Question

3．已知20種氨基酸的平均相對分子質量是a，現(xiàn)有某蛋白質分子由n條多肽鏈組成，相對分子質量為b，求此蛋白質分子中的肽鍵數（　　）

• A． $\frac{b-18n}{a-18}$
• B． $\frac{b-an}{a-18}$
• C． $\frac{b-18n}{a-18}$-1
• D． $\frac{b-2n}{a}$

Answer 1

分析 1、構成蛋白質的基本單位是氨基酸，每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫和一個R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸在核糖體中通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一個氨基酸分子的氨基（-NH2）相連接，同時脫出一分子水的過程；連接兩個氨基酸的化學鍵是肽鍵，其結構式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽過程中的相關計算：肽鍵數=脫去水分子數=氨基酸數一肽鏈數，蛋白質的相對分子質量=氨基酸數目×氨基酸平均相對分子質量一脫去水分子數×18．

解答 解：設此蛋白質分子中的肽鍵數為x個，則該蛋白質中含有的氨基酸數=肽鍵數+肽鏈數=x+n個，由“蛋白質的相對分子質量=氨基酸數目×氨基酸平均相對分子質量一脫去水分子數×18”得（x+n）a-18x=b，解得x=$\frac{b-an}{a-18}$個．
故選：B．

點評 本題考查蛋白質的合成--氨基酸脫水縮合的知識，考生識記氨基酸的結構通式，明確氨基酸脫水縮合的過程和實質，掌握氨基酸脫水縮合過程中的相關計算是解題的關鍵．