Question

【題目】（一）請回答與“果酒和果醋制作”實驗有關(guān)的問題:

(1)葡萄先用水洗凈后，需用鮮紅紫色的__________溶液浸泡5min；榨汁前需要除去果柄，此操作是在清洗之__________（填“前”或“后”）進行的。

(2)接種菌種前干酵母制成糊狀后，為使酵母迅速發(fā)生作用，可加極少量__________。

(3)葡萄漿放入發(fā)酵瓶中，裝量不要超過__________。

(4)為縮短制作果醋的周期，下列選項中采取的措施無效的是__________

A．用果酒為原料

B．增加醋桿菌的數(shù)量

C．控制適宜的發(fā)酵溫度

D．發(fā)酵階段封閉充氣口

(5)在葡萄酒和葡萄醋發(fā)酵的整個過程中,某物質(zhì)濃度隨時間變化的示意圖如下，該物質(zhì)是__________。

（二）下圖為克隆羊“多莉”的培育過程，請回答下列問題：

(1)圖中細胞A稱為卵細胞，要完成核移植過程，不僅需要借助精密的顯微操作儀，還需要高效率的______技術(shù)，然后往往選擇分裂______次時的細胞移植到______的代孕母子宮內(nèi)。

(2)重組細胞能夠分裂，并在代孕母子宮內(nèi)進一步發(fā)育，下列相關(guān)原因描述正確的是______。

A．乳腺細胞的蛋白因子全部被A細胞質(zhì)中的調(diào)節(jié)蛋白替換

B．乳腺細胞核內(nèi)的RNA被重新編排

C．重組細胞最初分裂時所有基因的轉(zhuǎn)錄已開始

D．最初阻止乳腺細胞核基因表達的某些物質(zhì)丟失

(3)若在實驗中為獲得大量的克隆羊，可以采用胚胎分割技術(shù)，采用酶處理等方式將______中的細胞分散開，在體外培養(yǎng)到囊胚階段，再移植到受體內(nèi)。

(4)研究發(fā)現(xiàn)產(chǎn)生的“多莉”羊與芬多席特白面羊在性狀上不完全相同，下列關(guān)于此原因分析的敘述錯誤的是______。

A．基因可能發(fā)生突變

B．細胞核基因發(fā)生了重組

C．性狀變異可以由環(huán)境條件引起

D．受體細胞的細胞質(zhì)基因影響

Answer 1

【答案】高錳酸鉀 后 蔗糖 2/3 D 乙醇（酒精） 細胞融合 3 同期發(fā)情 D 卵裂球 B

【解析】

試題參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型，故葡萄漿的發(fā)酵瓶，裝量不要太多，保存有一定的氧氣等。

（一）（1）水洗為了去除浮塵，再用高錳酸溶液浸泡5min為了消毒，榨汁前去去國柄，應(yīng)該在清洗后。

（2）為了使酵母菌迅速發(fā)揮作用，加少量蔗糖，酵母菌能分泌轉(zhuǎn)化酶在胞外分解蔗糖后再吸收利用單糖,加入蔗糖使發(fā)酵原料更豐富,有利于早期酵母的大量繁殖，加快后期的發(fā)酵速度。

（3）留出1/3空間，有利于酵母菌進行有氧呼吸，進行大量繁殖。

（4）果醋的制作需要經(jīng)過果酒發(fā)酵階段，故A對，增加醋桿菌的數(shù)量可以加快反應(yīng)速度，縮短發(fā)酵時間，故B對，制果酒時要控制溫度在18℃-25℃，而制作果醋時需要的溫度要控制在30-35℃，故C對。發(fā)酵一定需要封閉充氣口，但不能加快發(fā)酵速度，故D符合題意。

（5）酒精發(fā)酵過程中，酒精濃度逐漸升高，接下來進行醋酸發(fā)酵時，酒精逐漸被消耗變?yōu)榇姿�，故圖2代表酒精的濃度變化。

圖乙克隆羊培育過程，都必須用到的動物細胞工程技術(shù)手段是動物細胞培養(yǎng)

（二）（1）圖乙克隆羊培育過程，必須用到的動物細胞工程技術(shù)手段是動物細胞培養(yǎng)，需要將兩細胞融合在一起，因此要用到細胞融合技術(shù)。往往選擇分裂3次的時的細胞移植到同期發(fā)情的代孕母子宮內(nèi)，因為分裂3次的細胞開始分化。

（2）在重組卵細胞開始第三次分裂時，原乳腺細胞的調(diào)節(jié)蛋白便全部被卵細胞質(zhì)中的蛋白因子替換了，因此核重新編排，AB錯誤；重組細胞最初分裂時，并非所有基因能轉(zhuǎn)錄，C錯誤；最初阻止乳腺細胞核基因表達的某些物質(zhì)丟失，D正確。

（3）通常采用發(fā)育良好、形態(tài)正常卵裂球或囊胚作分割的胚胎材料，若胚胎處于卵裂期可以采用酶解法或機械法，若囊胚則只能運用機械法分割，且要求等份分割。分割的細胞必須在體外培養(yǎng)到桑椹胚或囊胚階段再移植到受體內(nèi)。

（4）基因突變具有低頻性，但也不排除這種可能，A正確；克隆技術(shù)屬于無性生殖，不會發(fā)生基因重組，故B錯誤；生物的表現(xiàn)型=基因型+環(huán)境，環(huán)境條件改變可引起不可遺傳變異，C正確；供體細胞提供細胞核，供體細胞一樣說明核基因相同，受體細是去核卵細胞，質(zhì)基因不同則性狀不同，D正確。