Question

18．某生物興趣小組的同學(xué)在探究“饅頭在口腔中的變化”時(shí)，進(jìn)行了如圖的實(shí)驗(yàn)．請(qǐng)分析解答下列問(wèn)題：

（1）以①號(hào)試管和②試管進(jìn)行對(duì)照實(shí)驗(yàn)時(shí)，是為了探究唾液對(duì)饅頭的消化作用．
（2）要探究“牙齒的咀嚼和舌頭的攪拌對(duì)饅頭的消化作用”，應(yīng)選用①、③號(hào)試管進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，那么圖中“？”處的處理方法是不攪拌．
（3）將三支試管放入37℃溫水中，10分鐘后取出，滴加碘液，不會(huì)變藍(lán)的是①號(hào)試管，原因是唾液中的淀粉酶將淀粉分解為麥芽糖．

Answer 1

分析 為探究饅頭在口腔中的消化，該實(shí)驗(yàn)設(shè)置了兩組對(duì)照實(shí)驗(yàn)：①號(hào)試管和②號(hào)試管，變量是唾液，目的是探究唾液對(duì)淀粉的消化作用；①號(hào)試管和③號(hào)試管，變量是牙齒的咀嚼和舌的攪拌，目的是探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌對(duì)淀粉的消化有促進(jìn)作用．

解答 解：（1）在研究一種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，所進(jìn)行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實(shí)驗(yàn)，叫對(duì)照實(shí)驗(yàn)．①號(hào)試管和②號(hào)試管形成了以唾液為變量的對(duì)照實(shí)驗(yàn)，目的是探究唾液對(duì)淀粉的消化作用．
（2）要探究“牙齒的咀嚼，舌的攪拌”對(duì)饅頭的消化作用，實(shí)驗(yàn)中，把饅頭切成碎屑是模擬牙齒的咀嚼，攪拌是模擬舌的攪拌；因此，以1、3號(hào)試管形成對(duì)照實(shí)驗(yàn)，除對(duì)饅頭塊不做處理外，加入唾液后還不能進(jìn)行攪拌，所以，圖中“？”處的處理方法是：不攪拌．1、2號(hào)試管形成對(duì)照實(shí)驗(yàn)，變量是唾液．3、2號(hào)試管有唾液和牙齒的咀嚼，舌的攪拌兩個(gè)變量，所以不能形成對(duì)照．
（2）將三支試管放入37℃溫水中，10分鐘后取出，滴加碘液：①號(hào)試管中饅頭里的淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解為麥芽糖，因此滴加碘液不會(huì)變藍(lán)；而②號(hào)試管中的清水不能消化淀粉，淀粉依然存在，因此滴加碘液會(huì)變藍(lán)；③號(hào)試管中由于是饅頭塊，且沒(méi)有攪拌，只有一部分淀粉被唾液淀粉酶分解為麥芽糖，還有大部分淀粉存在，因此滴加碘液也會(huì)變藍(lán)．
故答案為：（1）唾液 
（2）不攪拌  
（3）①；唾液中的淀粉酶將淀粉分解為麥芽糖（語(yǔ)意表述合理即可）

點(diǎn)評(píng) 解此題的關(guān)鍵是確定、控制變量，設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)．