Question

13．在新榨取的梨汁中，加入斐林試劑，加熱后出現(xiàn)磚紅色沉淀；將成熟的花生種子的子葉做成臨時(shí)裝片，用蘇丹Ⅲ染液染色后在顯微鏡下觀察，可看到橘黃色的顆粒；向新鮮豆?jié){中加入雙縮脲試劑后，豆?jié){呈紫色；向馬鈴薯勻漿中滴加碘液呈現(xiàn)藍(lán)色．上述實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象證明梨汁、花生種子的子葉、豆?jié){和馬鈴薯中主要含有的有機(jī)物依次是（　　）

• A． 果糖、蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉
• B． 糖類、蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪
• C． 淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)、淀粉
• D． 還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)、淀粉

Answer 1

分析 生物組織中化合物的鑒定：
（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗(yàn)生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)．
（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．
（4）淀粉遇碘液變藍(lán)．
鑒定類實(shí)驗(yàn)的操作流程模板：取材（應(yīng)該選取無色且富含被鑒定物質(zhì)的材料）→處理材料（制備組織樣液或制片）→加鑒定劑（根據(jù)實(shí)驗(yàn)原理和要求，準(zhǔn)確添加所需的鑒定試劑）→觀察，得出結(jié)論（對應(yīng)實(shí)驗(yàn)?zāi)康倪M(jìn)行準(zhǔn)確描述，并做出肯定結(jié)論）．

解答 解：在新榨取的梨汁中，加入斐林試劑，加熱后出現(xiàn)磚紅色沉淀，說明新榨取的梨汁中有還原糖；
將成熟的花生種子的子葉做成臨時(shí)切片，用蘇丹Ⅲ染液染色后在顯微鏡下觀察，可看到橘黃色的顆粒，說明成熟的花生種子的子葉中有脂肪；
向新鮮豆?jié){中加入雙縮脲試劑后，豆?jié){呈紫色，說明新鮮豆?jié){中有蛋白質(zhì)；
向馬鈴薯勻漿中滴加碘液呈現(xiàn)藍(lán)色，說明馬鈴薯勻漿中有淀粉．
故選：D．

點(diǎn)評 本題綜合考查還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)鑒定實(shí)驗(yàn)的相關(guān)知識，意在考查學(xué)生理解所學(xué)知識的要點(diǎn)和綜合運(yùn)用所學(xué)知識分析問題的能力，具備設(shè)計(jì)簡單生物學(xué)實(shí)驗(yàn)的能力，并能對實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象和結(jié)果進(jìn)行解釋、分析的能力．