6．制作泡菜時(shí)，所用的泡菜壇子必須密封，其原因是（　�。�
A．乳酸菌在有氧條件下發(fā)酵被抑制B．防止菜葉萎蔫
C．防止水分的蒸發(fā)D．防止產(chǎn)生的乳酸揮發(fā)

分析 乳酸菌是厭氧菌，只有在無氧條件下才能生存，有氧時(shí)，其無氧呼吸會(huì)受到抑制，因此制作泡菜、酸菜時(shí)，所用菜壇子必須密封，目的是為乳酸菌提供無氧環(huán)境，防止其氧氣進(jìn)入抑制乳酸菌發(fā)酵．

解答 解：制作泡菜時(shí)要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜具有特殊的風(fēng)味，乳酸菌是厭氧菌，分解有機(jī)物是不需要氧氣的，因此泡菜壇要加蓋并用一圈水來封口，以避免外界空氣的進(jìn)入，否則如果有空氣進(jìn)入，就會(huì)抑制乳酸菌的活動(dòng)，影響泡菜的質(zhì)量．可見A符合題意．
故選：A．

點(diǎn)評(píng) 本題考查泡菜制作的相關(guān)知識(shí)，要求考生熟記泡菜制作的原理，掌握乳酸菌的異化類型，能理論聯(lián)系實(shí)際，合理解釋菜壇子必須密封的原因，屬于考綱識(shí)記和理解層次的考查．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

15．下列有關(guān)生物變異的敘述中，正確的是（　　）
A．三倍體植物不能由受精卵發(fā)育而來
B．觀察細(xì)胞有絲分裂中期染色體形態(tài)可判斷基因突變發(fā)生的位置
C．低溫抑制染色體著絲點(diǎn)分裂，使子染色體不能分別移向兩極導(dǎo)致染色體加倍
D．在有絲分裂的過程中，會(huì)由于非同源染色體之間交換一部分片段，導(dǎo)致染色體結(jié)構(gòu)變異

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

16．取生理狀態(tài)相同的某種植物新鮮葉片若干，去除主脈后剪成大小相同的小塊，隨機(jī)分成三等份，之后分別放入三種濃度的蔗糖溶液（甲、乙、丙）中，一定時(shí)間后測(cè)得甲的濃度變小，乙的濃度不變，丙的濃度變大．假設(shè)蔗糖分子不進(jìn)出細(xì)胞，則關(guān)于這一實(shí)驗(yàn)結(jié)果，下列說法正確的是（　�。�
A．實(shí)驗(yàn)前，丙的濃度＞乙的濃度＞甲的濃度
B．乙的濃度不變是因?yàn)榧?xì)胞內(nèi)蔗糖濃度與乙的濃度相等
C．甲、丙的濃度變化是由水分在細(xì)胞與蔗糖溶液間移動(dòng)引起的
D．實(shí)驗(yàn)中，丙蔗糖溶液中單位時(shí)間內(nèi)進(jìn)入細(xì)胞的水分子數(shù)量等于滲出的水分子數(shù)量

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

12．某科研小組利用植物染色體雜交技術(shù)，將攜帶R（抗倒伏基因）和A（抗蟲基因）的豌豆染色質(zhì)片段直接導(dǎo)入玉米體細(xì)胞，兩種染色質(zhì)片段可隨機(jī)與玉米染色質(zhì)融合形成雜交細(xì)胞，將雜交細(xì)胞篩選分化培育成既抗蟲又抗倒伏性狀的可育植株（F1），過程如圖，下列敘述正確的是（　�。�
A．豌豆基因在玉米細(xì)胞中表達(dá)的場(chǎng)所是細(xì)胞核
B．雜交細(xì)胞能夠培育成F1和F2植株的原理都是植物細(xì)胞具有全能性
C．雜交細(xì)胞在第一次有絲分裂中期時(shí)含有2個(gè)A基因（不考慮突變）
D．雜交植物在F2代首次出現(xiàn)性狀分離，其中既抗蟲又抗倒伏個(gè)體所占比例為$\frac{1}{4}$

