將蛋清溶液作如下兩種方式的處理，有關(guān)分析不正確的是（　�。�
蛋清溶液
①加入NaCl
有蛋白析出
②加入蒸餾水
蛋白質(zhì)溶解，得到溶液甲
蛋清溶液
③煮沸、冷卻
有蛋白塊產(chǎn)生
④加入蛋白酶
蛋白塊溶解、得到溶液乙．
A、①、②過程的處理，不會(huì)破壞蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)及肽鍵
B、③、④過程的處理，都能使蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)破壞
C、四個(gè)過程中只有④過程有水分子的消耗
D、向甲、乙兩溶液中加入雙縮脲試劑，甲溶液變紫色，乙溶液不會(huì)變紫色
考點(diǎn)：蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能的綜合,檢測蛋白質(zhì)的實(shí)驗(yàn)
專題：
分析：蛋白質(zhì)鹽析：少量的鹽（如硫酸銨、硫酸鈉等）能促進(jìn)蛋白質(zhì)的溶解，但如向蛋白質(zhì)溶液中加入濃的鹽溶液，可使蛋白質(zhì)的溶解度降低而從溶液中析出．這種作用叫做鹽析．這樣析出的蛋白質(zhì)在繼續(xù)加水時(shí)，仍能溶解，并不影響原來蛋白質(zhì)的性質(zhì)，屬于物理變化；蛋白質(zhì)變性：蛋白質(zhì)受熱、紫外線、X射線、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、重金屬（如鉛、銅、汞等）鹽、一些有機(jī)物（甲醛、酒精、苯甲酸）等的作用會(huì)凝結(jié)，這種凝結(jié)是不可逆的，即凝結(jié)后不能在水中重新溶解，這種變化叫做變性；蛋白質(zhì)經(jīng)蛋白酶水解為多肽和某些氨基酸．
解答： 解：A、①②過程屬于蛋白質(zhì)的鹽析和溶解，是物理變化，不會(huì)破壞蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)及肽鍵，A正確；
B、③過程的處理是蛋白質(zhì)的變性破壞蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)，④過程蛋白質(zhì)經(jīng)蛋白酶水解為多肽和某些氨基酸，③④都能使蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)破壞，B正確；
C、①②過程屬于蛋白質(zhì)的鹽析和溶解，是物理變化，不消耗水，③過程的處理是蛋白質(zhì)的變性破壞蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)，不破壞肽鍵，不消耗水，④過程蛋白質(zhì)經(jīng)蛋白酶水解為多肽和某些氨基酸，破壞了肽鍵消耗了水，四個(gè)過程中只有④過程有水分子的消耗，C正確；
D、甲中肽鍵存在，乙中也存有肽鍵，向甲、乙兩溶液中加入雙縮脲試劑，甲溶液變紫色，乙溶液也會(huì)變紫色，D錯(cuò)誤．
故選：D．
點(diǎn)評：蛋白質(zhì)經(jīng)蛋白酶水解后，還有肽鍵存在，加入雙縮脲試劑也會(huì)變紫色．本題考查了蛋白質(zhì)的鹽析和變性，蛋白質(zhì)的水解，總結(jié)相關(guān)的知識(shí)點(diǎn)，形成知識(shí)網(wǎng)有助于解題．
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：

目前流行的甲型流感病毒的遺傳物質(zhì)是RNA，設(shè)計(jì)了以下實(shí)驗(yàn)來證明其遺傳信息的傳遞方向，請補(bǔ)充實(shí)驗(yàn)步驟并預(yù)測實(shí)驗(yàn)結(jié)果結(jié)論．
實(shí)驗(yàn)步驟：
（1）將提取到的病毒RNA均分為兩份，放入試管A、B；
（2）向試管A中加入一定量的核糖核苷酸和
 
酶，向B試管中加入等量的
 
和
 
酶，在適宜條件下培養(yǎng)；
（3）一段時(shí)間后，提取A、B兩試管中的產(chǎn)物利用甲基綠、吡羅紅試劑判斷結(jié)果．
預(yù)期結(jié)果結(jié)論：
①若A試管中產(chǎn)物呈現(xiàn)紅色，B試管中產(chǎn)物不呈現(xiàn)紅色，則是
 
