Question

4．如表是“饅頭在口腔中的變化”的探究實驗，請根據(jù)此表回答問題．

步驟	1	2	3
加入的物質(zhì)	饅頭+2毫升唾液	饅頭+2毫升清水	饅頭+2毫升唾液
攪拌	充分攪拌	充分攪拌	充分攪拌
保溫	37℃水浴10分鐘	37℃水浴10分鐘	5℃水浴10分鐘
加入碘液	2滴	2滴	2滴

（1）該實驗的對照組為，若以1和2為一組，則該實驗的變量是唾液，作出假設為唾液對饅頭有消化作用
（2）若以1和3為一組，則實驗探究的問題是饅頭在口腔中的變化與溫度有關嗎？；
（3）饅頭中的淀粉在人的消化道內(nèi)開始被消化的部位是口腔，還可在人體的內(nèi)進行消化，最終被徹底分解的產(chǎn)物是葡萄糖；
（4）2和3不能形成對照，原因是有兩個變量．

Answer 1

分析 該實驗有兩組對照實驗：一組是1試管與2試管對照，實驗變量是唾液，目的是探究唾液對淀粉的消化作用；另一組是1試管與3試管對照，實驗變量是牙齒的咀嚼和舌的攪拌，目的是探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌對淀粉的消化作用．

解答 解：（1）“為了證明唾液對饅頭有消化作用”，唯一的變量是唾液，設置1號試管與2號試管形成對照，探究的問題是唾液對饅頭（淀粉）有消化作用嗎？作出假設為唾液對饅頭有消化作用．
（2）若以1與3為一組對照實驗，則實驗變量是溫度，目的是探究溫度對唾液淀粉酶活性的影響．則實驗探究的問題是饅頭在口腔中的變化與溫度有關嗎？
（3）淀粉的消化從口腔開始，口腔中的唾液淀粉酶能夠將部分淀粉分解為麥芽糖，當?shù)矸酆望溠刻沁M入小腸后，由于小腸中的胰液和腸液中含有消化糖類酶，因此，淀粉等糖類物質(zhì)在小腸內(nèi)被徹底消化為葡萄糖．
（4）2和3組有兩個變量，溫度和唾液，不能形成對照實驗．
故答案為：（1）唾液；唾液對饅頭有消化作用；
（2）饅頭在口腔中的變化與溫度有關嗎？
（3）口腔；葡萄糖；
（4）有兩個變量．

點評 解答此類題目的關鍵是理解掌握唾液淀粉酶對淀粉的消化作用．