Question

11．如圖所示為某些微小生物的形態(tài)圖，請據(jù)圖回答下列問題

（1）A與C的結(jié)構(gòu)相比，A的細(xì)胞內(nèi)有DNA集中的區(qū)域，卻沒有成形的細(xì)胞核．
（2）B和D的菌體都是由許多細(xì)胞連接起來的菌絲構(gòu)成的．
（3）圖中，在釀酒、做面包和蒸饅頭時(shí)離不開[C]酵母菌．
（4）A、B、D在適宜的培養(yǎng)基中會大量繁殖，形成菌落．從菌落的形態(tài)、大小和顏色，可以大致區(qū)分A和B、D．
（5）制作泡菜的原理就是利用乳酸菌使蔬菜中的有機(jī)物生成乳酸．泡菜壇的結(jié)構(gòu)，既要加蓋，還要用一圈水來封口，其中的科學(xué)道理是：不讓空氣進(jìn)入壇內(nèi)而保持壇內(nèi)缺氧的環(huán)境．因?yàn)槿樗峋�只有在缺氧或無氧的環(huán)境下生存，才能把蔬菜中的有機(jī)物分解為乳酸．

Answer 1

分析 圖A是細(xì)菌，B是曲霉，C是酵母菌，D是青霉．

解答 解：（1）A是細(xì)菌，無成形的細(xì)胞核，只有DNA的集中區(qū)．C是酵母菌，有成形的細(xì)胞核．
（2）B是曲霉，D是青霉，菌體都是由菌絲構(gòu)成的．
（3）C是酵母菌，在釀酒、做面包和蒸饅頭時(shí)離不開酵母菌．
（4）A細(xì)菌、B曲霉、D青霉在適宜的培養(yǎng)基中會大量繁殖，形成菌落，從菌落的形態(tài)、大小和顏色可以大致區(qū)分．A細(xì)菌的菌落較小，顏色淺，表面粘滑或干燥；B曲霉的菌落較大，黃色、褐色、紅色等，呈絨毛狀；D青霉，菌落較大，青綠色，絨毛狀等．
（5）制作泡菜的原理就是利用乳酸菌使蔬菜中的有機(jī)物生成乳酸．乳酸菌屬于厭氧菌，必須創(chuàng)造無氧的條件．因此泡菜壇的結(jié)構(gòu)既要加蓋，還要用一圈水來封口，其中的目的是不讓空氣進(jìn)入壇內(nèi)而保持壇內(nèi)缺氧的環(huán)境，才能把蔬菜中的有機(jī)物分解為乳酸．
故答案為：
（1）細(xì)胞核 
（2）菌絲 
（3）C；酵母菌 
（4）形態(tài)、大小和顏色
（5）缺氧  缺氧或無氧   乳酸．

點(diǎn)評 解答此類題目點(diǎn)關(guān)鍵是熟記細(xì)菌真菌的結(jié)構(gòu)、營養(yǎng)生殖以及在食品制作過程中的應(yīng)用．