6．加熱會使蛋白質(zhì)變性，在變性過程中肽鍵是否因此而斷裂呢？請設(shè)計一個證明“蛋白質(zhì)在加熱變性后肽鍵沒有斷裂”的實驗．
材料、用具：0.05g．mL-1的CuSO4溶液、0.0lg．mL-l的CuS04溶液、0．lg．mL-l的NaOH溶液、蛋清、清水、酒精燈、試管、滴管等必備用品．
（ 1）實驗原理：蛋白質(zhì)中的肽鍵與雙縮脲試劑發(fā)生顏色反應(yīng)，呈紫色．如果加熱變性的蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑反應(yīng)仍呈紫色，即可證明肽鍵沒有斷裂．
（2）方法步驟：
①取兩支試管，分別編號A、B，分別向兩支試管中加入等量（或2ml）的蛋清液．
②對A試管加熱，使蛋清液變性，B試管不加熱．
③冷卻后，分別向兩支試管滴加1mL 0．lg．mL-1的NaOH溶液，搖勻，再再向兩支試管分別滴入4滴0.0lg．mL-1的CuSO4溶液，搖勻．
④觀察兩試管的顏色變化．
（3）預(yù)期實驗結(jié)果：A、B試管均變紫．
（4）實驗結(jié)論：蛋白質(zhì)在加熱變性后肽鍵沒有斷裂．

分析 實驗設(shè)計原則是單一變量原則和對照原則．已知該實驗過程是加熱變性情況，所以一組加熱一組不加熱，其他條件都保證相同，蛋白質(zhì)鑒定過程要注意雙縮脲試劑的使用順序，最后通過顏色反應(yīng)比較兩個試管的變化并得出結(jié)論．

解答 解：（2）根據(jù)實驗設(shè)計原則的單一變量原則和對照原則，實驗的方法步驟如下：
①取兩支試管，分別編號A、B，向兩支試管中加入等量的蛋清液（對照原則）；
②對A試管加熱，使蛋清變性，B試管不加熱（單一變量原則）；
③冷卻后，分別向兩支試管滴加1mL0.1g/mL 的 NaOH溶液，搖勻；再向兩支試管分別滴入4滴0.01g/mL的CuSO4溶液，搖勻．
④觀察兩試管的顏色變化．
（3）預(yù)期結(jié)果：A、B試管均變紫．
（4）實驗結(jié)論：蛋白質(zhì)在加熱變性后肽鍵沒有斷裂．
故答案為：
（2）①等量（或2ml）的蛋清液
②對A試管加熱，使蛋清液變性，B試管不加熱
③再向兩支試管分別滴入4滴0.0lg．mL-1的CuSO4溶液，搖勻．
（3）預(yù)期結(jié)果：A、B試管均變紫
（4）蛋白質(zhì)在加熱變性后肽鍵沒有斷裂．

點(diǎn)評 本題檢測蛋白質(zhì)實驗，對于此類試題，需要考生掌握的細(xì)節(jié)較多，如實驗的原理、實驗步驟等，此外還需要考生掌握探究實驗的原則，并能據(jù)此完善實驗步驟．

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：解答題

19．滲透作用是水等溶劑分子通過半透膜的一種擴(kuò)散．某生物興趣小組做了有關(guān)滲透作用的探究實驗．如圖為他們設(shè)置的研究滲透作用的實驗裝置，請回答下列問題：
（1）漏斗內(nèi)溶液（S1）和漏斗外溶液（S2）為兩種不同濃度的蔗糖溶液，漏斗內(nèi)外起始液面一致．滲透平衡時液面差為△h，此時S1和S2濃度的大小關(guān)系為S1＞S2．
（2）圖中半透膜模擬的是成熟植物細(xì)胞中的原生質(zhì)層，兩者在物質(zhì)透過功能上的差異是原生質(zhì)層能主動轉(zhuǎn)運(yùn)有關(guān)物質(zhì)而半透膜不能（或原生質(zhì)層具有選擇透過性而半透膜沒有）．
（3）為進(jìn)一步探究兩種膜的特性，生物興趣小組做了以下實驗．
實驗材料：紫色洋蔥．
實驗器具：如上圖所示的滲透裝置（不含溶液），光學(xué)顯微鏡，載玻片，蓋玻片，鑷子，刀片，吸水紙，擦鏡紙，滴管，記號筆等．
實驗試劑：蒸餾水，0.3g/mL的蔗糖溶液和與其等滲的KNO3溶液，
部分實驗步驟和結(jié)果如下：
①選兩套滲透裝置，標(biāo)上代號X和Y．在兩個燒杯里均加入一定量的蒸餾水，分別在裝置X和Y的漏斗內(nèi)加入適量的蔗糖溶液和KNO3溶液，均調(diào)節(jié)漏斗內(nèi)外液面高度一致．滲透平衡時出現(xiàn)液面差的裝置有X（填代號）
②選兩片潔凈的載玻片，標(biāo)號，在載玻片中央分別滴加蒸餾水，制作洋蔥鱗片葉外表皮臨時裝片并分別觀察裝片中細(xì)胞的初始狀態(tài)．
③觀察臨時裝片中浸潤在所提供的蔗糖溶液和KNO3溶液中的洋蔥鱗片葉外表皮細(xì)胞發(fā)生的變化，兩者都能出現(xiàn)的現(xiàn)象是質(zhì)壁分離．
（4）上述實驗中最能體現(xiàn)兩種膜功能差異的實驗現(xiàn)象是KNO3溶液中的細(xì)胞質(zhì)壁分離后會自動復(fù)原．

