Question

1．表是某小組同學(xué)在探究“饅頭在口腔中的變化”時(shí)設(shè)計(jì)的幾組實(shí)驗(yàn)，分析回答．

試管	實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)	滴加碘液后的現(xiàn)象
1號(hào)	饅頭塊+2mL唾液，不攪拌，37℃水浴10分鐘	變藍(lán)
2號(hào)	饅頭屑+2mL唾液，攪拌，37℃水浴10分鐘	不變藍(lán)
3號(hào)	饅頭屑+2mL清水，攪拌，37℃水浴10分鐘	變藍(lán)
4號(hào)	饅頭屑+2mL唾液，攪拌，0℃水浴10分鐘	變藍(lán)

（1）請(qǐng)預(yù)測(cè)2號(hào)試管的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象填在上表2號(hào)試管所對(duì)應(yīng)的空白處．
（2）2號(hào)、3號(hào)試管的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象說(shuō)明了唾液中唾液淀粉酶把淀粉分解成了麥芽糖．
（3）如果要進(jìn)一步探究“溫度對(duì)唾液消化作用的影響”，請(qǐng)將你的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)及預(yù)測(cè)的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象填在上表4號(hào)試管所對(duì)應(yīng)的空白處，你認(rèn)為應(yīng)選2號(hào)試管作為對(duì)照組．

Answer 1

分析 唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用的實(shí)驗(yàn)的方法步驟：確定變量、設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)→水浴→滴加碘液→觀察和分析現(xiàn)象→得出結(jié)論入手．

解答 解：（1）淀粉遇碘變藍(lán)色，麥芽糖遇碘不會(huì)變藍(lán)．唾液中含有唾液淀粉酶，在條件適宜的情況下能將淀粉分解為麥芽糖，因此2號(hào)試管滴加碘液不變藍(lán)；3號(hào)試管加入的是清水，清水對(duì)淀粉沒(méi)有作用，滴加碘液后變藍(lán)色；1號(hào)試管雖然加入的是唾液，但由于饅頭快沒(méi)有切成碎屑，加入唾液后也沒(méi)有攪拌，淀粉與唾液淀粉酶的接觸面積小，不能被充分消化，因此滴加碘液后仍然變藍(lán)色．
（2）2號(hào)、3號(hào)試管是以唾液為變量形成的對(duì)照實(shí)驗(yàn)，比較2號(hào)、3號(hào)試管的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象說(shuō)明唾液淀粉酶對(duì)淀粉有消化作用；研究證明：唾液淀粉酶把淀粉分解為麥芽糖．
（3）2號(hào)試管與4號(hào)試管對(duì)照，實(shí)驗(yàn)變量是溫度，4號(hào)試管為實(shí)驗(yàn)組，2號(hào)試管為對(duì)照組，說(shuō)明唾液淀粉酶的催化作用受到溫度的影響．

試管	實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)	滴加碘液后的現(xiàn)象
1號(hào)	饅頭塊+2mL唾液，不攪拌，37℃水浴10分鐘	變藍(lán)
2號(hào)	饅頭屑+2mL唾液，攪拌，37℃水浴10分鐘	不變藍(lán)
3號(hào)	饅頭屑+2mL清水，攪拌，37℃水浴10分鐘	變藍(lán)
4號(hào)	饅頭屑+2 mL唾液，攪拌，0℃水浴10分鐘	變藍(lán)

故答案為：（1）不變藍(lán)；
（2）唾液淀粉酶；麥芽糖
（3）饅頭屑+2 mL唾液，攪拌，0℃水浴10分鐘；2．

點(diǎn)評(píng) 解答此題的關(guān)鍵是確定、控制變量，設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)．