Question

5．下表格為某同學設計的探究唾液淀粉酶對淀粉的消化相關實驗，請在此基礎上設計完成探究實驗：

瓶號	加入清水	加入唾液	是否震蕩均勻	處理溫度	饅頭處理
A	0毫升	2毫升	是	37℃	饅頭碎屑
B	0毫升	2毫升			饅頭塊
C	2毫升	0毫升	是	37℃	饅頭碎屑
D			是	0℃	饅頭碎屑

（1）請將缺失的實驗條件補充完整：
B否；37℃；D0毫升；2毫升．
（2）該同學將饅頭切成碎屑并充分攪拌，這是為了模擬牙齒的咀嚼和舌的攪拌作用．
（3）分析A試管和C試管這一組實驗，實驗變量是唾液；A試管和D試管這一組實驗的變量是溫度；本實驗中設計A試管的目的是對照實驗．
（4）將4支試管靜置5-10分鐘，待冷卻后滴加碘液，A試管的現象是不變藍，請分析原因：淀粉在唾液淀粉酶的作用下被分解成了麥芽糖．靜置5-10分鐘的原因是：唾液淀粉酶發(fā)揮作用需要適宜的溫度．
（5）有A、B、C三只試管我們能夠得出：饅頭變甜與唾液的分泌、牙齒的咀嚼和舌的攪拌有關；由A、D兩支試管我們能夠得到：唾液淀粉酶的催化作用需要適宜的溫度．

Answer 1

分析 解答此題從唾液淀粉酶對淀粉的消化作用的實驗的方法步驟：確定變量、設置對照實驗→水浴→滴加碘液→觀察和分析現象→得出結論入手．淀粉的消化開始于口腔，在口腔中食物通過牙齒的咀嚼和舌的攪拌作用，充分的與唾液混合，然后在唾液淀粉酶的作用下被分解成麥芽糖，唾液淀粉酶受溫度的影響．據此解答．

解答 解：（1）依題意，分析表中數據可知，該實驗有兩組對照實驗：一組是A試管與B試管對照，實驗變量是牙齒的咀嚼和舌的攪拌作用，目的是探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌作用；另一組是B試管與C、實驗變量是唾液，目的是探究唾液對淀粉的消化作用第三組是A和D對照，實驗變量是溫度，目的是探究低溫對唾液淀粉酶活性的影響．
（2）若A和B為一組，A試管與B試管對照，實驗變量是牙齒的咀嚼和舌的攪拌作用，該同學將饅頭切成碎屑并充分攪拌，這是為了模擬牙齒的咀嚼和舌的攪拌作用．
（3）分析A試管和C試管這一組實驗，實驗變量是唾液；A試管和D試管這一組實驗的變量是溫度；本實驗中設計A試管的目的是對照實驗．
（4）將4支試管靜置5-10分鐘，待冷卻后滴加碘液，A試管的現象是不變藍，請分析原因：淀粉在唾液淀粉酶的作用下被分解成了麥芽．靜置5-10分鐘的原因是：唾液淀粉酶發(fā)揮作用需要適宜的溫度．
（5）有A、B、C三只試管我們能夠得出：饅頭變甜與唾液的分泌牙齒的咀嚼和舌的攪拌有關；由A、D兩支試管我們能夠得到：唾液淀粉酶的催化作用需要適宜的溫度．
故答案為：（1）否；37℃；0毫升；2毫升；
（2）牙齒的咀嚼和舌的攪拌作用；
（3）唾液；溫度；對照實驗；
（4）不變藍；淀粉在唾液淀粉酶的作用下被分解成了麥芽糖；唾液淀粉酶發(fā)揮作用需要適宜的溫度；
（5）唾液；牙齒的咀嚼；舌的攪拌；溫度．

點評 此題考查的知識點是唾液淀粉酶對淀粉的消化作用．