Question

11．如圖表示食物通過人體消化道時，淀粉、脂肪和蛋白質消化的程度，字母代表組成消化道的各器官及排列順序，請回答問題．

（1）曲線甲代表的是脂肪的消化過程；曲線乙代表的是淀粉的消化過程；曲線丙代表的是蛋白質的消化過程．
（2）消化和吸收的主要器官是[D]小腸，不同消化腺向其中分泌的消化液有膽汁，胰液，腸液．
（3）若從消化道的某部位抽取內(nèi)容物化驗，發(fā)現(xiàn)送檢物中含有淀粉、蛋白質、脂肪、麥芽糖和開始消化的蛋白質，則送檢物可能抽取于[C]胃．

Answer 1

分析 食物中含有六大類營養(yǎng)物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，每一類營養(yǎng)物質都是人體所必需的．其中，維生素、水和無機鹽等小分子的營養(yǎng)物質人體可以直接吸收利用，而蛋白質、糖類、脂肪這些大分子的營養(yǎng)物質是不溶于水的，必須在消化道內(nèi)變成小分子的能溶于水的物質后，才能被消化道壁吸收．

解答 解：（1）淀粉、蛋白質和脂肪的消化過程是這樣的：淀粉的消化從口腔開始，口腔中的唾液淀粉酶能夠將部分淀粉分解為麥芽糖，當?shù)矸酆望溠刻沁M入小腸后，由于小腸中的胰液和腸液中含有消化糖類的酶，因此，淀粉等糖類物質在小腸內(nèi)被徹底消化為葡萄糖；蛋白質的消化是從胃開始的，當食物中的蛋白質進入胃以后，在胃液的作用下進行初步消化后進入小腸，小腸里的胰液和腸液含有消化蛋白質的酶，在這些酶的作用下，蛋白質被徹底消化為氨基酸；脂肪的消化開始于小腸，小腸內(nèi)的胰液和腸液中含有消化脂肪的酶，同時，肝臟分泌的膽汁也進入小腸，膽汁雖然不含消化酶，但膽汁對脂肪有乳化作用，能夠促進脂肪的消化，脂肪在這些消化液的作用下被徹底分解為甘油和脂肪酸；即淀粉的消化開始于口腔，蛋白質的消化開始于胃，脂肪的消化從小腸開始，分析圖示中的曲線可知：甲曲線代表脂肪的消化，乙曲線代表淀粉的消化，丙曲線代表蛋白質的消化．
（2）小腸是消化道中最長的一段，內(nèi)有皺襞和小腸絨毛，加大了消化食物和吸收營養(yǎng)的面積；小腸內(nèi)含有多種消化液，有肝臟分泌的膽汁，胰腺分泌的胰液，腸腺分泌的腸液，有利于食物的消化；小腸絨毛壁、毛細血管壁和毛細淋巴管壁都很薄，有利于營養(yǎng)物質的吸收．小腸是消化和吸收的主要場所；
（3）口腔能夠將部分淀粉消化為麥芽糖，咽和食道對食物沒有消化作用，胃中含有胃液，胃液對蛋白質有初步的消化作用；在小腸里，淀粉、蛋白質和脂肪被徹底消化為葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸；因此從消化道的某部位為抽取內(nèi)容物，若內(nèi)容物中含有淀粉、蛋白質、脂肪、麥芽糖和開始消化的蛋白質，則說明該部位是胃．
故答案為：（1）脂肪；淀粉；蛋白質；
（2）D；小腸；胰液；腸液；膽汁；
（3）C；胃．

點評 掌握食物的消化和營養(yǎng)物質的吸收過程是解題的關鍵．