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

17．下面是有關(guān)食醋制作的實驗．請回答：食醋可用大米為原料經(jīng)三步發(fā)酵來制作：
第一步：大米經(jīng)蒸熟、冷卻后加入淀粉酶，將原料中的淀粉分解成麥芽糖，然后進(jìn)一步分解成葡萄糖，這一過程可用碘液（KI-I2溶液）（填淀粉指示劑）來檢測，因為該試劑遇淀粉呈藍(lán)色．
第二步：用酵母菌將葡萄糖轉(zhuǎn)化成乙醇，這一發(fā)酵過程中，玻璃發(fā)酵瓶不應(yīng)完全密閉的主要原因是發(fā)酵過程中會產(chǎn)生大量CO2，使瓶內(nèi)壓力升高而可能引起爆裂．
第三步：用醋酸菌（乳酸菌/酵母菌/醋酸菌）將乙醇轉(zhuǎn)化成乙酸，這一過程是（是/否）需要消耗氧氣．

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

14．幾種性染色體異常果蠅的性別、育性等如圖所示．

（1）正常果蠅在減數(shù)第一次分裂中期的細(xì)胞內(nèi)染色體組數(shù)為2，在減數(shù)第二次分裂后期的細(xì)胞中染色體數(shù)是8條．
（2）白眼雌果蠅（XrXr Y）最多能產(chǎn)生Xr、XrXr、XrY和Y四種類型的配子．該果蠅與紅眼雄果蠅（XR Y）雜交，子代中紅眼雌果蠅的基因型為XRXr、XRXrY．
（3）用黑身白眼雌果蠅（aa XrXr）與灰身紅眼雄果蠅（AA XRY）雜交，F(xiàn)1雌果蠅表現(xiàn)為灰身紅眼，雄果蠅表現(xiàn)為灰身白眼．F2中灰身紅眼與黑身白眼果蠅的比例為3：1，從F2灰身紅眼雌果蠅和灰身白眼雄果蠅中各隨機(jī)選取一只雜交，子代中出現(xiàn)黑身白眼果蠅的概率為$\frac{1}{18}$．
（4）用紅眼雌果蠅（XRXR）與白眼雄果蠅（Xr Y）為親本雜交，在F1群體中發(fā)現(xiàn)一只白眼雄果蠅（記為“M”），M果蠅出現(xiàn)的原因有三種可能：第一種是環(huán)境改變引起表現(xiàn)型變化，但基因型未變；第二種是親本果蠅發(fā)生基因突變；第三種是親本雌果蠅在減數(shù)分裂時X染色體不分離．請設(shè)計簡便的雜交試驗，確定M果蠅的出現(xiàn)是由哪一種原因引起的．實驗步驟：M果蠅與正常白眼雌果蠅雜交，分析子代的表現(xiàn)型．
結(jié)果預(yù)測：I．若子代出現(xiàn)紅眼（雌）果蠅，則是環(huán)境改變；
Ⅱ．若子代表現(xiàn)型全是白眼，則是基因突變；
Ⅲ．若沒有子代，則是減數(shù)分裂時X染色體不分離．

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

1．下列關(guān)于蛋白質(zhì)功能的敘述，不正確的是（　�。�
A．構(gòu)成細(xì)胞和生物體的重要物質(zhì)B．具有催化、運(yùn)輸、調(diào)節(jié)、免疫等功能
C．能量的主要來源D．參與細(xì)胞間的信息交流

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

11．用完全培養(yǎng)液在兩個相同的容器內(nèi)分別培養(yǎng)水稻和番茄幼苗，假設(shè)兩植物的吸水速率相同，一段時間后，測定培養(yǎng)液中各種離子濃度與實驗開始前各種離子濃度之比，結(jié)果如圖所示，該實驗的結(jié)果不能說明（　�。�
A．完全培養(yǎng)液的濃度應(yīng)該低于植物根毛細(xì)胞的細(xì)胞液濃度
B．植物對離子的吸收有選擇性
C．不同植物對同一種離子的吸收速率不同
D．同種植物對不同離子的吸收速率基本相同

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

18．下列關(guān)于細(xì)胞學(xué)說的敘述，錯誤的是（　�。�
A．一切動植物都是由細(xì)胞發(fā)育而來的B．新細(xì)胞可以從老細(xì)胞中產(chǎn)生
C．細(xì)胞是一個獨(dú)立的單位D．細(xì)胞學(xué)說在修正中不斷得到完善

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

15．影響植物光合作用的重要無機(jī)鹽是（　　）
A．Ca2+B．Fe2+C．Mg2+D．I-

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

14．科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，有一種缺鉀癥是由于基因突變造成的，患者不能合成細(xì)胞膜上運(yùn)載K+的載體，則組成載體的基本單位和合成載體的細(xì)胞器是（　�。�
A．氨基酸和核糖體B．氨基酸和高爾基體
C．核苷酸和核糖體D．核苷酸和高爾基體

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