3．在蒸饅頭、制作泡菜、制作食用酸奶的過程中，利用的微生物分別是（　�。�
A．酵母菌、乳酸菌、乳酸菌B．枯草桿菌、乳酸菌、霉菌
C．酵母菌、乳酸菌、酵母菌D．枯草桿菌、甲烷細(xì)菌、乳酸菌

分析 微生物的發(fā)酵技術(shù)在食品的制作中具有重要意義，如制饅頭或面包和釀酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌．

解答 解：微生物的發(fā)酵技術(shù)在食品的制作中具有重要意義，如制饅頭或面包和釀酒要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多孔．
制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，在無氧的條件下，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜或牛奶呈現(xiàn)一種特殊的風(fēng)味，可見B符合題意．
故選：A

點(diǎn)評(píng) 注意掌握發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的應(yīng)用，平時(shí)注意積累相關(guān)的例子．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：解答題

13．花園、庭院中的花盤和石塊下，常常會(huì)看到一些身體略扁、長橢圓形、灰褐色或黑色的小動(dòng)物--鼠婦在爬行，還會(huì)發(fā)現(xiàn)潮濕的地方鼠婦很多，這是為什么呢？某生物興趣小組對(duì)此進(jìn)行探究，請(qǐng)你將探究活動(dòng)的過程填寫完整．
（1）提出問題：鼠婦會(huì)選擇潮濕的環(huán)境嗎？
（2）作出假設(shè)：鼠婦會(huì)選擇潮濕的環(huán)境．
（3）制定并實(shí)施探究方案：在鐵盤的一半放濕土，另一半放干燥的土，將10只鼠婦放在兩種土的交界處，放在適宜的環(huán)境下，認(rèn)真觀察鼠婦的行為．
（4）分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果，得出結(jié)論．該小組對(duì)上述實(shí)驗(yàn)重復(fù)10次，結(jié)果如表：
環(huán)境第1次第2次第3次[第4次第5次第6次第7次第8次第9次第10次
干燥0只1只2只0只3只1只2只0只3只2只
潮濕10只9只8888只10只7只9只8只10只7只8只
（5）在實(shí)驗(yàn)重復(fù)10次的原因是：避免偶然性，減少實(shí)驗(yàn)誤差．
（6）根據(jù)以上的觀察和計(jì)算出它們的平均值；得出的實(shí)驗(yàn)結(jié)論是鼠婦會(huì)選擇潮濕的環(huán)境．
（7）實(shí)驗(yàn)結(jié)束后怎么處理鼠婦，把鼠婦放回適合它們生存的自然環(huán)境中．

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

14．如圖是人體循環(huán)系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)、消化系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)相關(guān)圖解．請(qǐng)據(jù)圖回答：
（1）血液流經(jīng)小腸時(shí)營養(yǎng)物質(zhì)的含量增多，這是因?yàn)樾∧c是吸收的主要場(chǎng)所．小腸的內(nèi)壁結(jié)構(gòu)中布滿皺襞和小腸絨毛，大大增加了消化和吸收的內(nèi)表面積．
（2）血液流經(jīng)腎臟時(shí)代謝廢物的含量減少，這是因?yàn)槟I臟是形成尿的場(chǎng)所．
（3）血液流經(jīng)組織細(xì)胞后，氧氣的含量會(huì)減少，這是因?yàn)樗獏⑴c分解有機(jī)物，為生命活動(dòng)提供能量．
（4）當(dāng)你受到驚嚇時(shí)，會(huì)出現(xiàn)心跳加快、血壓升高等現(xiàn)象，這說明人體的生命活動(dòng)主要受到神經(jīng)系統(tǒng)的調(diào)節(jié)，但也受到激素的影響．

