Question

12．如圖是三鹿學(xué)生奶粉包裝袋上的部分營養(yǎng)成分表（每100克含量）和產(chǎn)品說明．請分析回答：

產(chǎn)品說明：學(xué)生時代是人一生中的關(guān)鍵時期，身體的快速成長，繁重的學(xué)習(xí)任務(wù)及大量運(yùn)動，每天都需要補(bǔ)充蛋白質(zhì)、維生素及鈣、鐵、鋅等各種營養(yǎng)．只有每天攝入足夠的營養(yǎng)，才能保證青少年身心健康成長，以充沛的精力投入到學(xué)習(xí)生活中．
根據(jù)以上材料和相關(guān)生物知識解答下列問題：
（1）奶粉中可由消化道直接吸收的營養(yǎng)成分有維生素和無機(jī)鹽，這些營養(yǎng)成分吸收的主要場所是小腸．
（2）學(xué)生奶粉大量補(bǔ)充了鈣、磷、鐵等成分，能確保青少年正常生長發(fā)育．如果兒童時期缺乏上述無機(jī)鹽就會患嚴(yán)重的缺乏癥．試寫出鈣、鐵兩種無機(jī)鹽的常見缺乏癥佝僂病、貧血．
（3）據(jù)新聞報(bào)道：某些地區(qū)最近又出現(xiàn)了“大頭娃娃“，其主要原因是這些“大頭娃娃“所攝取的是市場購買的劣質(zhì)奶粉，這些劣質(zhì)奶粉中不含或含有極少量的蛋白質(zhì)成分，嚴(yán)重影響了嬰兒身體的生長發(fā)育．
（4）當(dāng)你去商店購買奶制品時，你認(rèn)為要注意哪些問題？是否超過保質(zhì)期、營養(yǎng)成分含量、產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證、產(chǎn)品說明、食品安全標(biāo)記或正規(guī)廠家生產(chǎn)等．
（5）小明同學(xué)從小就不吃疏萊，每天都以魚、肉、蛋類為主食，并且還經(jīng)常性地不吃早餐．長此以往，他可能會患維生素類營養(yǎng)缺乏癥；為保持身體健康，你認(rèn)為小明應(yīng)該注意什么？應(yīng)多吃蔬菜和水果；一日三餐按時吃．

Answer 1

分析 食物中含有六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無機(jī)鹽，每一類營養(yǎng)物質(zhì)都是人體所必需的．

解答 解：（1）食物中含有的維生素、水和無機(jī)鹽等小分子的營養(yǎng)物質(zhì)人體可以直接吸收利用，而蛋白質(zhì)、糖類、脂肪這些大分子的營養(yǎng)物質(zhì)是不溶于水的，必須在消化道內(nèi)變成小分子的能溶于水的物質(zhì)后，才能被消化道壁吸收．表中可由消化道直接吸收的營養(yǎng)成分有維生素和無機(jī)鹽；營養(yǎng)物質(zhì)的吸收只在人體消化系統(tǒng)的部分消化道內(nèi)進(jìn)行，小腸是主要的吸收場所．
（2）無機(jī)鹽對人體非常重要，它是構(gòu)成人體組織的重要原料；例如，無機(jī)鹽中含有的鈣磷是構(gòu)成骨骼和牙齒的重要成分，兒童缺鈣易患佝僂病（雞胸、X形或O形腿），缺鐵易患貧血．
（3）蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，人體的生長發(fā)育、組織的更新等都離不開蛋白質(zhì)；劣質(zhì)奶粉中不含或含有極少量的蛋白質(zhì)，影響嬰幼兒的生長發(fā)育，導(dǎo)致“大頭娃娃”的出現(xiàn)．
（4）食品安全是指防止食品污染，預(yù)防食物中毒．購買食品時，應(yīng)當(dāng)關(guān)注食品是否超過保質(zhì)期、營養(yǎng)成分含量、產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證、產(chǎn)品說明、食品安全標(biāo)記或正規(guī)廠家生產(chǎn)等內(nèi)容．
（5）維生素既不參與構(gòu)成人體細(xì)胞，也不為人體提供能量，而且人體對它的需要量很小，但它對人體的各項(xiàng)生命活動有重要的作用；人體一旦缺乏維生素，就會影響正常的生長和發(fā)育，還會引起疾病．蔬菜和水果含有維生素C，小明應(yīng)多吃蔬菜和水果．
合理營養(yǎng)的含義是，由食物中攝取的各種營養(yǎng)素與身體對這些營養(yǎng)素的需要達(dá)到平衡，既不缺乏，也不過多．根據(jù)平衡膳食寶塔，均衡的攝取五類食物．合理營養(yǎng)還包括合理的用膳制度和合理的烹調(diào)方法．每天要一日三餐，按時進(jìn)餐，合理膳食要求早、中、晚餐的能量攝入分別占30%、40%、30%．因此，每天攝入的總能量中，早、中、晚三餐比例為3：4：3，
故答案為：（1）維生素和無機(jī)鹽；小腸；
（2）佝僂病、貧血；
（3）蛋白質(zhì)；
（4）是否超過保質(zhì)期、營養(yǎng)成分含量、產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證、產(chǎn)品說明、食品安全標(biāo)記或正規(guī)廠家生產(chǎn)等；
（5）維生素；應(yīng)多吃蔬菜和水果；一日三餐按時吃．

點(diǎn)評 該題考查了食物中含有的營養(yǎng)物質(zhì)以及這些營養(yǎng)物質(zhì)對人體的作用．