2．在夏季，一般采用哪種保存方式能使剩余的飯菜在短時間不變質(zhì)（　�。�
A．低溫冷藏B．器皿加蓋C．裸露存放D．加罩紗網(wǎng)

分析 食物的腐敗是食物中含有的大量細菌引起的，微生物的生活需要適宜的溫度、水分、營養(yǎng)物質(zhì)等，夏天溫度適宜，利于微生物的大量繁殖，進而分解食品中的有機物，導致食品的腐敗變質(zhì)．

解答 解：A、低溫抑制微生物的生長、繁殖，能使剩余的飯菜在短時間不變質(zhì)，A正確．
B、用器皿加蓋，夏季氣溫較高，一般采也能使剩余的飯菜在短時間內(nèi)變質(zhì)，B錯誤．
C、裸露存放，空氣中的細菌、真菌容易落入，引起食物短時間變質(zhì)，C錯誤．
D、加罩紗網(wǎng)，不能阻擋細菌的侵入，可以使剩余飯菜在短時間內(nèi)變質(zhì)，D錯誤．
故選：A

點評 掌握食品防腐的原理，了解冰箱中保存剩余的飯菜的原理是低溫抑制微生物的生長和繁殖．

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種子含水量%10203040506070
種子萌發(fā)率%11152446679082
分析表中數(shù)據(jù)，以下敘述正確的是（　�。�
A．該植物種子萌發(fā)的最適宜溫度是25攝氏度
B．在溫度適宜時，該植物種子萌發(fā)的最適宜水量是60%
C．由數(shù)據(jù)推測含水量越高，種子萌發(fā)率越高
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C．口內(nèi)無牙齒，生殖為卵生D．骨堅而輕，有的愈合，有的中空

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