Question

15．分析一條多肽鏈E和一條多肽鏈F得到以下結(jié)果（單位：個(gè)）：

元素或基團(tuán)	C	H	O	N	氨基	羧基
多肽鏈E	201	348	62	42	5	2
多肽鏈F	182	294	55	51	8	1

推測(cè)組成兩條多肽鏈氨基酸的數(shù)目最可能是（　�。�

選項(xiàng)	A	B	C	D
多肽鏈E	199	53	38	51
多肽鏈F	181	54	44	49

• A． A
• B． B
• C． C
• D． D

Answer 1

分析 1、構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，其結(jié)構(gòu)通式是 ，即每種氨基酸分子至少都含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上，這個(gè)碳原子還連接一個(gè)氫和一個(gè)R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸在核糖體中通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個(gè)氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一個(gè)氨基酸分子的氨基（-NH₂）相連接，同時(shí)脫出一分子水的過程；連接兩個(gè)氨基酸的化學(xué)鍵是肽鍵，其結(jié)構(gòu)式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽過程中的相關(guān)計(jì)算：肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)一肽鏈數(shù)，游離氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)+R基中含有的氨基或羧基數(shù)，至少含有的游離氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)，氮原子數(shù)=肽鍵數(shù)+肽鏈數(shù)+R基上的氮原子數(shù)=各氨基酸中氮原子總數(shù)，氧原子數(shù)=肽鍵數(shù)+2×肽鏈數(shù)+R基上的氧原子數(shù)=各氨基酸中氧原子總數(shù)一脫去水分子數(shù)，蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量=氨基酸數(shù)目×氨基酸平均相對(duì)分子質(zhì)量一脫去水分子數(shù)×18．

解答 解：多肽鏈?zhǔn)怯砂被�酸�?jīng)脫水縮合過程形成的，根據(jù)氨基酸的結(jié)構(gòu)通式可知：多肽鏈E中有氨基5個(gè)，可判定出其R基中含有的氨基為5-1=4個(gè)，排除這4個(gè)氨基中的N原子，還有42-4=38個(gè)N原子，按照一個(gè)氨基含一個(gè)N原子，則肽鏈E最多應(yīng)由38個(gè)氨基酸組成；
同理多肽鏈F中有氨基8個(gè)，可判定出其R基中含有的氨基為8-1=7個(gè)，排除這7個(gè)氨基中的N原子，還有51-7=44個(gè)N原子，按照一個(gè)氨基含一個(gè)N原子，則肽鏈F最多應(yīng)由44個(gè)氨基酸組成．
故選：C．

點(diǎn)評(píng) 本題考查蛋白質(zhì)的合成--氨基酸脫水縮合的知識(shí)，考生識(shí)記氨基酸的結(jié)構(gòu)通式、明確氨基酸脫水縮合的過程、掌握氨基酸脫水縮合過程中的相關(guān)計(jì)算是解題的關(guān)鍵．