Question

5．某同學(xué)探究了“饅頭在口腔中的變化”，其操作過程如表所示．請你結(jié)合所學(xué)知識回答下列問題：

試管	實(shí)驗(yàn)材料	唾液	清水	處理方法
1	饅頭碎屑	2mL	0mL	攪拌，放入37℃的溫水，10分鐘后，滴加2滴碘液，搖勻
2	饅頭碎屑	0mL	2mL	攪拌，放入37℃的溫水，10分鐘后，滴加2滴碘液，搖勻
3	饅頭塊	2mL	0mL	不攪拌，放入37℃的溫水，10分鐘后，滴加2滴碘液，搖勻

（1）實(shí)驗(yàn)裝置為什么要放入3 7℃溫水中處理？37℃是酶發(fā)揮催化作用最適宜的溫度． 
（2）上述實(shí)驗(yàn)中，只模擬了牙的咀嚼和舌的攪拌的是2號試管．通過1號試管和2號試管的對照實(shí)驗(yàn)，可以證明唾液的作用．觀察到1號試管的現(xiàn)象是不變藍(lán)． 
（3）饅頭消化和吸收的主要場所是小腸．營養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入血液后，隨血液循環(huán)進(jìn)入組織細(xì)胞，通過呼吸作用分解，釋放能量供人體進(jìn)行各項(xiàng)生命活動． 
（4）某人血糖濃度偏高，尿液中出現(xiàn)葡萄糖，這可能與胰島素分泌不足有關(guān)．

Answer 1

分析 對照實(shí)驗(yàn)：在探究某種條件對研究對象的影響時(shí)，對研究對象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)．由表可知：1號試管和2號試管對照，實(shí)驗(yàn)變量是唾液；1號試管和3號試管對照，實(shí)驗(yàn)變量是牙齒的咀嚼和舌的攪拌．

解答 解：（1）將實(shí)驗(yàn)裝置放入37℃的溫水中是模擬人體的正常體溫，在此條件下，唾液中的唾液淀粉酶活力最強(qiáng)，將淀粉消化成麥芽糖．
（2）由表可知：1號試管模擬了唾液的分泌，牙齒的咀嚼和舌的攪拌；2號試管只模擬了牙齒的咀嚼和舌的攪拌；3號試管只模擬了唾液的分泌；1號試管和2號試管對照，實(shí)驗(yàn)變量是唾液的有無，2號試管為對照組，說明了唾液在饅頭消化中的作用；淀粉遇碘變藍(lán)色，1號試管遇碘不變藍(lán)，原因是饅頭碎屑里的淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解為麥芽糖，因此滴加碘液不變藍(lán)．2號試管遇碘變藍(lán)，說明水對淀粉沒有消化作用．
（3）小腸是消化和吸收的主要器官，所以饅頭消化和吸收的主要器官是小腸；營養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入血液后會隨血液循環(huán)進(jìn)入細(xì)胞，在細(xì)胞的線粒體上進(jìn)行呼吸作用，釋放能量，供人體進(jìn)行各項(xiàng)生命活動．
（4）葡萄糖在小腸處進(jìn)入血液，這時(shí)血糖濃度會升高，血糖濃度持續(xù)的高會導(dǎo)致尿液中含糖，胰島會分泌胰島素來促進(jìn)血糖的轉(zhuǎn)化，使血糖濃度達(dá)到正常值，尿液中就不會含有葡萄糖，如果有了，就說明胰島素分泌不足．
故答案為：（1）37℃是酶發(fā)揮催化作用最適宜的溫度；
（2）2； 唾液（唾液淀粉酶）； 不變藍(lán)；
（3）小腸；呼吸；
（4）胰島素．

點(diǎn)評 解此題的關(guān)鍵是理解掌握饅頭在口腔中的變化的實(shí)驗(yàn)．