Question

【題目】科普閱讀理解。

俗話說的好，“早餐吃得像皇帝，晚餐吃得像乞丐”。這說明早餐不僅要吃，還要吃的豐富。

為什么一定要吃早餐呢？一夜醒來，身體內的能量已消耗過多，急需食物補充營養(yǎng)；上午也需要大量的能量儲備供人體工作學習所需，早餐中所含有的能量約占全天食物中的30%～40%。另外，胃液中的胃酸在夜間大量分泌，可以被早上吃的食物中和，避免其刺激胃壁，進而減少胃炎、胃潰瘍等疾病的發(fā)生。還有研究表明，每天吃早餐，可以減少膽囊炎的發(fā)生。這是因為膽汁主要存儲于膽囊中，食物的刺激會使膽汁排出，避免因其在膽囊內淤積而誘發(fā)炎癥。

研究者研究中學生早餐的質量發(fā)現(xiàn)，很多中學生把“早餐吃得像乞丐”，導致能量供給不足，使學生出現(xiàn)了疲勞、無力、精力不集中等癥狀。如果長期早餐的質量不高，會影響青少年的生長發(fā)育。研究者用上午感到饑餓的時間，作為反映早餐質量的指標，調查了232名學生所吃早餐的質量能否滿足其上午學習所需，結果見下表：

中學生上午不同時段出現(xiàn)饑餓感的人數(shù)統(tǒng)計
	男	女	合計
8:00-9:00	3	5	8
9:00-10:00	16	17	33
10:00-11:00	50	49	99
11:00-12:00	42	50	92
合計	111	121	232

中學生處于人體生長發(fā)育的快速階段，營養(yǎng)豐富的早餐可為上午的學習提供能源物質，是身體健康發(fā)展的重要保障。

請回答下列問題：

（1）早餐中所含有的能量約占全天食物中的30%～40%，這些能量主要來自早餐中的_______（填序號）。

A．糖類、脂肪、蛋白質 B．糖類、無機鹽、維生素

C．脂肪、維生素、水 D．蛋白質、水、無機鹽

（2）早餐中的營養(yǎng)物質在消化道內，經消化液中多種_______的作用而逐漸被消化。消化后的營養(yǎng)物質能夠快速被吸收，是因為小腸的環(huán)形皺襞和小腸絨毛等結構_______（增大/不變/減�。┝宋�收的表面積。

（3）長期不吃早餐會增加患胃病的風險，因為胃腺在夜間分泌的_______對胃壁產生不良刺激。根據膽汁的消化作用推斷，若因長期不吃早餐而患了膽囊炎，應該少吃富含_______的食物。

（4）中學生一般在12：00左右放學。由表可知，截止到上午_______點，已有超過半數(shù)（約60%）的學生出現(xiàn)了饑餓感，說明這些學生早餐的質量_______（能/不能）滿足其上午學習所需。因此，初中學生不僅要每天吃早餐，還要保證早餐的_______。

Answer 1

【答案】A 酶 增大 胃酸 脂肪 11：00 不能 質量

【解析】

食物中含有六大類營養(yǎng)物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽。它們的作用不同，能為人體提供能量的是糖類、脂肪和蛋白質。人體的消化系統(tǒng)包括消化道和消化腺．消化道自上而下依次是：口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸和肛門；消化腺有唾液腺、胃腺、肝臟、腸腺和胰腺．小腸是消化和吸收的主要場所，其結構是與其功能相適應的。合理膳食包括：每日三餐，按時進餐，早、中、晚餐的能量攝取應當分別占30%、40%、30%；不偏食、不挑食、不暴飲暴食；均衡攝入五類食物（平衡膳食寶塔）。

（1）食物中含有六大類營養(yǎng)物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽。它們的作用不同，能為人體提供能量的是糖類、脂肪和蛋白質。蛋白質是構成人體細胞的基本物質，蛋白質還能被分解，為人體的生理活動提供能量；糖類是人體最重要的供能物質，糖類也是構成細胞的一種成分；脂肪是人體內備用的能源物質，同時也參與細胞膜的構建。水、無機鹽、維生素雖不能提供能量，但無機鹽是構成人體組織的重要原料；水是細胞的主要組成成分，人體的各項生命活動都離不開水，人體內的營養(yǎng)物質和廢物都必須溶解在水里才能進行運輸；維生素對人體的各項生命活動有重要的作用。因此，早餐中所含有的能量約占全天食物中的30%～40%，這些能量主要來自早餐中的糖類、脂肪、蛋白質。故選A。

（2）消化道中含消化液種類最多的部位是小腸，小腸中有多種消化液，能對糖類、脂肪、蛋白質進行消化，這些消化液分別是腸液、胰液、膽汁，其中不含消化酶的是膽汁。小腸適于吸收營養(yǎng)物質的結構特點是：小腸長，全長5～6米，小腸內有環(huán)形皺襞和小腸絨毛和微絨毛，使小腸粘膜的表面積增加600倍，大大增加了吸收的面積；小腸絨毛中有豐富的毛細血管和毛細淋巴管；小腸絨毛壁和毛細血管壁都由一層上皮細胞構成，利于吸收營養(yǎng)物質。因此，早餐中的營養(yǎng)物質在消化道內，經消化液中多種酶的作用而逐漸被消化。消化后的營養(yǎng)物質能夠快速被吸收，是因為小腸的環(huán)形皺襞和小腸絨毛等結構增大了吸收的表面積。

（3）胃內有胃腺，分泌胃液，胃液對蛋白質的初步消化的作用；人體內最大的消化腺是肝臟，重約1.5kg；肝臟能分泌膽汁，膽汁中不含有消化酶，但能對脂肪起乳化作用，將較大的脂肪微粒乳化成較小的脂肪微粒，促進脂肪的消化。因此，長期不吃早餐會增加患胃病的風險，因為胃腺在夜間分泌的胃酸對胃壁產生不良刺激。根據膽汁的消化作用推斷，若因長期不吃早餐而患了膽囊炎，應該少吃富含脂肪的食物。

（4）合理膳食是指能夠滿足人體對能量和各種營養(yǎng)物質的需要的膳食，每日三餐，按時進餐，早、中、晚餐的能量攝取應當分別占30%、40%、30%；不偏食、不挑食、不暴飲暴食；均衡攝入五類食物（平衡膳食寶塔）。因此，中學生一般在12：00左右放學。由表可知，截止到上午11點，已有超過半數(shù)（約60%）的學生出現(xiàn)了饑餓感，說明這些學生早餐的質量不能滿足其上午學習所需。因此，初中學生不僅要每天吃早餐，還要保證早餐的質量。