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

11．如圖為某沙漠生態(tài)系統(tǒng)的食物網(wǎng)示意圖，請(qǐng)據(jù)圖回答：
（1）該沙漠生態(tài)系統(tǒng)的生物之間構(gòu)成了4條食物鏈，其中仙人掌屬于該生態(tài)系統(tǒng)組成成分中的生產(chǎn)者．
（2）該沙漠生態(tài)系統(tǒng)中，鷹與山狗存在競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系．相對(duì)于森林生態(tài)系統(tǒng)，該系統(tǒng)的生物種類和數(shù)量都較少，自動(dòng)調(diào)節(jié)能力較弱（填強(qiáng)或弱）．
（3）生活在該生態(tài)系統(tǒng)的生物具有與其生活環(huán)境相適應(yīng)的形態(tài)特征，例如，仙人掌莖上的葉刺，能有效頭減少水分的散失，蜥蜴和響尾蛇的體表都覆蓋著鱗片，不僅能保護(hù)身體，不能減少水分的蒸發(fā)．從達(dá)爾文的進(jìn)化觀點(diǎn)來看，這些形態(tài)特征的形成是長期自然選擇的結(jié)果．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

18．如圖為肺的內(nèi)部結(jié)構(gòu)示意圖，圖中所示肺泡外包圍著毛細(xì)血管，肺泡壁和毛細(xì)血管壁都很薄，由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成．這有利于（　�。�
A．肺與外界的氣體交換B．增加肺進(jìn)行氣體交換的面積
C．肺泡與血液進(jìn)行氣體交換D．氣體順利運(yùn)輸?shù)浇M織

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

8．分析材料回答：當(dāng)香蕉被掛在高處，黑猩猩徒手拿不到時(shí)，它會(huì)嘗試著把幾個(gè)木箱堆疊起來，然后爬到木箱頂上去摘香蕉．
（1）黑猩猩的這種行為屬于學(xué)習(xí)行為．大大提高了黑猩猩適應(yīng)復(fù)雜環(huán)境的能力．
（2）幼猩猩要完成這種行為，需要在成長過程中，通過積累生活經(jīng)驗(yàn)和學(xué)習(xí)而獲得．
（3）先天性行為是由動(dòng)物體內(nèi)的遺傳物質(zhì)決定的．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

15．含有豌豆的豌豆莢和豌豆分別屬于植物器官中的（　�。�
A．莖、果實(shí)B．果實(shí)、種子C．花、果實(shí)D．莖、種子

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

12．人的血液屬于（　　）
A．上皮組織B．結(jié)締組織C．營養(yǎng)組織D．神經(jīng)組織

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

1．2012年5月19日，黑龍江省煤礦一遇險(xiǎn)礦工被困井下17天后成功獲救．下面是在救援及救治過程中的有關(guān)問題，請(qǐng)結(jié)合圖示分析解答：

（1）遇險(xiǎn)礦工的“求救聲”刺激救援隊(duì)員的[7]耳蝸內(nèi)的聽覺感受器，產(chǎn)生神經(jīng)沖動(dòng)，神經(jīng)沖動(dòng)被傳遞到大腦皮層的聽覺中樞形成聽覺．
（2）礦工被救出時(shí)需用黑布遮住眼睛，這樣可避免突見光明后[2]瞳孔不能迅速調(diào)節(jié)進(jìn)入眼內(nèi)光線的多少，導(dǎo)致[4]視網(wǎng)膜受到過強(qiáng)光線刺激而損傷．
（3）被救礦工獲救后，流下了激動(dòng)的淚水，此時(shí)礦工的反射中樞位于大腦皮層，完成該發(fā)射活動(dòng)的結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)是反射�。渌鲭y礦工被找到時(shí)，救援隊(duì)員會(huì)用手電照射遇難者瞳孔，根據(jù)瞳孔收縮情況判斷傷者是否仍具有生命體征．此反射屬于條件反射，其感受器是視網(wǎng)膜．
（4）被救礦工在作出上述反應(yīng)的同時(shí)，他的心跳加快，血壓也升高，由此可以看出，人體的生命活動(dòng)主要受到神經(jīng)系統(tǒng)的調(diào)節(jié)，但也受到激素調(diào)節(jié)的影響．

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