Question

【題目】某中學(xué)生物科技活動小組，在探究“口腔對淀粉的消化作用”時，進(jìn)行了以下實驗：

試管編號	1	2	3
饅頭碎屑或塊	碎屑適量	碎屑適量	饅頭塊適量
唾液有無	2m1唾液	A	2m1唾液
是否攪拌	充分?jǐn)嚢?/span>	充分?jǐn)嚢?/span>	不攪拌
處理溫度	37℃水浴保溫10分鐘
冷卻后加碘液	2滴

分析回答下列問題

（1）為證明“唾液對饅頭有消化作用”，應(yīng)選擇___號試管與2號試管進(jìn)行對照實驗，則在2號試管的A處應(yīng)加入___。

（2）為證明“牙齒的嚼，舌的攪拌”對饅頭有消化作用，應(yīng)選用___兩只試管進(jìn)行對照實驗。

（3）實驗結(jié)果是___號試管中的物質(zhì)遇到碘液不變藍(lán)，原因是___。

（4）通過以上實驗可知，口腔對淀粉既能進(jìn)行___消化，又能進(jìn)行___消化。

Answer 1

【答案】1 2ml清水 1、3 1 淀粉在唾液淀粉酶的作用下全部變成了麥芽糖 物理性 化學(xué)性

【解析】

（1）唾液淀粉酶對淀粉的消化作用的實驗的方法步驟：確定變量、設(shè)置對照實驗→水浴→滴加碘液→觀察和分析現(xiàn)象→得出結(jié)論；消化酶的特性：一、專一性：一種特定的酶只能催化一種特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他無機催化劑要高 三、酶有個最適溫度（或者范圍）。
（2）對照實驗：在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗。根據(jù)變量設(shè)置一組對照實驗，使實驗結(jié)果具有說服力。一般來說，對實驗變量進(jìn)行處理的，就是實驗組，沒有處理的就是對照組。

（1）對照實驗具有變量唯一性的特征，為了證明“唾液對饅頭有消化作用”，唯一的變量是唾液，其它條件相同。因此應(yīng)該在2號試管的A處應(yīng)加入2ml清水，與1號試管形成對照。

（2）為了證明“牙齒的咀嚼，舌的攪拌”對饅頭有消化作用，唯一的變量是牙齒的咀嚼，舌的攪拌，因此應(yīng)選用1、3兩只試管進(jìn)行對照實驗。

（3）1試管中唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉完全分解成麥芽糖，因此滴加碘液不變藍(lán)；2試管中清水對淀粉沒有分解作用，因此滴加碘液變藍(lán)；3號試管中唾液淀粉酶未與饅頭中的淀粉充分混合，唾液唾液淀粉酶沒有將淀粉全部分解消化，因此滴加碘液變藍(lán)。所以實驗結(jié)果是1試管中的物質(zhì)遇到碘液不變藍(lán)。

（4）在消化道內(nèi)將食物分解成可以吸收的營養(yǎng)物質(zhì)的過程叫消化；食物的消化方式包括物理性消化和化學(xué)性消化；牙齒的咀嚼、舌的攪拌和胃腸的蠕動，可以將食物和消化液充分混合，這是物理性消化；通過各種消化酶的作用，使食物中的各種營養(yǎng)成分分解為可以吸收的營養(yǎng)物質(zhì)的過程叫做化學(xué)性消化。所以，在口腔內(nèi)牙齒的咀嚼和舌的攪拌是對食物的物理性消化，它能使食物和唾液充分混合，從而促進(jìn)了唾液對淀粉的化學(xué)性消化，牙齒在口腔內(nèi)既能進(jìn)行化學(xué)性消化又能進(jìn)行物理性消化。通過以上實驗可知：口腔對淀粉既能進(jìn)行物理性消化，又能進(jìn)行化學(xué)性消化。