肉毒梭菌（厭氧性梭狀芽孢桿菌）是致死性最高的病原體之一，廣泛存在于自然界中．肉毒梭菌的致病性在于其產(chǎn)生的神經(jīng)麻痹毒素，即肉毒類毒素．它是由兩個(gè)亞單位（每個(gè)亞單位為一條鏈盤曲折疊而成）組成的一種生物大分子，1mg可毒死20億只小鼠．煮沸1min或75℃下加熱5～10min，就能使其完全喪失活性．可能引起肉毒梭菌中毒的食品有臘腸、火腿、魚及魚制品、罐頭食品、臭豆腐、豆瓣醬、面醬、豆豉等．如圖是肉毒類毒素的局部結(jié)構(gòu)簡式：請(qǐng)據(jù)此回答：

（1）肉毒類毒素的化學(xué)本質(zhì)是
 
，其基本組成單位是
 
．
（2）高溫可使肉毒類毒素失活的主要原理是
 
．
（3）由上圖可知，該片段由
 
種單位組成，有
 
個(gè)肽鍵，在形成該片段時(shí)要脫去
 
分子水．
（4）一分子肉毒類毒素至少含有
 
個(gè)氨基和
 
個(gè)羧基．
（5）肉毒類毒素可用
 
鑒定，反應(yīng)顏色為
 
．
考點(diǎn)：蛋白質(zhì)的合成——氨基酸脫水縮合
專題：
分析：1、分析題圖可知，該肉毒素中的一條鏈含有四個(gè)肽鍵（-CO-NH-），因此是由5個(gè)氨基酸脫水縮合形成的五肽化合物；
2、氨基酸脫水縮合反應(yīng)過程中一條肽鏈至少含有一個(gè)游離的氨基和一個(gè)游離的羧基；
3、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性與組成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序和肽鏈盤曲折疊形成的蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)有關(guān)，蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性決定功能多樣性；蛋白質(zhì)質(zhì)中的肽鍵可以與雙縮脲試劑反應(yīng)呈現(xiàn)紫色，因此可以用雙縮脲試劑檢測(cè)蛋白質(zhì)．
解答： 解：（1）由題圖可知，肉毒類毒素的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)的基本組成單位是氨基酸．
（2）高溫可以使蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，進(jìn)而使蛋白質(zhì)功能改變，因此高溫可使肉毒類毒素失活．
（3）分析題圖可知，該圖中含有四個(gè)肽鍵（-CO-NH-），因此是由5個(gè)氨基酸脫去4分子水形成的五肽化合物，五個(gè)氨基酸的R基各不相同，因此是5種．
（4）由題意中，肉毒素含有2條肽鏈，因此一分子肉毒類毒素至少含有2個(gè)游離的氨基和2個(gè)游離的羧基．
（5）肉毒素是蛋白質(zhì)，可以與雙縮脲試劑反應(yīng)呈現(xiàn)紫色．
故答案為：
（1）蛋白質(zhì)   氨基酸
（2）高溫使蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變
（3）5   4   4
（4）2   2
（5）雙縮脲   紫色
點(diǎn)評(píng)：本題的知識(shí)點(diǎn)是組成蛋白質(zhì)的氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，氨基酸的脫水縮合反應(yīng)，蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因及檢測(cè)方法，旨在考查學(xué)生理解所學(xué)知識(shí)的要點(diǎn)，把握知識(shí)的內(nèi)在聯(lián)系形成知識(shí)網(wǎng)絡(luò)的能力并應(yīng)用相關(guān)知識(shí)結(jié)合題圖信息綜合解答問題的能力．
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：

為了驗(yàn)證“植物主莖頂芽產(chǎn)生的生長素能夠抑制側(cè)芽生長”，某同學(xué)進(jìn)行了以下實(shí)驗(yàn)：
①選取健壯、生長狀態(tài)一致的幼小植株，分為甲、乙、丙、丁4組，甲組植株不做任何處理，其他三組植株均切除頂芽．然后乙組植株切口不做處理；丙組植株切口處放置不含生長素的瓊脂塊；丁組植株切口處放置含有適宜濃度生長素的瓊脂塊．
②將上述4組植株置于相同的適宜條件下培養(yǎng)．
回答下列問題：
（1）各組植株側(cè)芽的預(yù)期生長情況分別為：甲組
 
