制作果酒、果醋和腐乳三個實驗的共同點是（　�。�
A、菌種為異養(yǎng)原核生物
B、將原料滅菌后再發(fā)酵
C、保證無氧環(huán)境下發(fā)酵
D、都需要控制好溫度條件
考點：酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋,制作腐乳的科學原理及影響腐乳品質(zhì)的條件
專題：
分析：1、參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型．果酒制作的原理：
（1）在有氧條件下，反應(yīng)式如下：C6H12O6+6H2O+6O2
酶
6CO2+12H2O+能量；             
（2）在無氧條件下，反應(yīng)式如下：C6H12O6
酶
2CO2+2C2H5OH+能量．
2、參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型．果醋制作的原理：
當氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸．
當缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰賹⒁胰┳優(yōu)榇姿幔?br />3、參與腐乳制作的微生物主要是毛霉，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型．
解答： 解：A、參與果酒制作的酵母菌和參與腐乳制作的毛霉都屬于真核生物，A錯誤；
B、制作果酒時，菌種往往是來自果皮上的野生酵母菌，因此不能對原材料進行滅菌，B錯誤；
C、制作果酒時需要缺氧的環(huán)境，而制作果醋和腐乳時需有氧的環(huán)境，C錯誤；
D、制作果酒、果醋和毛霉都需要適宜的溫度條件，制作果酒的適宜溫度是18～25℃，制作果醋的適宜溫度是30～35℃，制作腐乳的適宜溫度是15～18℃，D正確．
故選：D．
點評：本題考查果酒和果醋的制作、腐乳的制作，要求考生識記參與果酒、果醋和腐乳制作的微生物及其代謝類型，掌握果酒、果醋和腐乳制作的原理，能結(jié)合所學的知識準確判斷各選項．
練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：高中生物 來源： 題型：

如圖為在最適溫度和光照強度下，測得甲、乙兩種植物的光合速率隨環(huán)境中CO2濃度的變化情況，下列說法不正確的是（　　）
A、植物乙比植物甲對CO2濃度更敏感
B、當CO2吸收量為c時，植物甲與植物乙合成有機物的量相等
C、d點甲植物細胞內(nèi)的C3含量比b點高
D、適當降低光照強度b點將向右移動

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科目：高中生物 來源： 題型：

黑藻在我國是一種比較常見的水生植物．因其取材方便，常作為生物學實驗的材料．如圖丙表示植物細胞與外界環(huán)境間、葉綠體與線粒體間的氣體交換，圖丁表示光照強度與光合速率的關(guān)系．請據(jù)圖回答：
（1）請寫出光合作用的總反應(yīng)方程式：
 

（2）如圖甲所示，給予適宜的光照強度，則黑藻葉肉細胞中能產(chǎn)生ATP的結(jié)構(gòu)有
 
，丙圖中葉綠體內(nèi)ADP的移動方向為
 
（用字母和箭頭表示）．
（3）若要分離葉綠體中的色素，采用的方法為
 
，所用試劑為
 
．
（4）圖丁中C點時制約光合作用速率的環(huán)境因素可能為
 
．（寫2個）如果A點時CO2釋放量為a μmol/（m2?s），C點時的CO2吸收量為b μmol/（m2?s），則在C點時O2的產(chǎn)生量為
 
μmol/（m2?s）．
（5）黑藻的葉肉細胞處于丙圖狀態(tài)時，對應(yīng)圖丁曲線中
 
．
（6）圖丙中由②進入葉綠體中的CO2與C5結(jié)合形成三碳化合物，此過程
 
 （填“需要或“不需要”）光反應(yīng)提供ATP和還原氫．夏季晴朗的中午該植物
 

（填“會”或“不會”）出現(xiàn)氣孔關(guān)閉，光合作用減弱的情況．
（7）如果給黑藻培養(yǎng)液通入14CO2，光照一定時間后殺死黑藻，同時提取產(chǎn)物并分析．實驗發(fā)現(xiàn)，僅僅30秒的時間，CO2就已經(jīng)轉(zhuǎn)化為許多種類的化合物．要想探究CO2轉(zhuǎn)化成的第一個產(chǎn)物是什么，可能的實驗思路是
 
