13．利用下列哪種微生物的發(fā)酵作用可以蒸饅頭和釀制啤酒（　�。�
A．乳酸菌B．酵母菌C．大腸桿菌D．霉菌

分析 微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要意義，如蒸饅頭、做面包、釀制啤酒等要用到酵母菌，據(jù)此作答．

解答 解：做饅頭或面包時，經(jīng)常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多空．釀酒時也要用到酵母菌，在無氧的條件下，酵母菌分解有機(jī)物產(chǎn)生酒精和二氧化碳．可見B符合題意．
故選：B

點評 酵母菌等微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要的意義，做這題主要掌握酵母菌在做饅頭和制酒中的應(yīng)用．

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

3．染色體、DNA、基因三者在概念上的大小關(guān)系是（　�。�
A．DNA＞染色體＞基因B．染色體＞基因＞DNAC．染色體＞DNA＞基因D．基因＞DNA＞染色體

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

4．下列有關(guān)動物生殖、發(fā)育的敘述中不正確的是（　�。�
A．蝗蟲的發(fā)育包括卵、若蟲和成蟲三個階段
B．蒼蠅的發(fā)育過程屬于完全變態(tài)發(fā)育
C．青蛙、鱷魚的生殖和發(fā)育都離不開水
D．哺乳動物生殖發(fā)育特點提高了后代成活率

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

1．如圖是眼球基本結(jié)構(gòu)示意圖，請據(jù)圖分析回答下列問題：
（1）當(dāng)你看完電影走出電影院時，因外面太亮，感覺很刺眼，不由得瞇起雙眼，這是通過調(diào)節(jié)能使圖中瞳孔變小，以適應(yīng)強(qiáng)光環(huán)境．
（2）如果眼球前后徑過長或晶狀體的曲度過大，遠(yuǎn)處物體反射的光線經(jīng)過[6]晶狀體[5]玻璃體等的折射后所形成的物象，就會落在視網(wǎng)膜的前方，所以看不清遠(yuǎn)處的物體，這就是近視．近視眼須配戴適度的凹透鏡來矯正．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

8．下列反射屬于條件（復(fù)雜）反射的是（　�。�
A．膝跳反射B．眨眼反射C．望梅止渴D．縮手反射

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

18．閱讀以下材料，回答問題：
資料一：動物在生命世界中上演著精彩的表演，使我們的星球充滿了生機(jī)和活力，它們的行蹤幾乎處處可見，人的筆下也留下了它們的身影：“漠漠水田飛白鷺，陰陰夏木唱黃鸝”、“稻花香里說豐年，聽取蛙聲一片”、“采得百花成蜜后，不知辛苦為誰甜”、“三月聞黃鸝、幼婦憫蠶饑”…
（1）某同學(xué)將資料中的動物分為兩組，甲組：蜜蜂、家蠶；乙組：白鷺、黃鸝、蛙，他的分類依據(jù)是：體內(nèi)是否具有脊柱．
（2）蜜蜂和家蠶的發(fā)育方式都屬于完全變態(tài)發(fā)育．
（3）蛙的幼體生活在水中，用鰓呼吸，成體大多生活在陸地上，用肺呼吸，同時用皮膚輔助呼吸，它屬于兩棲動物．
資料二：蚯蚓和小白鼠都是晝伏夜出的動物，它們都能經(jīng)過訓(xùn)練形成一種新的行為．某興趣小組訓(xùn)練蚯蚓和小白鼠走“T”形迷宮獲取食物的學(xué)習(xí)行為．結(jié)果表明，蚯蚓大約經(jīng)過200次嘗試，才能學(xué)會直接爬向食物．
（4）從行為的獲得途徑看，蚯蚓和小白鼠晝伏夜出的行為屬于先天性行為，是由體內(nèi)的遺傳物質(zhì)決定的．
（5）興趣小組訓(xùn)練蚯蚓和小白鼠走迷宮，采用的研究方法是實驗法．

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科目：初中生物 來源： 題型：填空題

5．食物中的無機(jī)鹽、水、維生素不需要消化，就可以被消化道吸收，而淀粉最終被分解為葡萄糖、蛋白質(zhì)分解為氨基酸后，才能被吸收．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

2．將生物進(jìn)行分類的意義是（　　）
A．便于查找
B．揭示生物之間的親緣關(guān)系，對研究生物進(jìn)化有幫助
C．知道生物的生活環(huán)境及運(yùn)動方式
D．認(rèn)識有益動物，消滅有害動物

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

4．在盛有等量瘦牛肉的四支試管中，分別加入配制的消化液，充分振蕩后置于37℃的溫水中，消化最快的一組是（　�。�
A．胃液、腸液、膽汁B．胰液、胃液、唾液C．胃液、胰液、腸液D．唾液、胰液、膽汁

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同步練習(xí)冊答案