14.菠菜葉中雖然含有大量的還原糖,卻不宜作為鑒定還原糖的實驗材料,主要原因是( 。
A.葉片不易磨碎,還原糖不易釋放
B.葉片中的葉綠素顏色較深,會掩蓋發(fā)生的顏色反應
C.在研磨時,糖類易被破壞
D.葉片中含有淀粉,影響還原糖與斐林試劑發(fā)生反應

分析 有些植物如菠菜并不會將光合作用的初始產(chǎn)物轉換為淀粉,葉片內(nèi)含有大量的可溶性還原糖,但由于葉片中葉綠素較多且顏色深,對需要觀察的顏色反應起著掩蓋作用.因此,最好不選用菠菜葉片作為鑒定還原糖的實驗材料.

解答 解:A、植物細胞容易磨碎,菠菜葉片含有大量還原糖,A錯誤;
B、葉片中葉綠素較多且顏色深,對需要觀察的顏色反應起著掩蓋作用,B正確;
C、可溶性還原糖在研磨過程中不易被破壞,C錯誤;
D、有些植物如菠菜并不會將光合作用的初始產(chǎn)物轉換為淀粉,葉片內(nèi)含有大量的可溶性還原糖,D錯誤.
故選:B.

點評 本題主要考查檢測還原糖的實驗,還原糖和斐林試劑反應,水浴加熱產(chǎn)生磚紅色沉淀.

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