過程；
②若B試管中產(chǎn)物呈現(xiàn)綠色，A試管中產(chǎn)物不呈現(xiàn)綠色，則是
 
過程．

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科目：高中生物 來源： 題型：

用課本知識(shí)填空．
①自然界的細(xì)胞都具有的結(jié)構(gòu)有：
 
、
 
、
 
．
②科學(xué)家根據(jù)細(xì)胞內(nèi)有無以
 
，把細(xì)胞分為
 
細(xì)胞和
 
細(xì)胞兩大類．
③細(xì)胞中常見的化學(xué)元素有20多種，其中有些含量較多，如C、H、
 
、
 
、
 
、
 
、
 
、
 
、
 
等，稱為大量元素．如Fe、
 
、
 
、
 
、
 
、Mo等，稱為微量元素．鮮重和干重，組成細(xì)胞的元素中
 
、
 
、
 
、
 
這四種元素的含量最多．
④組成細(xì)胞的化合物有無機(jī)化合物
 
、
 
．有機(jī)化合物
 
、
 
、
 
、
 
．
⑤還原糖，與
 
試劑發(fā)生作用，生成
 
沉淀．蛋白質(zhì)與
 
試劑發(fā)生作用，產(chǎn)生
 
反應(yīng)．
⑥
 
是蛋白質(zhì)的基本單位．他的結(jié)構(gòu)通式：
 
請寫出肽鍵：
 

⑦細(xì)胞中蛋白質(zhì)繁多的原因是：a
 
、b
 
、c
 
、d
 
．
⑧蛋白質(zhì)的功能：a
 
、b
 
、c
 
、d
 
．
⑨DNA含有的四種堿基是：a
 
、b
 
、c
 
、d
 
．
⑩細(xì)胞中的糖類有：a
 
、b
 
、c
 
．

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科目：高中生物 來源： 題型：

與動(dòng)物細(xì)胞相比，植物細(xì)胞特有的細(xì)胞器是（　�。�
A、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)B、高爾基體
C、葉綠體D、線粒體

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科目：高中生物 來源： 題型：

細(xì)胞中的直接能源物質(zhì)是（　�。�
A、脂肪B、ATP
C、葡萄糖D、膽固醇

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科目：高中生物 來源： 題型：

下列對線粒體的分布和數(shù)量的敘述中，不確切的是（　�。�
A、普遍存在于一切生物的體內(nèi)
B、動(dòng)物細(xì)胞比綠色植物細(xì)胞的線粒體數(shù)量多
C、細(xì)胞內(nèi)需能的部位線粒體比較集中
D、生長和代謝活動(dòng)旺盛的細(xì)胞線粒體數(shù)量多

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科目：高中生物 來源： 題型：

研究人員對分別取自4種不同生物的部分細(xì)胞進(jìn)行分析，獲得的結(jié)果如下（“+”表示有，“-”表示無），根據(jù)下表回答問題問：甲、乙、丙、丁4種細(xì)胞最可能取自下列哪種生物（　�。�
核模葉綠素葉綠體線粒體中心體核糖體纖維素酶處理
甲-+---+ 無變化
乙+---++ 無變化
丙+--+-+外層破壞
丁++++++ 外層破壞
A、乳酸菌、蛔蟲、水稻、衣藻
B、硝化細(xì)菌、蛔蟲、水稻、衣藻
C、乳酸菌、藍(lán)藻、蛔蟲、水稻
D、藍(lán)藻、蛔蟲、水稻、衣藻

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科目：高中生物 來源： 題型：

下列關(guān)于基因和染色體關(guān)系的敘述，錯(cuò)誤的是（　　）
A、基因位于染色體上的實(shí)驗(yàn)證據(jù)（果蠅眼色的伴性遺傳）運(yùn)用了“假說一演繹法”
B、染色體是基因的主要載體
C、染色體就是由基因組成的
D、基因在染色體上呈線性排列

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科目：高中生物 來源： 題型：

下列關(guān)于生物膜系統(tǒng)結(jié)構(gòu)與功能的敘述中，正確的是（　�。�
A、葉綠體類囊體薄膜不屬于生物膜系統(tǒng)
B、細(xì)胞膜上的受體是細(xì)胞間信息交流所必需的結(jié)構(gòu)
C、核膜上的核孔可以讓蛋白質(zhì)和RNA自由進(jìn)出
D、肌細(xì)胞的細(xì)胞膜上有協(xié)助葡萄糖跨膜運(yùn)輸?shù)妮d體

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