Question

9．廚房中蘊(yùn)含許多化學(xué)知識(shí)，請(qǐng)根據(jù)下列要求回答問(wèn)題．
（1）判斷煮飯用的水是硬水還是軟水，可取適量的水，加入肥皂水檢驗(yàn)．
（2）炒菜時(shí)，燃?xì)庠畹幕鹧娉庶S色，鍋底出現(xiàn)黑色，此時(shí)可將灶具的進(jìn)風(fēng)口調(diào)大（填“調(diào)大”或“調(diào)小”）．
（3）餐具上的油污可用洗潔精來(lái)洗掉，這是利用洗潔精的乳化作用．
（4）油鍋中的油不慎著火，可用鍋蓋蓋滅，其滅火原理是隔絕氧氣．

Answer 1

分析 利用肥皂水可以區(qū)分硬水和軟水；
氧氣不足時(shí)，燃?xì)鈺?huì)發(fā)生不完全燃燒；
洗潔精對(duì)油污具有乳化作用；
滅火的方法有：移走可燃物，隔絕氧氣，降低溫度到可燃物的著火點(diǎn)以下．

解答 解：（1）向水中加入肥皂水時(shí)，如果產(chǎn)生的泡沫較多，是軟水，如果產(chǎn)生大量浮渣，是硬水，因此利用肥皂水可以區(qū)分硬水和軟水．
故填：肥皂水．
（2）炒菜時(shí)，燃?xì)庠畹幕鹧娉庶S色，鍋底出現(xiàn)黑色，說(shuō)明氧氣不足，此時(shí)可將灶具的進(jìn)風(fēng)口調(diào)大．
故填：調(diào)大．
（3）餐具上的油污可用洗潔精來(lái)洗掉，這是利用洗潔精的乳化作用．
故填：乳化．
（4）油鍋中的油不慎著火，可用鍋蓋蓋滅，其滅火原理是隔絕氧氣．
故填：隔絕氧氣．

點(diǎn)評(píng) 化學(xué)來(lái)源于生產(chǎn)生活，也必須服務(wù)于生產(chǎn)生活，所以與人類(lèi)生產(chǎn)生活相關(guān)的化學(xué)知識(shí)也是重要的中考熱點(diǎn)之一．