；乙組
 
；丙組
 
；丁組
 
．
（2）比較甲組與乙組的預(yù)期結(jié)果，能夠說明
 
．
（3）比較乙組和丙組的預(yù)期結(jié)果，能夠說明
 
．
（4）比較丙組和丁組的預(yù)期結(jié)果，能夠說明
 
．
（5）植物的頂端優(yōu)勢(shì)現(xiàn)象體現(xiàn)了生長素的作用特點(diǎn)是
 
．
（6）頂芽產(chǎn)生的生長素抑制側(cè)芽生長的原因是
 
．

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科目：高中生物 來源： 題型：

在“使用高倍鏡觀察幾種細(xì)胞”實(shí)驗(yàn)中，下列操作不正確的是（　　）
A、制作臨時(shí)裝片時(shí)，在標(biāo)本的上方加蓋蓋玻片
B、使用高倍鏡前，應(yīng)先在低倍鏡下找到觀察物象
C、放置裝片時(shí)，讓標(biāo)本對(duì)準(zhǔn)通光孔的圓心，是快速找到物象的有效措施
D、換用高倍鏡后，利用粗準(zhǔn)焦螺旋進(jìn)行調(diào)焦

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科目：高中生物 來源： 題型：

圖中曲線圖甲表示A、B兩種植物光合速率隨光照強(qiáng)度變化的結(jié)果，曲線圖乙表示將A植物放在不同濃度CO2環(huán)境條件下，光合速率受光照強(qiáng)度影響的變化結(jié)果．請(qǐng)分析回答：

（1）分析曲線圖甲，A、B兩種植物呼吸速率較強(qiáng)的是
 
．
（2）比較曲線圖乙中的e和f，可以看出當(dāng)光照強(qiáng)度相同時(shí)，植物的光合速率是
 
．
（3）分析曲線圖甲，如果長時(shí)間處在陰雨環(huán)境中，生長受到影響的植物最可能是
 
，如果以缺鎂的全營養(yǎng)液培養(yǎng)植物A幼苗，導(dǎo)致葉綠素大量減少，則b點(diǎn)的移動(dòng)方向是向
 
（左/右）．
（4）分析曲線圖乙，如果環(huán)境條件由d變?yōu)閑，植物A碳反應(yīng)中的
 
過程反應(yīng)速率會(huì)瞬間變大．如果環(huán)境條件由f變?yōu)閑，暗反應(yīng)中的
 
過程反應(yīng)速率會(huì)瞬間變大．
（5）當(dāng)光照強(qiáng)度為g時(shí)，植物A中有機(jī)物的積累速率（M1）與植物B中有機(jī)物的積累速率（M2）相比較，結(jié)果為M1
 
M2 （大于/小于/等于）．此時(shí)，若比較植物A有機(jī)物的合成速率（N1）與植物B中有機(jī)物的合成速率（N2）的大小，結(jié)果應(yīng)為N1
 
N2（大于/小于/等于）．

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科目：高中生物 來源： 題型：

如圖為核苷酸的模式圖，下列相關(guān)說法正確的是（　　）
A、DNA與RNA在核苷酸上的不同點(diǎn)只在②方面
B、①代表磷酸，②代表脫氧核糖
C、③在生物體中共有8種
D、人體內(nèi)的③有5種，②有2種

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科目：高中生物 來源： 題型：

蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多種多樣，在細(xì)胞中承擔(dān)的功能也是多種多樣的．下列不屬于動(dòng)植物體內(nèi)蛋白質(zhì)功能的是（　�。�
A、具有免疫功能的抗體
B、做為物質(zhì)運(yùn)輸?shù)妮d體
C、細(xì)胞生命活動(dòng)的能源物質(zhì)
D、催化細(xì)胞內(nèi)化學(xué)反應(yīng)的某些酶

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科目：高中生物 來源： 題型：

大腸桿菌、發(fā)菜、動(dòng)物肌肉細(xì)胞和植物葉肉細(xì)胞等共同具有的結(jié)構(gòu)是（　�。�
A、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)B、核糖體
C、細(xì)胞核D、線粒體

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科目：高中生物 來源： 題型：

如圖某植物葉肉細(xì)胞中光合作用和呼吸作用的物質(zhì)變化示意簡圖，其中①～⑤為生理過程，a～h為物質(zhì)名稱，請(qǐng)回答：
（1）能吸收光能的物質(zhì)a分布在葉綠體的
 
，物質(zhì)b是
 
，光反應(yīng)為暗反應(yīng)提供的物質(zhì)是[c]
 
和[e]
 
．
（2）③、④和⑤發(fā)生的場所分別是
 
、
 
、
 
．
（3）上述①～⑤過程中，能夠產(chǎn)生ATP的過程是
 
．
（4）較強(qiáng)光照下，⑤過程中d的移動(dòng)方向是從
 
到
 
（填場所）．
（5）假如白天突然中斷二氧化碳的供應(yīng)，則在短時(shí)間內(nèi)f量的變化是
 
；假如該植物從光照條件下移到黑暗處，h量的變化是
 
．
（6）有氧呼吸與無氧呼吸的共同途徑是
 
（用圖中標(biāo)號(hào)表示）．

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科目：高中生物 來源： 題型：

在顯微鏡下觀察細(xì)胞時(shí)，在視野的左上方看到一個(gè)細(xì)胞，若將其移到視野中央，則應(yīng)將裝片移向（　�。�
A、左上方B、右下方
C、右上方D、左下方

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