Question

營(yíng)養(yǎng)學(xué)家將食物按照每日攝取量的多少分為五級(jí)，下表將各級(jí)食物進(jìn)行具體分類(lèi)并提供了較科學(xué)的參考數(shù)據(jù)．分析下表回答問(wèn)題：

膳食寶塔級(jí)數(shù)	V級(jí)	Ⅳ級(jí)	Ⅲ級(jí)	Ⅱ級(jí)	I級(jí)
食物分類(lèi)	油脂類(lèi)	豆類(lèi)和奶類(lèi)	魚(yú)禽肉蛋類(lèi)	果蔬類(lèi)	谷類(lèi)
每日攝取量	小于25g	100-150g	125--200g	400--750g	450--500g

（1）表中的五類(lèi)食物，根據(jù)其每日攝取量的多少，可以形象地設(shè)計(jì)成________．
（2）我們每天都要吃比例較大的谷類(lèi)食品．這是因?yàn)楣阮?lèi)食品中含有的________是人體的主要供能物質(zhì)，該物質(zhì)在人體內(nèi)最終被分解成________，在人體的________部位被吸收．
（3）2008年5月12日，四川汶川等地發(fā)生了特大地震，從地震中救出的傷員在康復(fù)過(guò)程中應(yīng)多吃________級(jí)和________級(jí)食物，原因是________．
（4）麗麗刷牙時(shí)牙齦經(jīng)常出血，醫(yī)生建議她多攝取表中的果蔬類(lèi)食物，因?yàn)檫@類(lèi)食物中含有豐富的________．

Answer 1

解：（1）、我們所吃的食物中含有糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪、水、無(wú)機(jī)鹽、和維生素等六類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，每一類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是人體必需的．
（2）、淀粉在口腔中被初步消化成麥芽糖，淀粉被消化的主要場(chǎng)所是小腸，在小腸中被最終消化成葡萄糖，糖類(lèi)是主要的供能物質(zhì)，能為人體提供能量．
（3）、蛋、魚(yú)、奶等食物中含豐富的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的重要物質(zhì)，對(duì)于人體的生長(zhǎng)發(fā)育以及細(xì)胞的修復(fù)和更新有重要意義．因此，從地震中救出的傷員在康復(fù)過(guò)程中應(yīng)多吃蛋、魚(yú)、奶等食物，因?yàn)槿梭w受損組織的修復(fù)需要大量的蛋白質(zhì)．
（4）、Ⅱ級(jí)食物是果蔬類(lèi)，蔬菜和水果中含維生素C豐富，缺乏維生素C會(huì)導(dǎo)致壞血病、牙齦出血等．因此，小明牙齦出血，應(yīng)多補(bǔ)充Ⅱ級(jí)食物．
故答案為：（1）平衡膳食寶塔
（2）糖類(lèi)；葡萄糖；小腸
（3）Ⅳ；Ⅲ；人體受傷組織的修復(fù)需要大量的蛋白質(zhì)，這兩類(lèi)食物富含蛋白質(zhì)
（4）維生素C
分析：此題主要考查的是合理營(yíng)養(yǎng)的相關(guān)知識(shí)，分析表中的數(shù)據(jù)，思考解答．
點(diǎn)評(píng)：關(guān)鍵是掌握人體需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及其作用，會(huì)分析表中的數(shù)據(jù)，結(jié)合題意答題．