Question

8．某研究性學(xué)習(xí)小組的同學(xué)為了研究影響酶促反應(yīng)速率的因素，設(shè)計(jì)并進(jìn)行了如下實(shí)驗(yàn)．
（1）實(shí)驗(yàn)?zāi)康模禾骄繙囟葘?duì)酶活性的影響
（2）實(shí)驗(yàn)器材：溫度計(jì)，試管，燒杯；可溶性淀粉溶液，新鮮的α-淀粉酶溶液，蒸餾水，碘液等．注：①實(shí)驗(yàn)室使用的α-淀粉酶最適溫度為50～70℃；
（3）實(shí)驗(yàn)原理：可溶性淀粉溶液遇碘液會(huì)發(fā)生顏色反應(yīng)，呈現(xiàn)藍(lán)色．
（4）實(shí)驗(yàn)步驟（用表格顯示實(shí)驗(yàn)步驟）：

步驟	項(xiàng)目	試管A	試管B	試管C
1	加入可溶性淀粉溶液	2mL	2mL	2mL
2	放置在不同溫度環(huán)境下5分鐘	0℃	100℃	60℃
3	加入新配置的α-淀粉酶溶液	1mL	1mL	1mL
4	完成反應(yīng)	5min
5	滴入碘液	2滴	2滴	2滴
6	觀察結(jié)果	變藍(lán)	變藍(lán)	不變藍(lán)

①本實(shí)驗(yàn)中的自變量是溫度．
②在實(shí)驗(yàn)步驟1中試管B加入可溶性淀粉溶液量是2mL．
③實(shí)驗(yàn)步驟2和3順序能否顛倒？不能，為什么？如果顛倒，在達(dá)到制定溫度前，酶促反應(yīng)已經(jīng)發(fā)生．
（5）實(shí)驗(yàn)結(jié)果及分析
①在試管A、B、C中能觀察到的現(xiàn)象分別是變藍(lán)、變藍(lán)、不變藍(lán)．
②通過(guò)上述實(shí)驗(yàn)，你能得出的結(jié)論是溫度可以影響酶的活性，溫度過(guò)高過(guò)低都會(huì)使酶的活性降低．

Answer 1

分析 1、變量：實(shí)驗(yàn)過(guò)程中可以變化的因素稱(chēng)為變量，包括自變量、因變量和無(wú)關(guān)變量；自變量是想研究且可人為改變的變量稱(chēng)為自變量；因變量是隨著自變量的變化而變化的變量稱(chēng)為因變量； 無(wú)關(guān)變量是在實(shí)驗(yàn)中，除了自變量外，實(shí)驗(yàn)過(guò)程中存在一些可變因素，能對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果造成影響，這些變量稱(chēng)為無(wú)關(guān)變量．
2、生物實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)遵循對(duì)照原則和單一變量的原則．
3、酶的特性．①高效性：酶的催化效率大約是無(wú)機(jī)催化劑的10^7～10¹³倍．
②專(zhuān)一性：每一種酶只能催化一種或者一類(lèi)化學(xué)反應(yīng)．
③酶的作用條件較溫和：在最適宜的溫度和pH條件下，酶的活性最高；溫度和pH偏高或偏低，酶的活性都會(huì)明顯降低．

解答 解：（4）①分析題表信息可知，該實(shí)驗(yàn)是研究不同溫度對(duì)酶促反應(yīng)速率的影響，故自變量是溫度．
②由等量原則可知，步驟1中試管B加入可溶性淀粉溶液量是2ml．
③實(shí)驗(yàn)步驟2和3順序不能顛倒，原因素如果顛倒，在達(dá)到制定溫度前，酶促反應(yīng)已經(jīng)發(fā)生．
（5）①因?yàn)閷?shí)驗(yàn)室使用的α-淀粉酶最適溫度為50～70℃，所以0℃和100℃酶的活性很低，淀粉不能完全水解，試管A和B呈現(xiàn)藍(lán)色，試管C淀粉水解完成，不變藍(lán)．
②通過(guò)上述實(shí)驗(yàn)，得出的結(jié)論：溫度可以影響酶的活性，溫度過(guò)高過(guò)低都會(huì)使酶的活性降低．
故答案為：
（4）①溫度             ②2mL
③不能  如果顛倒，在達(dá)到制定溫度前，酶促反應(yīng)已經(jīng)發(fā)生（其他答案合理可得分）
（5）①變藍(lán)  變藍(lán)   不變藍(lán)
②溫度可以影響酶的活性，溫度過(guò)高過(guò)低都會(huì)使酶的活性降低

點(diǎn)評(píng) 本題考查了探究影響酶活性的因素實(shí)驗(yàn)，意在考查考生理解實(shí)驗(yàn)?zāi)康�、原理、方法和操作步驟，掌握相關(guān)的操作技能，并能將這些實(shí)驗(yàn)涉及的方法和技能進(jìn)行綜合運(yùn)用．