．

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科目：高中生物 來源： 題型：

在天氣晴朗的夏季，將用全素營養(yǎng)液培養(yǎng)的植株放入密閉的玻璃罩內(nèi)放在室外進行培養(yǎng)．每隔一段時間用CO2濃度檢測儀測定玻璃罩內(nèi)CO2濃度，繪制成如圖所示曲線（水平虛線表示：實驗開始時玻璃罩內(nèi)CO2濃度）．據(jù)圖得出的判斷中正確的是（　�。�
A、AD段表示光合作用大于呼吸作用
B、FG段表明氣孔關(guān)閉，不進行光合作用
C、影響曲線BC段變緩的主要因素是溫度
D、體內(nèi)的有機物在一晝夜內(nèi)有所減少

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科目：高中生物 來源： 題型：

某研究小組的同學取兩個大小相同的錐形瓶編號A、B，分別注入等量且適量的葡萄糖溶液后進行滅菌處理，待冷卻后向A錐形瓶加入一定量的釀酶（從酵母菌菌體提取的釀酒酶），向B錐形瓶內(nèi)加入適量的酵母菌菌種，密封錐形瓶，并置于相同且適宜條件下完成反應(yīng)．如圖中的A、B曲線分別表示相應(yīng)錐形瓶在反應(yīng)期間的底物消耗量變化（假定生成的二氧化碳對pH的改變不影響酶的活性）．
（1）先完成發(fā)酵作用的是
 
（A/B）錐形瓶．
（2）在時間Ⅰ時，比較兩個錐形瓶內(nèi)的產(chǎn)物，相同的是
 
，不同的是B錐形瓶內(nèi)有
 
和水的生成．
（3）要檢測試驗中產(chǎn)生的酒精，具體做法是
 
，分別注入兩支干凈的試管中，向試管中分別滴加0.5mL溶有0.1g
 
溶液，并輕輕震蕩，使它們混合均勻，可觀察到試管中溶液的顏色變化為：由
 
色變?yōu)?div id="mf65goq" class='quizPutTag' contenteditable='true'> 
色．

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科目：高中生物 來源： 題型：

有人把玉米和向日葵的葉片從植株上切下后，分別放在保持一定濕度、光照充足的容器內(nèi)（保持葉片為生活狀態(tài)），葉片的含水量由于蒸騰而徐徐減少，然后測定兩種植物葉片在發(fā)生水分虧缺情況下的相對光合作用強度，結(jié)果如下圖所示．據(jù)圖分析，下列說法不正確的是（　�。�
A、水分虧缺明顯影響植物的光合作用
B、水分虧缺對不同植物光合作用的影響程度不同
C、水分虧缺影響光合作用是因為缺少原料水
D、水分虧缺影響光合作用是因為缺少原料二氧化碳

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科目：高中生物 來源： 題型：

向小白鼠體內(nèi)注射促甲狀腺激素．會使其下丘腦分泌的促甲狀腺激素釋放激素減少．某興趣小組對此現(xiàn)象進行解釋時存在兩種不同的假說，分別如下．
假說一：這是直接對下丘腦進行反饋調(diào)節(jié)的結(jié)果；
假說二：這是通過促進
 
，進而對下丘腦進行反饋調(diào)節(jié)的結(jié)果．
為了驗證哪一種假說與實際情況相符，該興趣小組設(shè)計了如下實驗．
（一）實驗材料與用具：生理狀態(tài)相同的A、B兩組小白鼠、促甲狀腺激素溶液、手術(shù)器械等．
（二）實驗步驟
組別A組B組
實驗前測定兩組動物血液中的②
 
