Question

5．肉毒桿菌分泌的毒素能破壞人神經(jīng)系統(tǒng)，該毒素由兩條肽鏈組成．如圖為其局部結(jié)構(gòu)，相關(guān)判斷錯誤的是（　�。�

• A． 由圖可知，該毒素由氨基酸組成，化學(xué)本質(zhì)為蛋白質(zhì)
• B． 圖中片段由5種單體組成，含4個肽鍵
• C． 一分子該毒素至少含一個氨基和一個羧基
• D． 高溫下該毒素失去毒性，主要原因可能是高溫破壞了其空間結(jié)構(gòu)

Answer 1

分析 1、構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，其結(jié)構(gòu)特點是每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，并且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫原子和一個R基，氨基酸的不同在于R的不同．
2、氨基酸通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基和另一個氨基酸分子的氨基相連接，同時脫出一分子水的過程；該過程中的相關(guān)計算：游離氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)+R基中含有的氨基或羧基數(shù)；至少含有的游離氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)．
3、根據(jù)題意和圖示分析可知：圖示為肉毒類毒素的局部結(jié)構(gòu)簡式，該部分含有5個氨基酸分子，且這5個氨基酸的R基團(tuán)依次是-CH₂-C₆H₄OH、-H、-CH₃、-CH₂-C₆H₅、-CH₂-CH（CH₃）₂．

解答 解：A、由題圖中肉毒類毒素的局部結(jié)構(gòu)簡式可知肉毒類毒素的局部結(jié)構(gòu)位多肽，由此推斷肉毒類毒素（一種生物大分子）的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，A正確；
B、構(gòu)成該片段（多肽）的基本單體是氨基酸，由以上分析可知，該片段含有4個肽鍵，是由5個氨基酸分子形成的，這5個氨基酸的R基團(tuán)依次是-CH₂-C₆H₄OH、-H、-CH₃、-CH₂-C₆H₅、-CH₂-CH（CH₃）₂，R基有5種，因此該片段由5種單體組成，B正確；
C、由題干知，肉毒類毒素含有2條肽鏈，因此一分子肉毒類毒素至少含有2個氨基和2個羧基，它們的位置分別位于兩條肽鏈兩端，C錯誤；
D、肉毒類毒素的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，高溫可使肉毒類毒素失活的主要原理是高溫使蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，D正確．
故選：C．

點評 本題結(jié)合肉毒類毒素的局部結(jié)構(gòu)簡式，考查蛋白質(zhì)的合成--氨基酸脫水縮合的知識，解題的關(guān)鍵是識記氨基酸的結(jié)構(gòu)通式、掌握氨基酸脫水縮合過程及相關(guān)計算、并能根據(jù)圖中信息準(zhǔn)確答題．