Question

6．為探究氧濃度對(duì)假絲酵母菌呼吸商的影響（呼吸商=放出的CO₂量/吸收的O₂量），以葡萄糖為呼吸底物進(jìn)行實(shí)驗(yàn)．當(dāng)氧濃度為0～5%時(shí)，呼吸商都大于1；當(dāng)氧濃度≥7%時(shí)，呼吸商都等于1．回答下列問(wèn)題：
（1）當(dāng)氧濃度為0%時(shí)，葡萄糖分解的場(chǎng)所是假絲酵母菌細(xì)胞中的細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)；分解形成的產(chǎn)物中，用重鉻酸鉀的濃硫酸溶液可檢測(cè)出酒精．
（2）實(shí)驗(yàn)中呼吸商大于1的原因是酵母菌細(xì)胞同時(shí)進(jìn)行無(wú)氧呼吸和有氧呼吸，二者都產(chǎn)生CO₂，放出的CO₂的量大于O₂的消耗量；呼吸商等于1的原因是只進(jìn)行有氧呼吸，CO₂的釋放量等于O₂的消耗量．
（3）當(dāng)氧濃度≥7%時(shí)，將呼吸底物改換為花生油，呼吸商小于1．從化學(xué)元素組成的角度分析，因?yàn)榛ㄉ�油脂質(zhì)分子中氧的含量小于葡萄糖中氧的含量，氫的含量大于葡萄糖中氫的含量，所以脂質(zhì)分子在氧化分解過(guò)程中耗氧量（更）大．

Answer 1

分析 酵母菌既能進(jìn)行有氧呼吸，也能進(jìn)行無(wú)氧呼吸，其反應(yīng)式分別為：
C₆H₁₂O₆+6H₂O+6O₂$\stackrel{酶}{→}$6CO₂+12H₂O+能量；
C₆H₁₂O₆$\stackrel{酶}{→}$2C₂H₅OH+2CO₂+能量．
因此以葡萄糖作為底物時(shí)，有氧呼吸時(shí)，呼吸商為1；如果同時(shí)進(jìn)行無(wú)氧呼吸，呼吸商將大于1．
由于脂肪中的碳?xì)浔壤�高，因此氧化分解時(shí)消耗的氧氣多，因此呼吸商將小于1．

解答 解：（1）當(dāng)氧濃度為0%時(shí)，酵母菌只能進(jìn)行無(wú)氧呼吸，因此葡萄糖分解的場(chǎng)所是假絲酵母菌細(xì)胞中的細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)；無(wú)氧呼吸能夠產(chǎn)生酒精和二氧化碳，酒精可以用重鉻酸鉀的濃硫酸溶液檢測(cè)出．
（2）根據(jù)呼吸作用的反應(yīng)方程式，有氧呼吸過(guò)程中消耗的氧氣和產(chǎn)生的二氧化碳比例相等，因此如果只進(jìn)行有氧呼吸，呼吸商等于1；如果酵母菌細(xì)胞同時(shí)進(jìn)行無(wú)氧呼吸和有氧呼吸，由于二者都產(chǎn)生CO₂，放出的CO₂的量大于O₂的消耗量，因此實(shí)驗(yàn)中呼吸商大于1．
（3）當(dāng)氧濃度≥7%時(shí)，將呼吸底物改換為花生油，呼吸商小于1．從化學(xué)元素組成的角度分析，因?yàn)榛ㄉ�油脂質(zhì)分子中氧的含量小于葡萄糖中氧的含量，氫的含量大于葡萄糖中氫的含量，所以脂質(zhì)分子在氧化分解過(guò)程中耗氧量（更）大．
故答案為：
（1）細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)         酒精
（2）（當(dāng)氧濃度0～5%時(shí)）酵母菌細(xì)胞同時(shí)進(jìn)行無(wú)氧呼吸和有氧呼吸，二者都產(chǎn)生CO₂，放出的CO₂的量大于O₂的消耗量       （當(dāng)氧濃度≥7%時(shí)，）只進(jìn)行有氧呼吸，CO₂的釋放量等于O₂的消耗量
（3）小于        大于      （更）大

點(diǎn)評(píng) 本題以呼吸商為載體考查了酵母菌的有氧呼吸和無(wú)氧呼吸，要求考生能夠根據(jù)無(wú)氧呼吸和有氧呼吸的反應(yīng)式判斷呼吸商大于或等于1的原因，識(shí)記脂肪和糖類(lèi)在碳?xì)溲跞�種元素在含量中的區(qū)別，從而理解脂肪作為儲(chǔ)能物質(zhì)的原因，難度適中．