下面是果酒和果醋制作的實驗流程和某同學(xué)設(shè)計的果酒和果醋的發(fā)酵裝置．根據(jù)圖示完成下列問題：

（1）完成圖1中的實驗流程．
（2）沖洗的主要目的是
 
，沖洗應(yīng)特別注意不能
 
，以防止菌種的流失．
（3）圖2裝置中的充氣口在
 
時關(guān)閉，在
 
時連接充氣泵，并連續(xù)不斷地向內(nèi)泵入空氣．
（4）排氣口在果酒發(fā)酵時排出的氣體是由
 
產(chǎn)生的
 
．
（5）若果汁中已含有醋酸菌，在果酒發(fā)酵旺盛時，醋酸菌能否將果汁中的糖發(fā)酵為醋酸？說明原因
 

（6）在酒精發(fā)酵時瓶內(nèi)溫度一般應(yīng)控制為
 
．醋酸發(fā)酵時溫度一般應(yīng)控制為
 
．
考點：酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋
專題：
分析：分析圖1：圖1是果酒和果醋制作的實驗流程，酒精發(fā)酵后還可以進行果醋發(fā)酵．
分析圖2：圖2是果酒和果醋的發(fā)酵裝置圖，其中排料口的作用是出料、檢測；充氣口的作用是在果醋制作時通入氧氣的；排氣孔是排氣，其彎彎曲曲的好處是防止雜菌和浮塵的污染．
解答： 解：（1）圖1方框中的內(nèi)容是果醋發(fā)酵．
（2）沖洗的主要目的是洗去浮塵；沖洗應(yīng)先沖洗后去梗，特別注意不能反復(fù)沖洗，以防止菌種的流失．
（3）果酒發(fā)酵是在無氧環(huán)境中進行的，而果醋制作是在有氧環(huán)境中進行的，因此圖2裝置中的充氣口在果酒發(fā)酵時關(guān)閉，在果醋發(fā)酵時連接充氣泵，并連續(xù)不斷地向內(nèi)泵入空氣．
（4）酵母菌無氧呼吸時，除了產(chǎn)生酒精，還會釋放二氧化碳，因此排氣口在果酒發(fā)酵時排出的氣體是由酵母菌產(chǎn)生的CO2．
（5）如果果汁中已含有醋酸菌，在果酒發(fā)酵旺盛時，醋酸菌不能將果汁中的糖發(fā)酵為醋酸，因為果酒發(fā)酵是在缺氧環(huán)境中進行的，而醋酸菌是嗜氧菌，果酒發(fā)酵時的缺氧環(huán)境能抑制醋酸菌生長．
（6）果酒發(fā)酵的適宜溫度是18～25℃，過程發(fā)酵的適宜溫度是30～35℃．
故答案為：
（1）醋酸發(fā)酵
（2）洗去浮塵   反復(fù)沖洗
（2）果酒發(fā)酵   果醋發(fā)酵 
（4）酵母菌  CO2   
（5）不能．因為果酒發(fā)酵時的缺氧環(huán)境能抑制醋酸菌生長，且醋酸菌發(fā)酵條件是氧氣充足
（6）18～25℃30～35℃
點評：本題結(jié)合果酒和果醋制作流程及實驗裝置圖，考查果酒和果醋的制作，要求考生識記果酒和果醋制作的原理、參與果酒和果醋制作的微生物的特點、發(fā)酵裝置及作用，能結(jié)合所學(xué)的知識答題．
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：

雖然人類設(shè)計建筑與馬路時均偏好筆直的線條，但大自然的選擇對此并不贊同，生命偏愛螺旋結(jié)構(gòu)．下列與生命中的螺旋相關(guān)的敘述正確的有幾項（　　）
①雙螺旋結(jié)構(gòu)DNA的基本骨架是由脫氧核苷酸與磷酸交替排列組成
②已知螺旋藻是藍藻的一種，則其細胞與發(fā)菜細胞的區(qū)別之一是前者無葉綠體而后者有
③幽門螺桿菌無核膜，但是具有與其核糖體形成有關(guān)的核仁
④高度螺旋化的染色體變成細長絲狀的染色質(zhì)時，需要解旋酶的參與．
A、0項B、1項C、2項D、3項

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科目：高中生物 來源： 題型：

黑曲霉發(fā)酵可以產(chǎn)生木聚糖酶，該酶可以將木聚糖（植物細胞壁中的主要成分之一）降解為木糖．木聚糖酶是一種很有應(yīng)用價值的發(fā)酵產(chǎn)品，如圖表示生產(chǎn)該酶的連續(xù)發(fā)酵設(shè)置．
（1）根據(jù)物理性質(zhì)，該發(fā)酵過程使用的培養(yǎng)基屬于
 
．根據(jù)工藝流程可知，黑曲霉的新陳代謝類型屬于
 
型．
（2）從加料口輸入的培養(yǎng)基必須經(jīng)過嚴格的
 
處理．根據(jù)圖示可知，發(fā)酵過程需要嚴格控制
 
與攪拌速度等條件．
（3）在大規(guī)模的發(fā)酵生產(chǎn)中，需要將選育出的優(yōu)良菌種經(jīng)過多次的
 
，當(dāng)達到一定數(shù)量后再接種．接種的菌種最好處于生長的
 
期．
（4）此工藝流程（連續(xù)培養(yǎng)）以一定的速度不斷添加新的培養(yǎng)基，同時又以同樣的速度放出舊的培養(yǎng)基，可大大提高生產(chǎn)效率，道理在于
 
