Question

3．以下是某同學(xué)關(guān)于酶特性的實驗操作步驟，請根據(jù)要求回答：

步驟	操作方法	試管
		Ⅰ	Ⅱ
1	注入可溶性淀粉溶液	2mL	-
2	注入蔗糖溶液	-	2mL
3	注入斐林試劑	2mL	2mL
4	注入新鮮的某種酶溶液	2mL	2mL
5	立即用酒精燈隔水加熱	煮沸1分鐘
6	觀察現(xiàn)象	A	B

（1）若該實驗的目的是驗證酶作用的專一性，則步驟4可以選用蔗糖酶或淀粉酶兩種 不同類別的酶．
（2）如果按上述步驟進行操作，分析A、B可能出現(xiàn)的現(xiàn)象及原因．
現(xiàn)象：可能A、B都不能形成磚紅色沉淀．
原因：①先加入斐林試劑再加酶，斐林試劑可能對酶活性有影響
②加入酶溶液后，直接加熱煮沸，即可能使酶不能充分催化反應(yīng)，又可能使酶失去活性而無催化作用．
（3）該實驗步驟存在明顯的缺陷，請寫出正確的操作步驟．（注：可直接用上表步驟中
的數(shù)字表示，需增加的步驟用文字?jǐn)⑹觯?→2→4適應(yīng)溫度條件下，保溫5min→3→5→6．

Answer 1

分析 酶是活細胞產(chǎn)生的具有生物催化能力的有機物，大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA；酶的催化具有高效性（酶的催化效率遠遠高于無機催化劑）、專一性（一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)的進行）、需要適宜的溫度和pH值（在最適條件下，酶的催化活性是最高的，低溫可以抑制酶的活性，隨著溫度升高，酶的活性可以逐漸恢復(fù)，高溫、過酸、過堿可以使酶的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，使酶永久性的失活），據(jù)此分析解答．

解答 解：（1）要驗證酶的專一性可以用相同的底物與不同的酶作用也可以用不同的底物與相同的酶作用，題中底物不同，4中可以放入蔗糖酶或淀粉酶都可以．
（2）根據(jù)反應(yīng)過程有可能A、B都不能形成磚紅色沉淀，原因是斐林試劑需要加熱，而酶活性又受溫度的影響，故①先加斐林試劑再加酶，斐林試劑可能對酶活性有影響；②加入酶溶液后，直接加熱煮沸，既可能使酶不能充分催化反應(yīng)，又可能使酶失去活性而無催化作用．
（3）應(yīng)是1→2→4→適宜溫度條件下，保溫5min，然后再→3→5→6，這樣才是正確的實驗步驟．
故答案為：
（1）蔗糖酶   淀粉酶
（2）現(xiàn)象：可能A、B都不能形成磚紅色沉淀
原因：①先加入斐林試劑再加酶，斐林試劑可能對酶活性有影響
②加入酶溶液后，直接加熱煮沸，即可能使酶不能充分催化反應(yīng)，又可能使酶失去活性而無催化作用
（3）1→2→4適應(yīng)溫度條件下，保溫5min→3→5→6

點評 本題考查酶實驗設(shè)計相關(guān)知識，意在考察考生對知識點的理解掌握和應(yīng)用能力．