下列哪種食品不是通過(guò)發(fā)酵產(chǎn)生的：
A．食醋B．橙汁C．酸奶D．泡菜
B

試題分析：微生物的發(fā)酵技術(shù)在食品、藥品的制作中具有重要意義，如制饅頭或面包和釀酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸桿菌等，橙汁不是通過(guò)發(fā)酵產(chǎn)生的。
點(diǎn)評(píng)：此題為基礎(chǔ)題，了解發(fā)酵技術(shù)在食品的制作中的應(yīng)用以及原理，掌握常見的微生物與食品制作的例子，即可解答。
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來(lái)源：不詳 題型：單選題

饅頭、面包松軟多孔，制作時(shí)主要與下列哪種生物有關(guān)……………(    )
A．酵母菌B．青霉C．曲霉D．乳酸茵

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科目：初中生物 來(lái)源：不詳 題型：單選題

制作泡菜時(shí)壇口必須密封，主要是為了（）
A．隔絕空氣，防止其它菌進(jìn)入
B．利于乳酸菌在缺氧的環(huán)境下發(fā)酵
C．防止灰塵污染
D．使多種細(xì)菌在壇內(nèi)快速增多

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科目：初中生物 來(lái)源：不詳 題型：單選題

我們愛吃的泡菜、酸奶主要是利用哪種微生物發(fā)酵制作的
A．酵母菌B．乳酸菌C．霉菌D．毛霉

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科目：初中生物 來(lái)源：不詳 題型：單選題

面包師制作面包、饅頭時(shí)，要使面包、饅頭膨大松軟，需要用到下列哪種生物(      )

A             B                C             D

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科目：初中生物 來(lái)源：不詳 題型：讀圖填空題

蒸熟的饅頭松軟多孔，是因?yàn)楹兔鏁r(shí)加入了酵母菌，使面粉發(fā)酵產(chǎn)生______氣體遇熱膨脹的緣故。

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科目：初中生物 來(lái)源：不詳 題型：單選題

在細(xì)菌的培養(yǎng)基中，發(fā)現(xiàn)有一區(qū)域沒有細(xì)菌生長(zhǎng)。該區(qū)域可能生活著  （    ）
A．青霉菌B．甲烷菌
C．大腸桿菌D．酵母菌

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科目：初中生物 來(lái)源：不詳 題型：單選題

下列微生物中能用來(lái)生產(chǎn)青霉素的是

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科目：初中生物 來(lái)源：不詳 題型：連線題

請(qǐng)你根據(jù)下列菌類與其作用用線連接起來(lái)。
　　A乳酸菌                    a細(xì)菌殺蟲劑
　　B青霉菌                    b制泡菜、酸奶
　　C醋酸菌                    c制成抗生素
　　D根瘤菌                    d釀醋
　　E蘇云金桿菌                e固氮作用

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