Question

5．以下是某課外活動小組“觀察唾液淀粉酶對淀粉的消化作用”的實驗．請根據(jù)以下實驗方案回答問題：

試管編號	加入材料	水溫	恒溫時間	加碘液后的現(xiàn)象
1	饅頭碎屑+唾液2mL	20℃	10分鐘	A
2	饅頭碎屑+唾液2mL	37℃	10分鐘	B
3	饅頭碎屑+清水2mL	37℃	10分鐘	C

（1）實驗結果：滴入碘液后，1號和3號試管變成藍色；而2號試管沒有變成藍色，其原因是淀粉被唾液淀粉酶分解．
（2）1號和2號對照實驗中的變量是溫度，3號和2號對照實驗中的變量是唾液的有無．
（3）將2、3號試管放入37℃溫水中目的是模擬人體的溫度．
（4）根據(jù)實驗可知，消化淀粉時不可缺少的條件是要有唾液淀粉酶和適宜的溫度．

Answer 1

分析 要探究一種因素對實驗對象的影響，要以該因素為變量設置對照實驗，在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，叫對照實驗．

解答 解：（1）1號試管中加入的是唾液，可是溫度太低，唾液中的唾液淀粉酶不能夠初步消化淀粉，因此滴加碘液后變藍色；
2號試管中加入的是唾液，唾液中的唾液淀粉酶能夠初步消化淀粉，因此滴加碘液后不變藍色；
3號試管中加入的是清水，清水對淀粉沒有消化作用，因此滴加碘液后變藍色．
實驗結果：滴入碘液后，1號和3號試管變成藍色；而2號試管沒有變成藍色，其原因是淀粉被唾液淀粉酶分解．
（2）分析表中可知：該小組設計了兩組對照實驗：1號試管和2號試管，變量是溫度；1號試管與3號試管，變量是唾液的有無．
（3）酶的活性受溫度和PH值的影響．食物的消化主要與消化酶有關，消化酶的消化作用受溫度的影響，溫度過高或過低消化酶的消化能力下降．37℃接近口腔的溫度，此時唾液淀粉酶的活性最強．因此將2、3號試管放入37℃溫水中目的是模擬人體的溫度．
（4）通過實驗得出結論是：唾液中含有唾液淀粉酶，可以消化淀粉．唾液淀粉酶發(fā)揮作用所需要的條件之一是溫度．通過1、2、3號試管的比較，說明唾液淀粉酶消化淀粉需要適宜的溫度．
故答案為：
（1）1    3   2   淀粉被唾液淀粉酶分解
（2）溫度  唾液的有無
（3）模擬人體的溫度
（4）唾液淀粉   適宜的溫度

點評 解答該類題時要善于找出實驗設置中的對照實驗和實驗變量．