Question

18．完善以下實(shí)驗(yàn)環(huán)節(jié)：
（1）蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑試劑發(fā)生作用，產(chǎn)生紫色反應(yīng)，原理是在堿性條件下，蛋白質(zhì)中的肽鍵與Cu²⁺發(fā)生反應(yīng)形成特定的顏色．
（2）同學(xué)想探究高溫加熱是否破壞了肽鍵，用蛋清稀釋液做材料設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)．
所需儀器：試管、試管夾、燒杯、量筒、酒精燈等．
所需試劑：0.1g/mLNaOH溶液，0.01g/mLCuSO₄溶液．
（3）方法步驟：
①取兩支潔凈的試管，編號(hào)1和2；
②向兩試管中各加入2mL蛋清稀釋液，試管2在酒精燈上加熱處理；
③冷卻后，分別向兩試管中先加入0.1g/mLNaOH溶液1mL，搖勻，再加入0.05g/mLCuSO4溶液4滴，搖勻．
④觀察兩試管中出現(xiàn)的顏色變化．
（4）結(jié)果預(yù)測：如果兩支試管產(chǎn)生相同的顏色反應(yīng)，說明高溫加熱沒有破壞肽鍵．

Answer 1

分析 生物大分子的檢測方法：蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)；淀粉遇碘液變藍(lán)；還原糖與斐林試劑在水浴加熱的條件下產(chǎn)生磚紅色沉淀；觀察DNA和RNA的分布，需要使用甲基綠吡羅紅染色，DNA可以被甲基綠染成綠色，RNA可以被吡羅紅染成紅色，脂肪需要使用蘇丹III（蘇丹IV）染色，使用酒精洗去浮色以后在顯微鏡下觀察，可以看到橘黃色（紅色）的脂肪顆粒．據(jù)此分析解答．

解答 解：（1）蛋白質(zhì)可以與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)．
（2）探究高溫加熱是否破壞了肽鍵，需要使用酒精燈．
（3）方法步驟：
①取兩支潔凈的試管，編號(hào)1和2；
②向兩試管中各加入2mL蛋清稀釋液，試管2在酒精燈上加熱處理 處理；
③冷卻后，分別向兩試管中先加入0.1g/mLNaOH溶液1mL，搖勻，再加入0.05g/mLCuSO4溶液4滴，搖勻．
④觀察兩試管中出現(xiàn)的顏色變化．
（4）結(jié)果預(yù)測：如果兩支試管產(chǎn)生相同的顏色反應(yīng)，說明高溫加熱沒有破壞肽鍵．
故答案為：
（1）雙縮脲試劑   紫色
（2）酒精燈
（3）在酒精燈上加熱     0.1g/mLNaOH溶液   0.05g/mLCuSO4溶液
高溫加熱沒有破壞肽鍵

點(diǎn)評(píng) 本題考查生物組織中化合物的鑒定，對于此類試題，需要考生注意的細(xì)節(jié)較多，如實(shí)驗(yàn)的原理、實(shí)驗(yàn)采用的試劑及試劑的使用方法、實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象等，需要考生在平時(shí)的學(xué)習(xí)過程中注意積累．