Question

20．運用所學知識回答下列與生物技術(shù)實踐相關(guān)的問題．

（1）自古酒就與人類生活息息相關(guān)．在圖甲所示兩發(fā)酵瓶中裝入等量的葡萄汁進行果酒制作實驗，若在A裝置的通氣口補充無菌空氣，那么一段時間后，能獲得葡萄酒的是B裝置，發(fā)酵是否成功可用酸性重鉻酸鉀對發(fā)酵產(chǎn)物進行檢驗確認．
（2）圖乙是胡蘿卜素提取粗品鑒定結(jié)果示意圖．點加標準樣品的是A、D點，該鑒定實驗的方法叫做（紙）層析法．
（3）微生物培養(yǎng)時，如果想讓培養(yǎng)基內(nèi)只生長真菌，則可用含青霉素的培養(yǎng)基；植物組織培養(yǎng)的培養(yǎng)基常需添加的碳源是蔗糖．
（4）在傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)中，果醋的制作往往在果酒制作基礎(chǔ)上進行，請用相關(guān)反應式表示：C₂H₅OH+O₂$\stackrel{酶}{→}$CH₃COOH+H₂O．

Answer 1

分析 分析題圖：圖甲是利用酵母菌和醋酸菌制作果酒和果醋的裝置示意圖，其中出料口作用是出料、檢測；充氣口作用是在果醋制作時通入氧氣的；排氣口作用是排氣（CO₂），其長而彎曲的好處是防止雜菌和浮塵的污染．圖乙是胡蘿卜素提取粗品鑒定結(jié)果示意圖，點加提取樣品的是B、C 點，點加標準樣品的是A、D點．

解答 解：（1）酵母菌通過無氧呼吸產(chǎn)生酒精，因此能獲得葡萄條件的是B裝置．發(fā)酵產(chǎn)生的酒精可用酸性重鉻酸鉀進行檢測，溶液的顏色由橙色變成灰綠色．
（2）分析圖乙可知：點加提取樣品的是B、C點，點加標準樣品的是A、D點，該鑒定實驗的方法叫做（紙）層析法．
（3）青霉素能殺死細菌，對真菌不起作用，所以在微生物培養(yǎng)時，如果想讓培養(yǎng)基內(nèi)只生長真菌，則可用含青霉素的培養(yǎng)基．植物組織培養(yǎng)的培養(yǎng)基常需添加的碳源是蔗糖．
（4）當缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰�，再將乙醛變�(yōu)榇姿幔�其反應式為：C₂H₅OH+O₂$\stackrel{酶}{→}$CH₃COOH+H₂O．
故答案為：
（1）B     酸性重鉻酸鉀
（2）A、D          （紙）層析法
（3）青霉素       蔗糖
（4）C₂H₅OH+O₂$\stackrel{酶}{→}$CH₃COOH+H₂O

點評 本題考查果酒和果醋的制作、從生物材料中提取某些特定成分，對于此類試題，需要考生注意的細節(jié)較多，如實驗的原理、實驗采用的方法、實驗現(xiàn)象等，需要考生在平時的學習過程中注意積累．