回答下列關(guān)于傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的問(wèn)題：

（1）如果用帶蓋的瓶子制作葡萄酒，葡萄汁裝入瓶中后要留有大約 的空間。在發(fā)酵過(guò)程中每隔12小時(shí)要將瓶蓋擰松一次，目的是 。果汁發(fā)酵后是否有酒精產(chǎn)生，可以用 來(lái)檢驗(yàn)。

（2）腐乳是豆腐經(jīng)微生物發(fā)酵后制成的食品。多種微生物參與了該發(fā)酵過(guò)程，其中起主要作用的微生物是 ，其產(chǎn)生的 能將豆腐中的脂肪水解為甘油和 。加鹵湯裝瓶后，要用膠條將瓶口密封。封瓶時(shí)，最好將瓶口 ，防止瓶口被污染。

（3） 制作泡菜時(shí)起主要作用的微生物是乳酸菌，下圖為乳酸菌的數(shù)量、乳酸和亞硝酸鹽的含量隨時(shí)間變化的曲線，請(qǐng)分別將三幅圖填上“縱軸標(biāo)識(shí)”。

①～③縱軸標(biāo)識(shí)依次為乳酸菌、___________、___________。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：解答題

8．如圖表示細(xì)胞中四種有機(jī)物的組成及功能．請(qǐng)據(jù)圖回答：

（1）A是葡萄糖．
（2）F在生物體內(nèi)主要是脂肪，它是由B（脂肪酸和甘油）形成的．除了它以外，細(xì)胞中的脂質(zhì)還包括磷脂和固醇等．
（3）C是氨基酸，它的通式是．
（4）在人體細(xì)胞中D是脫氧核苷酸，H是DNA．

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科目：高中生物 來(lái)源：2015-2016吉林松原油田高中高二下期初月考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下列有關(guān)植物細(xì)胞工程的敘述，正確的是（ ）

A． 植物組織培養(yǎng)過(guò)程中，細(xì)胞全能性的大小發(fā)生了改變

B． 植物體細(xì)胞雜交過(guò)程中，不發(fā)生染色體數(shù)量變化

C． 植物組織培養(yǎng)的結(jié)果都是完整的植株

D． 植物組織培養(yǎng)基成分有水．無(wú)機(jī)鹽．大分子有機(jī)物和相關(guān)激素

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科目：高中生物 來(lái)源：2015-2016吉林松原油田高中高二下期初月考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下列關(guān)于限制酶和DNA連接酶的理解正確的是（ ）

A．其化學(xué)本質(zhì)都是蛋白質(zhì)

B．DNA連接酶可以恢復(fù)DNA分子中的氫鍵

C．它們不能被反復(fù)使用

D．在基因工程操作中可以用DNA聚合酶代替DNA連接酶

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科目：高中生物 來(lái)源：2015-2016吉林松原油田高中高二下期初月考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

基因工程技術(shù)也稱為DNA重組技術(shù)，其實(shí)施必須具備的四個(gè)必要條件是（ ）

A．目的基因、限制性內(nèi)切酶、運(yùn)載體、受體細(xì)胞

B．重組DNA、RNA聚合酶、內(nèi)切酶、連接酶

C．模板DNA、信使RNA、質(zhì)粒、受體細(xì)胞

D．工具酶、目的基因、運(yùn)載體、受體細(xì)胞

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科目：高中生物 來(lái)源：2015-2016吉林實(shí)驗(yàn)中學(xué)高二下學(xué)期期中考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下列關(guān)于組成細(xì)胞化合物的敘述，不正確的是（ ）

A．蛋白質(zhì)肽鏈的盤曲和折疊被解開(kāi)時(shí)，其特定功能并未發(fā)生改變

B．RNA與DNA的分子結(jié)構(gòu)相似，由四種核苷酸組成，可以儲(chǔ)存遺傳信息

C．DNA分子堿基的特定排列順序，構(gòu)成了DNA分子的特異性

D．膽固醇參與維持生物體正常的新陳代謝

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科目：高中生物 來(lái)源：2015-2016吉林實(shí)驗(yàn)中學(xué)高二下學(xué)期期中考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

在活細(xì)胞中，蛋白質(zhì)的主要作用是（ ）

①染色體的重要成分

②各種膜結(jié)構(gòu)的重要成分'

③主要的能源物質(zhì)

④能組成多種酶

⑤性激素的主要成分

⑥調(diào)節(jié)細(xì)胞代謝

A．①③⑤ B．②④⑤ C．①②④⑤ D．①②④⑥

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科目：高中生物 來(lái)源：2015-2016吉林實(shí)驗(yàn)中學(xué)高二下學(xué)期期中考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

藍(lán)藻的遺傳物質(zhì)分布的特定區(qū)域稱為（ ）

A．細(xì)胞質(zhì) B．細(xì)胞核 C．?dāng)M核 D．核糖體

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：解答題

4．激素作為一種化學(xué)信使，能把某種調(diào)節(jié)的信息由內(nèi)分泌細(xì)胞攜帶至靶細(xì)胞．如圖表示影響胰島A細(xì)胞分泌的因素及其發(fā)揮作用的過(guò)程，請(qǐng)分析回答：

（1）胰島A細(xì)胞能分泌胰高血糖素激素，影響其分泌的刺激X最可能是血糖含量降低．
（2）從反射類型看，刺激X→①→②→③→胰島A細(xì)胞，屬于非條件反射，其中①結(jié)構(gòu)稱為傳入神經(jīng)（纖維），②結(jié)構(gòu)位于下丘腦．
（3）從調(diào)節(jié)類型看，刺激X→胰島A細(xì)胞，屬于神經(jīng)調(diào)節(jié)（神經(jīng)調(diào)節(jié)，體液調(diào)節(jié)、神經(jīng)-體液調(diào)節(jié)）
（4）圖示激素主要作用于肝臟（肝細(xì)胞），其引起的主要代謝變化及產(chǎn)生的生理反應(yīng)是促進(jìn)肝糖元的分解，促進(jìn)非糖物質(zhì)轉(zhuǎn)化為葡萄糖，從而使血糖升高．

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