酸鹽能和鹽酸反應生成氣體，則和鹽酸反應生成氣體的固體中一定含碳酸鹽

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：單選題

向盛有10mL氫氧化鈉溶液的燒杯中滴加稀鹽酸，圖中能體現溶液的pH變化情況的是（　　）
A．B．C．D．

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：填空題

通過酸堿中和滴定的方法，可用標準鹽酸溶液來測定氫氧化鈉溶液的濃度，滴定時使用甲基橙作指示劑．滴定時盛放標準溶液的儀器是______．當滴定到終點時，溶液的顏色由______色變?yōu)開_____色．

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：多選題

在20世紀20年代，一些化學家提出一種酸堿理論──質子論．這種理論認為，凡能給出質子（H+）的分子或離子都是酸；凡能接受質子的分子或離子都是堿．根據這一理論，下列物質中不屬于堿的是（　　）
A．HNO3B．CO32-C．NH4+D．SO42-

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列說法錯誤的是（　�。�
A．日常生活中用食鹽作調味品
B．電池是將化學能直接轉化為電能的裝置
C．鐵在潮濕的空氣中不易生銹
D．洗潔精洗滌油膩的餐具發(fā)生乳化作用

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：填空題

體操運動員擦的“鎂粉”的主要成分是碳酸鎂，其作用是______、______、______．

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列物質露置于空氣中，一段時間后，溶液變質且質量減少的是（　�。�
A．食鹽水B．濃硫酸
C．氫氧化鈣溶液D．氫氧化鈉溶液

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：推斷題

氯化鋇是一種可溶性重金屬鹽，廣泛應用于化工領域。用毒重石（主要成分為BaCO3）制備氯化鋇晶體的部分工藝流程如下圖：

（1）本流程中“濃縮”、“結晶”屬于      變化。
（2）濾液2中可利用的物質除水外，還有        (填化學式）。
（3）下列措施中，能提高原料的利用率和氯化鋇晶體產量的有      (選填序號）。
①將毒重石進行粉碎�、诩尤胱懔康南←}酸   ③將濾液2通入到濾液1中

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