Question

3．下表是探究“饅頭在口腔中的變化”的模擬實驗，請回答：

試管	饅頭	加的液體	攪拌	溫度	時間	冷卻加碘
1號	碎屑	2ml唾液	均勻	37℃	10分鐘	2滴
2號	碎屑	A	均勻	37℃	10分鐘	2滴
3號	成塊	2ml唾液	不攪拌	37℃	10分鐘	2滴

（1）以“牙齒的咀嚼、舌的攪拌”為變量時，應選取1和3兩組作對照．
（2）以“唾液”為變量時，應選取1和2兩組作對照．
（3）A處應該滴加2ml清水．
（4）若將3支試管都放入37℃左右溫水中，5～10分鐘后取出，1號試管中的物質遇碘后不變藍．由此你會聯(lián)想到饅頭變甜與牙齒的咀嚼、舌頭的攪拌、唾液的分泌都有關．

Answer 1

分析 解答此題從唾液淀粉酶對淀粉的消化作用的實驗的方法步驟：確定、控制變量，設置對照實驗→37℃水浴→滴加碘液→觀察和分析現(xiàn)象→得出結論入手．

解答 解：（1）由表中分析，1號試管和3號試管形成一組對照實驗，變量是“牙齒的咀嚼、舌的攪拌”，以“牙齒的咀嚼、舌的攪拌”為變量時，應選取1號和3號兩組作對照．
（2）由表中分析，1號試管和2號試管形成一組對照實驗，變量是“唾液”，以“唾液”為變量時，應選取1號和2號兩組作對照．
（3）由表中分析，1號試管和2號試管形成一組對照實驗，變量是“唾液”，A處應該滴加2ml清水．
（4）若將3支試管都放入37℃左右溫水中，5～10分鐘后取出，1號試管中的物質是饅頭的碎屑，模擬口腔的牙齒的咀嚼作用，攪拌均勻模擬舌的攪拌作用，3號試管中的物質是饅頭塊，不攪拌，1號試管中的物質遇碘后不變藍．由此你會聯(lián)想到饅頭變甜與牙齒的咀嚼、舌頭的攪拌、唾液的分泌都有關．
故答案為：（1）1和3；
（2）1和2；
（3）2ml清水；
（4）1；牙齒的咀嚼、舌頭的攪拌、唾液的分泌．

點評 解答此題的關鍵是理解掌握唾液淀粉酶對淀粉的消化作用的實驗的方法步驟．關鍵是熟練掌握探究發(fā)生在口腔內的化學消化的實驗．