Question

20．觀察演示實(shí)驗(yàn)，分析發(fā)酵現(xiàn)象
在一杯溫開水中加入一大勺糖和一小包酵母，進(jìn)行攪拌．將這個(gè)杯子中的液體倒入透明的玻璃瓶或礦泉水瓶?jī)?nèi)，再往瓶?jī)?nèi)加一些溫開水．將一個(gè)小氣球擠癟后套在瓶?jī)?nèi)．將瓶子放在教室內(nèi)的窗臺(tái)上，觀察瓶中的情況，瓶中液體會(huì)不會(huì)冒出氣泡，氣球會(huì)不會(huì)脹大
（1）實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：①瓶?jī)?nèi)的液體會(huì)（填“會(huì)”或“不會(huì)”）冒出氣泡．
②氣球會(huì)（填“會(huì)”或“不會(huì)”）慢慢膨大．
（2）分析過程：①攪拌的目的：使酵母菌與糖充分混合．
②加入溫開水的目的：給酵母菌提供生存所需要的適宜的溫度和水分．
（3）原理分析：酵母菌可以把葡萄糖轉(zhuǎn)化為酒精并產(chǎn)生二氧化碳．

Answer 1

分析 發(fā)酵現(xiàn)象是由微生物引起的，蒸饅頭要用酵母菌，酵母菌屬于單細(xì)胞真菌，有成形的細(xì)胞核，細(xì)菌無成形的細(xì)胞核，病毒無細(xì)胞結(jié)構(gòu)．

解答 解：（1）酵母菌會(huì)發(fā)酵分解葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳和水，二氧化碳是氣體，以氣泡的形式冒出，氣球會(huì)慢慢膨大．（2）①在一杯溫開水中加入一大勺糖和小包酵母，進(jìn)行攪拌，目的是酵母菌與糖充分混合．
②酵母菌發(fā)酵需要適宜的溫度．加入溫開水的目的：給酵母菌提供生存所需要的適宜的溫度和水．③
酵母菌可以把葡萄糖轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳．
故答案為：（1）①會(huì)；②會(huì)；
（2）①混合；②適宜的溫度；
（3）酒精；二氧化碳

點(diǎn)評(píng) 了解酵母菌是厭氧菌，其發(fā)酵要在無氧的條件下．