的含量
實驗處理切除小白鼠的③
 
做相同外科手術(shù)，但不摘除此器官
注射向兩組小白鼠注射④
 
培養(yǎng)在相同且適宜的環(huán)境條件下培養(yǎng)一段時間
檢測測定A、B兩組小白鼠血液中的⑤
 
的含量．
（三）預(yù)期實驗結(jié)果及結(jié)論
若支持假說一若支持假說二
A組促甲狀腺激素釋放激素的含量下降⑥
 
B組⑦
 
促甲狀腺激素釋放激素的含量下降

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科目：高中生物 來源： 題型：

回答下面與生態(tài)系統(tǒng)相關(guān)的問題：
Ⅰ．不同生態(tài)系統(tǒng)中環(huán)境變化對生物群落的影響不同．下圖反映了不同生態(tài)系統(tǒng)在相仿的環(huán)境條件變化下，不同生物群落所表現(xiàn)出來的不同反應(yīng)．

（1）相對于甲、乙兩個生態(tài)群落，生物多樣性較低的是
 
（甲、乙）生物群落．隨著環(huán)境條件的變化，生物群落的多樣性越高，生態(tài)的系統(tǒng)的
 
穩(wěn)定性就越高．請分析生物多樣性增加與生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定性提高的關(guān)系
 
．
（2）提高生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定性，一方面要控制對生態(tài)系統(tǒng)的干擾程度，對生態(tài)系統(tǒng)的利用不能
 
．另一方面，對人類利用強度較大的生態(tài)系統(tǒng)，應(yīng)實施相應(yīng)的
 
投入，保證生態(tài)系統(tǒng)內(nèi)部
 
的協(xié)調(diào)．
Ⅱ．在氣候條件苛刻、生態(tài)位較寬的生態(tài)系統(tǒng)中，生態(tài)系統(tǒng)的維持主要依賴于少數(shù)的“關(guān)鍵種”．在生態(tài)系統(tǒng)中，這些“關(guān)鍵種”的作用，遠遠超過了它們的生物量在生態(tài)系統(tǒng)中的比例．
（3）北美洲的黃石公園中，至關(guān)重要的一條食物鏈是：“草→馬鹿→灰狼”．其中，食物鏈中的關(guān)鍵種是
 
．在一段時間內(nèi)，由于人類活動的原因，該關(guān)鍵種在黃石公園中消失了，請問，在隨后的一段歲月中，該生態(tài)系統(tǒng)的變化趨勢應(yīng)該是
 
．

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科目：高中生物 來源： 題型：

（1）口蹄疫病毒的遺傳物質(zhì)是RNA．科學家嘗試利用轉(zhuǎn)基因番茄來生產(chǎn)口蹄疫疫苗，疫苗的主要成分是該病毒的一個結(jié)構(gòu)蛋白VP1．要獲得VP1基因可用
 
的方法合成DNA，再用
 
將VP1基因切下．
（2）在細胞融合技術(shù)中，兩種植物細胞的原生質(zhì)體在化學藥劑
 
的作用下，會發(fā)生細胞融合；誘導(dǎo)動物細胞融合的方法與植物細胞不同之處是
 
．
（3）在體外受精前，要對精子進行獲能處理，其目的在于
 
，常采用的方法有
 
和
 
兩種．在受精過程中，當在
 
的間隙可以觀察到兩個極體時，說明卵子已完成受精．
（4）“無廢棄物農(nóng)業(yè)”是我國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的輝煌成就，作為生態(tài)工程最早和最生動的一種模式，所體現(xiàn)的生態(tài)學原理是
 
；進行生態(tài)工程建設(shè)時，既考慮到自然生態(tài)系統(tǒng)的規(guī)律，又考慮到經(jīng)濟和社會等系統(tǒng)的規(guī)律，所遵循的生態(tài)學原理是
 
．

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