Question

16．在檢測(cè)蛋白質(zhì)和維生素的實(shí)驗(yàn)中，都設(shè)置了一個(gè)裝清水的試管，該試管在實(shí)驗(yàn)中的作用是（　�。�

• A． 進(jìn)行實(shí)驗(yàn)結(jié)果的對(duì)比
• B． 為實(shí)驗(yàn)失敗做準(zhǔn)備
• C． 用來(lái)稀釋實(shí)驗(yàn)物質(zhì)
• D． 用來(lái)稀釋實(shí)驗(yàn)所用試劑

Answer 1

分析 本題設(shè)計(jì)的是對(duì)照實(shí)驗(yàn)，所以操作必須控制所有參與反應(yīng)的物質(zhì)的量必須一致，才有對(duì)照的意義；食物中是否含有蛋白質(zhì)或蛋白質(zhì)的含量多少，可用雙縮脲試劑檢測(cè)．在堿性溶液中，雙縮脲試劑能與蛋白質(zhì)反應(yīng)，形成紅褐色絡(luò)合物．向相同的紫色高錳酸鉀溶液中滴加兩種果汁，直到高錳酸鉀溶液褪色，果汁的滴數(shù)越多，說(shuō)明果汁中維生素C含量越少．

解答 解：在蛋白質(zhì)的檢測(cè)演示實(shí)驗(yàn)中，取兩支試管，分別加入稀釋液和清水，再依次向兩試管中加入等量雙縮脲試劑，一個(gè)試管中溶液的顏色呈紅褐色，另一試管中溶液呈無(wú)色，實(shí)驗(yàn)中設(shè)置另一試管的作用是對(duì)照．維生素C能使高錳酸鉀溶液褪色，這是維生素C的特性，我們可以用此特性來(lái)檢驗(yàn)食物中維生素C的含量高低．而向裝清水的試管加入高錳酸鉀溶液后是高錳酸鉀溶液的顏色，因而可以形成對(duì)照．因此，在檢測(cè)蛋白質(zhì)和維生素的實(shí)驗(yàn)中，都設(shè)置了一個(gè)裝清水的試管，該試管在實(shí)驗(yàn)中的作用是對(duì)照作用．
故選：A．

點(diǎn)評(píng) 在做對(duì)照實(shí)驗(yàn)時(shí)，必須要求外部條件一致，這樣得出的結(jié)果才有說(shuō)服力和可信度；對(duì)照實(shí)驗(yàn)的成敗的關(guān)鍵是實(shí)驗(yàn)條件的控制，所有外界條件必須一致才能做對(duì)照實(shí)驗(yàn)．