Question

11．（1）根據(jù)生物組織中的有機物與某些化學試劑相互作用能產生顏色反應的原理，可以鑒定生物組織中某些有機物的存在．完成下表中的空格中a、b、c、d所代表的含義．

需鑒定的有機物	用于鑒定的試劑	反應產生的顏色
還原糖	斐林試劑	a磚紅色（沉淀）
蛋白質	b雙縮脲試劑	紫色
淀粉	碘液	c藍色
脂肪	d蘇丹Ⅲ染液	橘黃色

（2）下面是“生物組織中還原糖和蛋白質鑒定”實驗的材料和部分操作步驟．
（一）實驗材料：番茄、新鮮牛奶
（二）實驗步驟：鑒定還原糖時，加入剛配制的斐林試劑，立即觀察顏色變化；鑒定蛋白質時，取牛奶樣液加入雙縮脲試劑A后，先搖勻，然后再加入雙縮脲試劑B，觀察是否出現(xiàn)藍色．
請指出“實驗材料”和“實驗步驟”中的錯誤并加以改正：
①實驗材料把番茄改為蘋果或梨；②不能立即觀察，應改為沸水浴后才能觀察到實驗現(xiàn)象；③實驗現(xiàn)象觀察是否出現(xiàn)紫色，而不是藍色．
（3）種子的萌發(fā)需要適宜的溫度、適量的水分等，下表是關于探究種子萌發(fā)條件的實驗，請回答：

處理方法	1號瓶子	2號瓶子	3號瓶子	4號瓶子
	10粒種子無水	10粒種子適量水	10粒種子較多水	10粒種子適量水
	室溫	室溫	室溫	低溫
結果	沒有發(fā)芽	大部分發(fā)芽	沒有萌發(fā)	沒有萌發(fā)

本實驗的對照組是2號（瓶子）；實驗組是1、3、4號（瓶子）每個瓶子放置的種子粒數(shù)（會對實驗結果產生影響）（按照控制實驗變量的種類）屬于該實驗的無關變量，1號和2號瓶子中除了水量不同其它因素都相同是遵循了實驗設計中的單一變量原則．

Answer 1

分析 1、生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．（2）蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應．（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．（4）淀粉遇碘液變藍．（5）甲基綠能使DNA呈綠色，吡羅紅能使RNA呈紅色．
2、鑒定還原性糖使用的斐林試劑，需要現(xiàn)用現(xiàn)配；斐林試劑是由甲液（質量濃度為0.1g/mL氫氧化鈉溶液）和乙液（質量濃度為0.05g/mL硫酸銅溶液）組成，用于鑒定還原糖，使用時要將甲液和乙液混合均勻后再加入含樣品的試管中，且需水浴加熱；雙縮脲試劑由A液（質量濃度為0.1 g/mL氫氧化鈉溶液）和B液（質量濃度為0.01 g/mL硫酸銅溶液）組成，用于鑒定蛋白質，使用時要先加A液后再加入B液．
3、實驗過程中可以變化的因素稱為變量．其中人為改變的變量稱做自變量，隨著自變量的變化而變化的變量稱做因變量．除自變量外，實驗過程中可能還會存在一些可變因素，對實驗結果造成影響，這些變量稱為無關變量．實驗設計時要遵循對照原則和單一變量原則．要注意無關變量應該相同且適宜．

解答 解：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）；蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應；脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）；淀粉遇碘液變藍．
（2）鑒定還原糖：首先分析實驗材料：生物組織中還原糖的鑒定斐林試劑需要混合后使用并且需要水浴加熱，與還原性糖生成磚紅色沉淀；為使實驗現(xiàn)象明顯，在取材上選擇含糖量高的顏色淺的生物組織，實驗條件：水浴加熱．
鑒定蛋白質：雙縮脲試劑鑒定蛋白質，需要先加氫氧化鈉溶液后加硫酸銅，與蛋白質生成紫色．
故需要修改的步驟為：①實驗材料把番茄改為蘋果或梨，②不能立即觀察，應改為沸水浴后才能觀察到實驗現(xiàn)象，③實驗現(xiàn)象觀察是否出現(xiàn)紫色，而不是藍色．
（3）該實驗是探究溫度和水分對種子萌發(fā)的影響，對照組是2號瓶子，1、3、4號瓶子為實驗組，每個瓶子的種子數(shù)是一樣多的，為無關變量．進行試驗時除了自變量不同外，其他條件都應保持一致，遵循單一變量原則．
故答案為：
（1）磚紅色（沉淀）  雙縮脲試劑   藍色   蘇丹Ⅲ染液
（2）①實驗材料把番茄改為蘋果或梨，②不能立即觀察，應改為沸水浴后才能觀察到實驗現(xiàn)象，③實驗現(xiàn)象觀察是否出現(xiàn)紫色，而不是藍色．
（3）2  1、3、4  無關  單一變量

點評 本題考查檢測糖類、脂肪、蛋白質實驗，探究種子萌發(fā)條件的實驗，對于此類試題，需要考生注意的細節(jié)較多，如實驗的原理、實驗采用的試劑及試劑的作用、實驗采用的選擇、實驗現(xiàn)象等，需要考生在平時的學習過程中注意積累．