Question

8．在城市和經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)，因缺乏合理營養(yǎng)知識，膳食攝入不平衡，加上活動量不足，青少年肥胖率逐年上升．如圖是一份比較合理的早餐食譜：幾塊面包、一杯牛奶、適量的蔬菜和水果．請據(jù)圖回答：

（1）食譜中的面包，從圖一“平衡膳食寶塔”來看，屬于A（填字母），圖二中曲線甲能表示它的消化過程．
（2）牛奶中含有豐富的蛋白質，青少年的生長發(fā)育以及受損細胞的修復和更新都離不開它，因此應多食用圖一“平衡膳食寶塔”中C類（填字母）和D類食物．
（3）圖二中，X表示消化道的部位應是小腸．它是人體消化吸收的最主要場所，它含有胰液、腸液及膽汁等多種消化液．
（4）多吃蔬菜水果，可以補充維生素，如果人體缺乏維生素A，就容易患夜盲癥．

Answer 1

分析 觀圖可知：圖一：“膳食寶塔”由下往上A層為谷物類，主要提供淀粉等糖類，能提供能量；B層為瓜果蔬菜類主要提供維生素；C層為肉類等動物性食品；D層為奶制品、豆制品，CD層主要提供蛋白質；E層為油脂類．食譜中的面包，屬于A谷物類，其內(nèi)含豐富的淀粉，淀粉的消化從口腔就開始了，圖二：表示的是淀粉、蛋白質、脂肪的消化，甲曲線從口腔就開始上升，表示是淀粉的消化．乙曲線從胃開始上升，表示是蛋白質的消化．丙曲線上升的最晚，從胃后邊的x小腸才開始上升，表示的是脂肪的消化．據(jù)此解答．

解答 解：（1）如左圖平衡“膳食寶塔”是根據(jù)平衡膳食的原則轉化成各類食物的大致比例，并以直觀的寶塔形式表示出來，由下往上A層為谷物類，主要提供淀粉等糖類，能提供能量；B層為瓜果蔬菜類主要提供維生素；C層為肉類等動物性食品；D層為奶制品、豆制品，CD層主要提供蛋白質；E層為油脂類．食譜中的面包，屬于A谷物類，其內(nèi)含豐富的淀粉，淀粉的消化從口腔就開始了，右圖表示的是淀粉、蛋白質、脂肪的消化，甲曲線從口腔就開始上升，表示是淀粉的消化．乙曲線從胃開始上升，表示是蛋白質的消化．丙曲線上升的最晚，從胃后邊的x小腸才開始上升，表示的是脂肪的消化．
（2）牛奶中含有豐富的蛋白質，青少年的生長發(fā)育以及受損細胞的修復和更新都離不開它，因此應多食用圖（一）“平衡膳食寶塔”中的C肉類等動物性食品和D奶制品類食物．
（3）由（1）可知，x是小腸，是消化和吸收的主要場所，其內(nèi)含有多種消化液，有胰液、腸液及膽汁等．
（4）蔬菜水果中含豐富的無機鹽和維生素，維生素對人體有重要的作用，缺乏易患相應的缺乏癥，如人體缺乏維生素A就容易得夜盲癥．
故答案為：
（1）A；甲；
（2）蛋白質，C；
（3）小腸；膽汁；
（4）維生素A

點評 解答此題的關鍵是理解平衡膳食寶塔的含義，以及營養(yǎng)物質的消化，并會識圖、分析，結合題意答題．