．

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科目：高中生物 來源： 題型：

如圖是人體下丘腦的部分調(diào)節(jié)功能示意圖．請據(jù)圖回答：

（1）從A→D→G路徑來看，激素A是
 
．
（2）圖中顯示，下丘腦具有
 
雙重調(diào)節(jié)特性，如分別體現(xiàn)在
 
、
 
．
（3）血漿滲透壓升高時，分泌B的量
 
（增加/減少）．機體能通過增加或減少激素的量來調(diào)節(jié)排尿量，維持身體的水平衡．有人說，飲水少了，機體則減少排尿量，就不會影響機體的正常功能．你是否贊同這個說法？請寫出你的理由：
 
．
（4）幼年時分泌F不足導(dǎo)致侏儒癥，幼年時分泌F正常而分泌G不足導(dǎo)致呆小癥，激素F與G作用異同點主要在于
 
．說明激素F與G的功能關(guān)系屬于
 
，圖中另有激素
 
也屬這種關(guān)系．胰島素與胰高血糖素的功能關(guān)系屬于
 
．

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科目：高中生物 來源： 題型：

如圖是探究pH影響過氧化氫酶活性的實驗裝置圖，請回答下列問題：

（1）該實驗的因變量是
 
，其具體檢測指標用
 
來表示，本實驗的無關(guān)變量有（答出主要一點）
 
．
（2）若要驗證酶的高效性，在此實驗裝置的基礎(chǔ)上，應(yīng)如何改進？
 

（3）能否用本實驗裝置來驗證溫度影響酶的活性？
 
．（填“能”或“不能”）

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科目：高中生物 來源： 題型：

如圖1表示二倍體動物卵細胞形成過程圖；圖2表示卵細胞形成過程中某階段的細胞．請據(jù)圖回答問題：

（1）圖1中的細胞Ⅱ的名稱是
 
，正常情況下，在細胞Ⅱ剛形成時，其細胞核中有
 
個染色體組，
 
個四分體，有
 
條脫氧核苷酸鏈．
（2）圖2應(yīng)對應(yīng)于圖1中的
 
（填①或②或③），該細胞染色體組成異常的可能原因是在
 
分裂后期，A和a所在的一對同源染色體沒有分開，移向了同一極．同時產(chǎn)生的細胞③的基因組成是
 
．
（3）假設(shè)果蠅的某個卵原細胞（2n=8）的每對同源染色體均只有一條染色體上的DNA分子的兩條鏈用3H標記，該卵原細胞在無3H標記的環(huán)境中進行減數(shù)分裂，則處在減數(shù)第一次分裂后期的初級卵母細胞中帶有放射性標記的染色單體有
 
條；若處在減數(shù)第二次分裂后期，則次級卵母細胞中帶有放射性標記的染色體有
 
條．

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科目：高中生物 來源： 題型：

分析下列酶促反應(yīng)的曲線（注意：酶的數(shù)量一定），回答下列問題：

（1）在圖1中，自變量是
 
；B點對應(yīng)的溫度叫
 
；
（2）在圖1中，由A至B點，說明酶在一定溫度范圍內(nèi)，催化效率隨
 
而增大．由B到C反應(yīng)速率下降的原因是
 
．
（3）在圖2中，從B到C曲線持平的原因是
 
．
（4）影響酶活性的因素除了本題提到的溫度外，還有
 
．

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科目：高中生物 來源： 題型：

下列關(guān)于線粒體結(jié)構(gòu)和功能的敘述，正確的是（　　）
A、能進行需氧呼吸的細胞都含有線粒體
B、線粒體中含有少量的DNA和核糖體
C、與需氧呼吸有關(guān)的酶主要分布在線粒體的外膜、內(nèi)膜和基質(zhì)中
D、在有氧條件下，線粒體內(nèi)的葡萄糖被氧化分解為CO2和水

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科目：高中生物 來源： 題型：

圖A表示反射弧和脊髓結(jié)構(gòu)圖，圖 B表示神經(jīng)纖維局部放大膜內(nèi)外電荷的分布情況，據(jù)圖回答問題．

（1）在圖 A中，興奮在③處以
 
形式傳導(dǎo)，在⑥處通過
 
結(jié)構(gòu)傳遞．
（2）在圖 B中，表示興奮部位的是
 
（填字母），其膜電位特點是
 
．
（3）嬰幼兒常會“尿床”，而成年人卻能主動控制排尿，這一事實說明
 
．
（4）在體溫調(diào)節(jié)中，②表示的參與散熱的結(jié)構(gòu)主要指皮膚血管和
 
等．在寒冷環(huán)境中，除通過神經(jīng)調(diào)節(jié)減少熱量散失外，在下丘腦分泌的
 
激素和垂體分泌的
 
激素的作用下，
 
 激素分泌增加，細胞代謝加強，產(chǎn)熱量增加．后者激素的分泌對前二者激素的分泌有
 
 調(diào)節(jié)作用．

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