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

1．如圖表示的是人體內(nèi)的部分生理過程，回答有關(guān)問題：
（1）A是肝糖原，B是肌糖原．
（2）氨基酸的結(jié)構(gòu)通式是．
（3）由②過程形成氨基酸，必須經(jīng)過轉(zhuǎn)氨基作用，而①過程必須經(jīng)過脫氨基作用．
（4）能在人體內(nèi)由其它物質(zhì)轉(zhuǎn)化而成的氨基酸稱為非必需氨基酸．
（5）⑥過程主要是在細(xì)胞質(zhì)中的核糖體上合成的．
（6）D進(jìn)入細(xì)胞膜的方式是協(xié)助擴(kuò)散或主動(dòng)運(yùn)輸；C與D結(jié)合后轉(zhuǎn)化為E，說明此C屬于酶．

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

11．給對(duì)照組施以某種實(shí)驗(yàn)處理，但不是所研究的實(shí)驗(yàn)因素，以突出實(shí)驗(yàn)實(shí)施的處理因素與實(shí)驗(yàn)所研究因素的差異，從一個(gè)側(cè)面襯托實(shí)驗(yàn)因素對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果所造成的影響，這樣的實(shí)驗(yàn)為條件對(duì)照實(shí)驗(yàn)．分析圖示對(duì)照實(shí)驗(yàn)的流程及結(jié)果，下列相關(guān)敘述，錯(cuò)誤的是（　�。�
A．R型細(xì)菌轉(zhuǎn)化成S型細(xì)菌并非細(xì)胞分化的結(jié)果
B．該實(shí)驗(yàn)反映DNA被降解后將不具備遺傳功能
C．提取出來的S型細(xì)菌的DNA純度會(huì)影響S型細(xì)菌的數(shù)量
D．實(shí)驗(yàn)一為條件對(duì)照姐，實(shí)驗(yàn)二為實(shí)驗(yàn)組

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

18．甲狀腺細(xì)胞可以將氨基酸和碘合成甲狀腺球蛋白，并且將甲狀腺球蛋白分泌到細(xì)胞外，其過程如圖所示，下列敘述錯(cuò)誤的是（　�。�
A．若含18O的氨基酸在甲狀腺細(xì)胞內(nèi)的代謝過程中產(chǎn)生了H218O，那么水中的18O最可能來自于氨基酸的-COOH
B．細(xì)胞內(nèi)的碘濃度遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于血漿中的碘濃度，這表明a是主動(dòng)運(yùn)輸過程
C．與c過程有關(guān)的細(xì)胞器是①②③⑤
D．右圖中③結(jié)構(gòu)是將氨基酸合成蛋白質(zhì)的主要場(chǎng)所

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

15．1萬年前，科羅拉多大峽谷中的松鼠被一條河流分隔成兩個(gè)種群，兩個(gè)種群現(xiàn)在已經(jīng)發(fā)生明顯的分化．研究人員指出，經(jīng)過長(zhǎng)期演化可能形成兩個(gè)物種，如圖所示．請(qǐng)分析回答下列問題：
（1）結(jié)合現(xiàn)代生物進(jìn)化理論分析可知，a、b、c分別表示地理隔離、自然選擇、生殖隔離，b的實(shí)質(zhì)變化是種群基因頻率的改變．
（2）①～⑥的存在說明了變異是不定向的．
（3）該過程體現(xiàn)出物種形成的方式為經(jīng)過長(zhǎng)期地理隔離達(dá)到生殖隔離
（4）原松鼠種群中黑毛基因A的基因頻率為50%．環(huán)境變化后，峽谷北側(cè)山高林密，生活于其中的松鼠種群中基因型為AA、Aa的個(gè)體數(shù)量在一年后各增加20%，基因型為aa的個(gè)體數(shù)量減少20%，則一年后a的基因頻率約為45.46%，基因型為aa的個(gè)體的比例約為18.18%．

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

16．如圖表示不同化學(xué)元素所組成的化合物，以下說法正確的是（　　）
A．若④主要在人體肝臟和肌肉內(nèi)合成，則④最可能是糖原
B．若圖中①為某種多聚體的基本單位，則①最可能是核苷酸
C．若②存在于皮下和內(nèi)臟器官周圍等部位，則②是脂質(zhì)
D．若③為多聚體，且能貯存生物的遺傳信息，則③是DNA

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