Question

1．根據(jù)下面裝置圖，回答有關(guān)問題：

（1）裝置甲表示的是植物芳香油提取中的水蒸氣蒸餾法（水中蒸餾法）法，常用于玫瑰精油的提��；該裝置還可用于胡蘿卜素提取中的濃縮過程，在進(jìn)行該過程前，要過濾，其目的是除去萃取液中的不溶物．
（2）裝置乙常用于果酒、果醋的制作，在果酒制作時(shí)起作用的微生物是酵母菌，它與果醋制作的微生物相比，不同的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是具有成形的細(xì)胞核（有核膜）．如果該裝置用于制作酸奶，對(duì)該裝置如何處理？關(guān)閉進(jìn)氣口和排氣口．
（3）裝置丙表示的方法為萃取法，在加熱的瓶口安裝了回流冷凝裝置，其作用是防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑（萃取劑）的揮發(fā)．要想取得好的效果，必須保證原料顆粒小，溫度高，時(shí)間長(zhǎng)，目的是讓提取的物質(zhì)充分溶解．

Answer 1

分析 分析圖示，裝置甲表示的是植物芳香油提取中的水蒸氣蒸餾法，常用于玫瑰精油的提取和胡蘿卜素提取中的濃縮過程．裝置乙常用于果酒、果醋的制作，其中排料口的作用是出料、檢測(cè)；充氣口的作用是在果醋制作時(shí)通入氧氣的；排氣孔是排氣，其彎彎曲曲的好處是防止雜菌和浮塵的污染．裝置丙表示萃取法．

解答 解：（1）裝置甲表示的是植物芳香油提取中的水蒸氣蒸餾法，常用于玫瑰精油的提��；該裝置還可用于胡蘿卜素提取中的濃縮過程，在進(jìn)行該過程前，要過濾，其目的是除去萃取液中的不溶物．
（2）在果酒制作時(shí)起作用的微生物是酵母菌，果醋制作的微生物是醋酸桿菌．與醋酸桿菌相比，酵母菌具有成形的細(xì)胞核．制作酸奶的原理是常利用乳酸桿菌在適宜的溫度下進(jìn)行發(fā)解產(chǎn)生乳酸，即為乳酸菌的無氧呼吸過程．因此如果該裝置用于制作酸奶，應(yīng)關(guān)閉進(jìn)氣口和排氣口．
（3）裝置丙表示的方法為萃取法，在加熱的瓶口安裝了回流冷凝裝置，其作用是防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑（萃取劑）的揮發(fā)．要想取得好的效果，必須保證原料顆粒小，溫度高，時(shí)間長(zhǎng)，目的是讓提取的物質(zhì)充分溶解．
故答案為：
（1）水蒸氣蒸餾法（水中蒸餾法）     濃縮      除去萃取液中的不溶物
（2）酵母菌     具有成形的細(xì)胞核（有核膜）      關(guān)閉進(jìn)氣口和排氣口
（3）萃取法     防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑（萃取劑）的揮發(fā)     充分溶解

點(diǎn)評(píng) 本題考查植物芳香油的提取、果酒果醋的制作等相關(guān)知識(shí)，意在考查考生的識(shí)圖能力和理解所學(xué)知識(shí)要點(diǎn)，把握知識(shí)間內(nèi)在聯(lián)系，形成知識(shí)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的能力；能運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，準(zhǔn)確判斷問題的能力，屬于考綱識(shí)記和理解層次的考查．