Question

10．某中學(xué)生物科技活動(dòng)小組，在探究“淀粉在口腔內(nèi)的消化”時(shí)，進(jìn)行了以下實(shí)驗(yàn)：

試管編號(hào)	1	2	3
饅頭碎屑或塊	碎屑適量	碎屑適量	饅頭塊適量
清水或唾液	2mL唾液	A	2mL唾液
震蕩或保溫	37℃溫水中保持10分鐘
加入碘液	2滴
結(jié)果	不變藍(lán)	變藍(lán)	變藍(lán)

請(qǐng)回答下列問題：
（1）為了證明唾液對(duì)饅頭有消化作用，在2號(hào)試管的A處應(yīng)加入2mL清水，作為1號(hào)試管的對(duì)照實(shí)驗(yàn)．
（2）1號(hào)試管不變藍(lán)的原因是唾液中含有唾液淀粉酶，它能促進(jìn)淀粉的分解．
（3）1號(hào)試管與3號(hào)試管的比較可以證明：牙齒的咀嚼和舌的攪拌，有助于食物的消化．
（4）根據(jù)第（3）小題，你認(rèn)為吃飯時(shí)應(yīng)該B．
A．狼吞虎咽  B．細(xì)嚼慢咽．

Answer 1

分析 （1）對(duì)照實(shí)驗(yàn)：在探究某種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，對(duì)研究對(duì)象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)．根據(jù)變量設(shè)置一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果具有說服力．一般來說，對(duì)實(shí)驗(yàn)變量進(jìn)行處理的，就是實(shí)驗(yàn)組．沒有處理是的就是對(duì)照組．
（2）唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；淀粉遇碘變藍(lán)色是淀粉的特性，因此常用碘液來驗(yàn)證淀粉的存在．
（3）消化酶的特性：一、專一性：一種特定的酶只能催化一種特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他無機(jī)催化劑要高 三、酶有個(gè)最適溫度（或者范圍）．

解答 解：（1）“為了證明唾液對(duì)饅頭有消化作用”，唯一不同的變量是唾液，其它條件都相同，因此在2號(hào)試管的A處應(yīng)加入2mL清水，作為1號(hào)試管的對(duì)照實(shí)驗(yàn)．
（2）1號(hào)試管中唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉全部分解成麥芽糖，因此1號(hào)試管不變藍(lán)的原因是唾液中含有唾液淀粉酶，它能促進(jìn)淀粉的分解．
（3）1號(hào)試管與3號(hào)試管唯一不同的變量是牙齒的咀嚼和舌的攪拌，1號(hào)試管中饅頭碎屑，唾液淀粉酶將饅頭碎屑中的淀粉全部分解成麥芽糖，因此滴加碘液不變藍(lán)；3號(hào)試管中饅頭塊，唾液與饅頭中的淀粉沒有充分混合，唾液不能把淀粉全部消化，因此滴加碘液變藍(lán)．所以1號(hào)試管與3號(hào)試管的比較可以證明：牙齒的咀嚼和舌的攪拌，有助于食物的消化．
（4）根據(jù)第（3）小題，認(rèn)為吃飯時(shí)應(yīng)該細(xì)嚼慢咽，故選B．
故答案為：（1）2mL清水；對(duì)照
（2）唾液淀粉酶
（3）牙齒的咀嚼和舌的攪拌
（4）B

點(diǎn)評(píng) 解答此類題目的關(guān)鍵是理解掌握唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用以及對(duì)照實(shí)驗(yàn)的特點(diǎn)．