Question

2．某生物學(xué)習(xí)小組同學(xué)為探究饅頭在口腔中發(fā)生的變化進行如下實驗，根據(jù)實驗現(xiàn)象回答有關(guān)問題：

試管	食物	加入物質(zhì)	處理	溫度	試劑	現(xiàn)象
1號	饅頭碎屑2克	清水2毫升	攪拌	置于37℃溫水中	碘液	變藍
2號	饅頭碎屑2克	唾液2毫升	攪拌			不變藍
3號	小塊饅頭2克	唾液2毫升	不攪拌			變藍
4號	饅頭碎屑2克	唾液2毫升	攪拌	0℃		變藍

（1）本實驗提出的問題是唾液（或牙齒的咀嚼和舌的攪拌）對淀粉有消化作用嗎（或溫度能影響唾液淀粉酶的消化作用嗎）？．
（2）饅頭在滴加碘液后變藍是因為饅頭中含有淀粉．
（3）2號試管不變藍的原因是唾液淀粉酶把饅頭中的淀粉全部分解成了麥芽糖．
（4）能說明唾液對饅頭有消化作用的兩支試管是1號、2號．其變量是唾液．
（5）該實驗可以形成3組對照實驗．
（6）得出的結(jié)論是唾液（或牙齒的咀嚼和舌的攪拌）對淀粉有消化作用（或溫度能影響唾液淀粉酶的消化作用）．

Answer 1

分析 （1）對照實驗：在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗．根據(jù)變量設(shè)置一組對照實驗，使實驗結(jié)果具有說服力．一般來說，對實驗變量進行處理的，就是實驗組．沒有處理是的就是對照組．
（2）唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；淀粉遇碘變藍色是淀粉的特性，因此常用碘液來驗證淀粉的存在．
（3）消化酶的特性：一、專一性：一種特定的酶只能催化一種特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他無機催化劑要高 三、酶有個最適溫度（或者范圍）．

解答 解：（1）從表格中看出本實驗的變量是唾液、牙齒的咀嚼和舌的攪拌、溫度，因此本實驗提出的問題是唾液（或牙齒的咀嚼和舌的攪拌）對淀粉有消化作用嗎（或溫度能影響唾液淀粉酶的消化作用嗎）？
（2）淀粉遇有到碘液變藍色的特性，因此饅頭在滴加碘液后變藍是因為饅頭中含有淀粉．
（3）2號試管不變藍的原因是唾液淀粉酶把饅頭中的淀粉全部分解成了麥芽糖．
（4）1號試管唯一不同的變量是唾液，1號試管清水2毫升，變藍表明清水不能消化淀粉；2號試管唾液2毫升不變藍，表明唾液能消化淀粉．因此能說明唾液對饅頭有消化作用的兩支試管是1號、2號．其變量是唾液．
（5）2號分別與1號、3號、4號都有唯一的變量唾液、牙齒的咀嚼和舌的攪拌、溫度，因此該實驗可以形成3組對照實驗．
（6）得出的結(jié)論是唾液（或牙齒的咀嚼和舌的攪拌）對淀粉有消化作用（或溫度能影響唾液淀粉酶的消化作用）．
故答案為：（1）唾液（或牙齒的咀嚼和舌的攪拌）對淀粉有消化作用嗎（或溫度能影響唾液淀粉酶的消化作用嗎）？
（2）淀粉
（3）唾液淀粉酶把饅頭中的淀粉全部分解成了麥芽糖
 （4）1號、2號；唾液
（5）3；
（6）唾液（或牙齒的咀嚼和舌的攪拌）對淀粉有消化作用（或溫度能影響唾液淀粉酶的消化作用）

點評 解答此類題目的關(guān)鍵是理解掌握唾液淀粉酶對淀粉的消化作用，牙齒的咀嚼和舌的攪拌能促進淀粉的消化以及對照實驗的特點．