Question

8．下列關(guān)于某些營養(yǎng)物質(zhì)的化學(xué)性質(zhì)描述錯誤的是（　　）

• A． 人體所需的大多數(shù)維生素必須從食物中攝取
• B． 蛋白質(zhì)遇可溶性重金屬鹽會失去生理活性
• C． 葡萄糖在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為蔗糖、淀粉和纖維素
• D． 油脂與糖類組成元素相同，油脂能在人體內(nèi)氧化分解，釋放出熱量

Answer 1

分析 A、維生素是人和動物為維持正常的生理功能而必需從食物中獲得的一類微量有機(jī)物質(zhì)，在人體生長、代謝、發(fā)育過程中發(fā)揮著重要的作用；
B、根據(jù)蛋白質(zhì)變性的條件判斷；
C、葡萄糖在人體內(nèi)發(fā)生緩慢氧化轉(zhuǎn)化為二氧化碳和水并釋放出能量；
D、油脂和糖類都是由C、H、O三種元素組成的有機(jī)物．

解答 解：A、維生素在體內(nèi)的含量很少，但不可或缺，是維持人體生命活動必須的一類有機(jī)物質(zhì)，也是保持人體健康的重要活性物質(zhì)；大多數(shù)的維生素，機(jī)體不能合成或合成量不足，不能滿足機(jī)體的需要，必須經(jīng)常通過食物中獲得； 正確．
B、蛋白質(zhì)在高溫、可溶性重金屬鹽、甲醛、酒精、射線等條件下，能失去生理功能，即變性，所以正確．
C、葡萄糖在人體內(nèi)發(fā)生緩慢氧化轉(zhuǎn)化為二氧化碳和水并釋放出能量，所以錯誤；
D、油脂和糖類都是由C、H、O三種元素組成的有機(jī)物，油脂在人體內(nèi)消化，在水和酶的作用下，氧化分解生成脂肪酸分子和甘油分子，同時釋放出熱量，所以正確．
故選C．

點(diǎn)評 民以食為天，健康飲食是現(xiàn)代人的追求，所以六大營養(yǎng)素和某些化學(xué)元素與人體健康知識便成為化學(xué)考查熱點(diǎn)，特別是關(guān)于營養(yǎng)素的代謝過程、生理作用、缺乏癥、食物來源、合理膳食的原則，在歷年中考中出現(xiàn)頻度極高．