下列物質中油脂含量最多的是( )

下列物質中，不能用來提取植物種子里的油的是( )

A．水 B．汽油 C．苯 D．CCl4

油脂水解的共同產物是( )

A．飽和高級脂肪酸 B．不飽和高級脂肪酸

C．硬脂酸鈉 D．甘油

燒堿能與油脂作用，下列有關說法中，不正確是( )

A．可以用NaOH溶液洗手，除去手上的油污

B．將樹葉放在NaOH與Na2CO3懸濁液中煮沸，制作葉脈書簽

C．將試管放在NaOH溶液中煮沸，除去試管壁上的油污

D．工業(yè)上常利用油脂在堿性條件下水解制取肥皂

下圖為硬脂酸甘油酯在堿性條件下水解的裝置圖，進行皂化反應時的步驟如下：

（1）在圓底燒瓶中加入7～8 g硬脂酸甘油酯，然后加入2～3 g的氫氧化鈉、5 mL水和10 mL酒精，加入酒精的作用是__________________________________。

（2）隔著石棉網給反應混合物加熱約10 min，皂化反應基本完成，所得的混合物為________(選填“懸濁液”、“乳濁液”、“溶液”或“膠體”)。

（3）向所得混合物中加入________，靜置一段時間后，溶液分為上下兩層，肥皂在________層，這個操作稱為____________。

（4）圖中長玻璃導管的作用為

________________________________________________________________________。

（5）寫出該反應的化學方程式：

________________________________________________________________________

________________________________________________________________________。

油脂既是重要食物，又是重要化工原料。油脂的以下性質和用途與其含有的不飽和碳碳雙鍵有關的是( )

A．油脂在體內完全氧化時，提供的能量比糖類和蛋白質約高一倍

B．利用油脂在堿性條件下水解，可以生產甘油和肥皂

C．植物油通過氫化，即與氫氣發(fā)生加成反應，可以制造植物奶油(人造奶油)

D．天然油脂沒有固定的熔沸點

“地溝油”是用飯店的泔水及垃圾豬肉等加工而成的“食用油”。下列有關說法中正確的是( )

A．“地溝油”的主要成分是蛋白質，還含有較多的微量元素

B．“地溝油”外觀與普通食用油一樣，經過處理的“地溝油”具有固定的熔沸點

C．“地溝油”在加入消泡劑后，消除了其對人體健康的影響

D．“地溝油”可用于生產生物柴油

油脂的硬化是油脂進行了( )

①氧化反應 ②氫化反應 ③加成反應 ④還原反應 ⑤皂化反應

A．①②③ B．②③⑤ C．②③④ D．③④⑤

某天然油脂A的分子式為C57H106O6,1 mol該油脂水解可得到1 mol甘油、1 mol不飽和脂肪酸B和2 mol 直鏈飽和脂肪酸C。經測定B的相對分子質量為280，原子個數(shù)比為C∶H∶O＝9∶16∶1。

（1）寫出B的分子式：

________________________________________________________________________。

（2）寫出C的結構簡式：____________；C的名稱是____________。

（3）寫出含5個碳原子的C的同系物的同分異構體的結構簡式：________________________________________________________________________

________________________________________________________________________

________________________________________________________________________。

下列物質中，屬于糖類的是( )